Quá trình khám phá ẩm thực Thái Lan không thể trọn vẹn nếu chưa thưởng thức món nộm mề vịt cay. Với hương vị đặc trưng và độ cay cay mê hoặc, món ăn này chắc chắn sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng. Nhà hàng Mường Vi sẽ chia sẻ cách làm món gỏi mề vịt sốt cay đúng điệu tại nhà, vô cùng đơn giản mà không kém phần ngon miệng.
Nguyên liệu cần dùng cho nộm mề vịt trộn cay
- Thịt vịt đã lột bỏ xương - 0,5 kg
- Mề vịt - 10 lá mùi tàu
- Hành tím, hành lát - 10 lá chanh
- Húng bạc hà - ớt bột, sả, riềng
- Gạo rang - nước chanh - các loại gia vị đi kèm khác
Tiến hành làm món mề vịt trộn cay ngon nhất
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rắc muối hạt lên thịt vịt để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Rửa sạch thịt và cắt thành lát nhỏ vừa ăn.
- Thái nhỏ riềng và lá chanh. Thái mỏng sả. Rau mùi tàu và hành lá thái khúc ngắn. Hành tím thái lát mỏng. Rửa sạch húng bạc hà.
- Rang gạo vàng, sau đó xay nhỏ.
- Rửa sạch thịt vịt, băm nhỏ và để vào một bát.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo, xào thịt vịt đã băm nhỏ cho đến khi chín. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Trên cùng một chảo, thêm dầu ăn và xào mề vịt với mắm cho đến khi chín đều.
- Trên một chảo khác, cho dầu ăn và xả vào phi thơm. Thêm lá chanh và riềng vào xào cùng. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Trộn các loại nguyên liệu
- Cho rau mùi tàu, thịt vịt, hành lá, lá chanh và húng bạc hà vào trộn đều. Sau đó, thêm bột ớt cùng gạo rang đã giã nhỏ vào và trộn đều.
- Tiếp theo, cho mề vịt cùng riềng, hành lá, mắm và bột ngọt vào và đảo đều để các gia vị thấm đều vào thịt vịt.
Bước 4: Thưởng thức món mề vịt trộn cay
Trình bày món ăn lên đĩa và ăn kèm với cơm nóng. Miếng mề vịt thấm đều gia vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng.
Chúc bạn thành công với món ăn này!