Trong ẩm thực Châu Á, nước lẩu được coi như một "linh hồn của lẩu". Dù những món nhúng tươi ngon thì tuyệt, nhưng nếu nước lẩu nhạt nhẽo, trống vắng, không ngon lành, thì cả bữa lẩu cũng trở nên nhạt nhẽo. Đó là lí do vì sao nhiều người thích thú đi ăn lẩu tại quán, thay vì tự làm ở nhà. Vào thời điểm này, nước lẩu đóng gói đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu. Hãy cùng tìm hiểu về quy trình làm nước lẩu đóng gói trong bài viết dưới đây nhé!
Lẩu Là Gì? Các Loại Nước Lẩu Đóng Gói Được Ưa Thích
Về Lẩu
Lẩu là một món ăn phổ biến và được ưa thích ở hầu hết các quốc gia Châu Á. Tuy nhiên, nguồn gốc của nó lại bắt nguồn từ Mông Cổ từ xa xưa. Lẩu bao gồm một nồi nước dùng (nước lẩu) được đặt trên một bếp nóng như bếp từ, bếp lửa, hoặc bếp than. Các món ăn kèm lẩu sẽ được để xung quanh và nhúng vào nước lẩu sôi cho đến khi chín và ăn trực tiếp. Tùy thuộc vào loại lẩu, sẽ có các loại nước lẩu và đồ kèm khác nhau. Tên của mỗi loại lẩu được ghép bằng từ "lẩu" với thực phẩm chính khi ăn, ví dụ như lẩu riêu cua bắp bò, lẩu ếch, lẩu gà lá éch, và nhiều loại khác. Ngoài ra, tên lẩu còn kèm theo quốc gia mà nó bắt nguồn, ví dụ như lẩu Thái.
Đi Tìm Những Món Lẩu Đặc Biệt ở Hà Nội
Lẩu Bò Nhúng Giấm
Khi nhắc đến Hà Nội, không phải ai cũng nghĩ ngay đến lẩu. Nhưng khi nhắc đến lẩu bò nhúng dấm, chắc chắn mọi người sẽ nghĩ ngay đến Hà Nội. Món này không phải là một món lẩu lâu đời, nhưng lại được người dân Hà Thành ưa chuộng và chế biến ngon đến bất ngờ.
Hương vị thơm ngon của nước lẩu, thịt bò mềm mọng và ngọt tan trong miệng là ấn tượng chung của mọi người. Điều đặc biệt của món ăn này là thịt bò được ướp với giấm, trong khi nước lẩu lại được cho thêm sả, hành tây và một ít dứa. Kết hợp này tạo nên một hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc biệt.
Lẩu Ốc
Khác với lẩu bò nhúng dấm, lẩu ốc lại là một món ăn truyền thống và lâu đời của Hà Nội. Món này có những điều đặc biệt riêng, tạo nên một nồi lẩu ốc độc đáo.
Điểm khác biệt đầu tiên là nồi nấu, với những chiếc nồi gang hoặc nồi đất, giữ trọn vẹn hương vị của lẩu ốc. Nước lẩu được thêm giấm bỗng để tạo độ chua nhẹ, ăn cùng những con ốc béo dai và váng đậu chiên ròn, khiến món ăn này trở nên khó quên.
Lẩu Riêu Cua
Lẩu riêu cua là một món ăn được ưa chuộng vào cả mùa hè nóng bức và mùa đông lạnh giá. Điểm đặc biệt của lẩu riêu cua là thịt cua đồng chắc, ngọt và được sơ chế kỹ lưỡng. Nước lẩu từ xương ống ngọt lịm và chua nhẹ. Gạch cua được chưng cùng cà chua, hành hoa tươi ngon và nước dùng. Khi ăn kèm đậu xắt miếng vuông rán giòn và bắp chuối thái nhỏ đã chế biến sạch, mọi thứ hoàn hảo.
Lẩu Ếch
Một món lẩu không thể bỏ qua trong mùa đông Hà Nội là lẩu ếch. Hương vị của lẩu ếch quyến rũ từ mùi hương đầu tiên đến vị chua chua, cay nồng trong từng miếng thịt ếch. Thịt ếch được ướp đậm đà, mềm ngọt vừa phải hòa quyện với nước dùng thanh và chua cay từ măng và ớt, tạo nên một hương vị không thể nào quên.
Các Loại Nước Lẩu Đóng Gói Được Ưa Thích Hiện Có Trên Thị Trường
Nước Lẩu Đóng Gói Haidilao
Haidilao là một hãng lẩu nổi tiếng của Trung Quốc và hiện đã có mặt ở khắp nơi trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Nước lẩu của Haidilao có hương vị đậm đà, mùi tôm nõn, nấm hương và dưa muối gần gũi với khẩu vị người Việt nên rất được ưa thích. Hiện nay, trên thị trường có hai loại gói nước lẩu Haidilao: gói lớn và gói nhỏ. Ngoài việc được sử dụng để làm nước lẩu, nước cốt này còn rất tuyệt vời để nấu canh và mì.
