Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món vịt luộc ngon mềm, không bị hôi một cách dễ dàng và thành công. Để món vịt không bị hôi, chúng ta cần có một số mẹo nhỏ như sau:
Chọn vịt ngon và chín
Điều quan trọng nhất để làm món vịt luộc ngon là chọn được con vịt tươi ngon. Hãy chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
Kiểm tra tình trạng của vịt
Để kiểm tra vịt có khỏe mạnh hay không, hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy. Điều này cho thấy vịt không bị bệnh và thịt sẽ đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình.
Mẹo luộc vịt ngon
-
Trước khi luộc, hãy xát lên vịt chút muối, gừng và chút rượu trắng, rồi rửa lại để nước ráo. Như vậy, vịt luộc sẽ không bị hôi.
-
Hành khô bóc vỏ nướng thơm.
-
Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt để thịt được trắng không bị đen. Đưa một nhánh gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc vịt để vịt không bị hôi.
-
Đun sôi và vớt sạch bọt.
-
Cho vào nồi vịt luộc một nhánh gừng đạp nát, một chút bột canh và hành khô đã nướng ở trên, đậy vung lại.
-
Đặt lửa nhỏ, để nồi sôi lăn tăn khoảng 25-30 phút.
-
Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt, nếu nước chảy ra không đỏ, vịt đã chín.
-
Nếu là vịt già, hãy tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội. Vịt sẽ không bị dai và dễ dàng chặt miếng mỏng và dài để ăn.
Pha nước mắm chấm vịt luộc
- Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê.
- Đường trắng: 1 thìa cà phê.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ.
- 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn.
- Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ.
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê.
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê.
Cách pha: Cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường và mì chính vào và đánh tan. Sau đó, cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào. Cho chanh vào và đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào. Bạn đã có một bát nước mắm gừng đẹp mắt và thơm ngon.
Nhớ làm đúng các bước và tuân thủ các mẹo này, bạn sẽ thành công với món vịt luộc ngon và mềm mại. Chúc bạn thành công và thực phẩm ngon miệng cho gia đình!