Nước Lẩu Thái Tuktuk
Lẩu Thái có hương vị đậm đà, chua cay nồng nàn. Mùi tôm thơm nức mũi hòa quyện với nước hầm xương ngọt dịu, tạo thành một loại nước lẩu đáng nhớ. Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị hải sản và rau củ quả đã tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu Thái. Hiện nay, trên thị trường, nước cốt lẩu Thái được đóng gói dưới dạng túi 500ml, đủ để nấu lẩu cho 4-6 người.
Nước Lẩu Riêu Cua
Nước lẩu riêu cua được đóng gói dưới dạng túi cốt 500ml và 750ml. Thành phần bao gồm nước cua xay tinh chế, hành khô, ngò gai, cà chua và giấm bỗng, tạo ra một hương vị đặc trưng với mùi thơm của cua đồng. Hương vị ngọt thanh của nước lẩu riêu cua đóng gói không kém cạnh so với lẩu ăn tại quán.
Mùa thu đã đến, các nhà máy và xưởng sản xuất nước lẩu ngày càng đẩy mạnh công suất. Nếu bạn muốn tham gia vào thị trường này, thì bạn cần chuẩn bị những kiến thức cần thiết. Ngoài cơ sở hạ tầng, một trong những yếu tố quan trọng là máy móc sản xuất. Hãy theo dõi những thông tin cơ bản về máy đóng gói và chiết rót nước lẩu dưới đây!
Máy Chiết Rót và Đóng Gói Nước Lẩu Tự Động
Máy Đóng Gói Cổ Áo
Đây là dòng máy đóng gói nước lẩu đóng túi kích thước lớn từ 500ml đến 1000ml trên mỗi túi.
Thông Tin Máy
- Máy đóng gói nước lẩu tự động hoàn thành cấp màng, in ngày, tạo túi, đóng gói, thổi khí, hàn bụng, cắt túi, xuất sản phẩm...
- Hệ thống kéo màng servo định vị chuẩn xác, ổn định và đáng tin cậy.
- Màn hình cảm ứng PLC dễ dàng cài đặt và điều chỉnh các thông số.
- Thay đổi kích thước túi dễ dàng bằng cách thay đổi máng tạo hình phù hợp.
- Tốc độ nhanh, vận hành ổn định và độ bền cao. Bảo dưỡng đơn giản, ít xảy ra lỗi.
- Giúp tiết kiệm nhân công và tăng năng suất lao động.
- Thích hợp cho các nhà máy thực phẩm, dược phẩm, hóa chất vừa và lớn.
Các Thông Số Kỹ Thuật
- Phương thức hàn: hàn bụng.
- Tốc độ: 20-50 túi/1 phút (phụ thuộc vào chất lượng màng và nguyên liệu đóng gói).
- Phạm vi khổ màng: 120-420mm.
- Kích thước túi: chiều dài 60-330mm, chiều rộng 50-200mm.
- Độ dày màng: 0.04-0.09mm.
- Áp suất khí: 0.8Mpa.
- Lượng khí tiêu hao: 0.3m3/min.
- Công suất: 3KW.
- Nguồn điện: 220V, 50Hz.
- Kích thước máy: 1460x1050x1410mm.
Máy Đóng Gói Dịch Thể Nằm Ngang
Dòng máy đóng gói này thích hợp để đóng gói các loại nước cốt lẩu có khối lượng từ 100ml đến 200ml.
Giới Thiệu Máy
- Đây là dòng máy công nghệ tiên tiến để đóng gói các loại túi có định dạng hình thù sẵn.
- Máy được thiết kế nhỏ gọn, vận hành ổn định và thao tác đơn giản.
- Năng lực sản xuất lớn, thuận tiện cho các nhà máy dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm có quy mô vừa và lớn. Đối với dịch cần đóng, tốc độ máy tối đa đạt được 50 túi/phút cho máy 1 đầu chiết.
- Bộ phận tiếp xúc nguyên liệu sử dụng inox 316L, phù hợp tiêu chuẩn GMP và các tiêu chuẩn khắt khe khác.
- Quy trình máy đóng gói: công nhân cấp túi lên máy -> tự động gắp túi -> in ngày -> mở túi -> chiết rót -> thành phẩm.
- Máy tích hợp hệ thống kiểm tra thông minh, chỉ hàn túi khi có nước rót.
- Hệ thống điện, điều khiển nhiệt và các linh kiện quan trọng sử dụng hàng nhập khẩu từ các thương hiệu nổi tiếng, đảm bảo hoạt động ổn định và tuổi thọ cao.
- Bộ phận chiết rót có thể phụt rửa và vệ sinh dễ dàng.
- Nếu nguyên liệu cần chiết cần gia nhiệt, có thể sử dụng hệ thống bơm tuần hoàn (khách hàng có thể mua thêm).
Thông Số Kỹ Thuật
Vui lòng tham khảo thông số kỹ thuật của sản phẩm tại đây [link](external link: https://kenvintravel.com.vn/uploads/images/blog/admin/2024/06/02/nuoc-lau-dong-goi-duoc-lam-nhu-the-nao-1717268192.webp).
Trên đây là hai dòng máy đóng gói và chiết rót nước lẩu đóng gói phổ biến và có hiệu suất cao hiện nay. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, vui lòng gọi tới hotline của chúng tôi hoặc tham quan trực tiếp showroom của Đức Phát.