Hãy cùng Daubepgiadinh.vn học cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay ngon đúng chuẩn, với hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Lẩu Thái có hương thơm của riềng, sả cùng với các loại rau và hải sản tươi sống, tạo nên một hương vị khác biệt mà không món lẩu nào khác có được.
Nguyên liệu cần có để nấu lẩu Thái
- Tôm sú hoặc tôm bạc thẻ 300gr
- Cá chẽm phi lê 300gr
- Nghêu 300gr
- Mực ống 300gr
- Thanh cua Nhật 200gr
- Xương gà 150gr
- Xương ống heo 150gr
- Rau nhút 300gr
- Rau muống cọng 300gr
- Kèo nèo 300gr
- Bắp chuối 500gr
- Hành tây 200gr
- Sả cây 200gr
- Cà chua 500gr
- Củ riềng 50gr
- Húng quế 50gr
- Lá chanh 10gr
- Ngò rí 30gr
- Nấm rơm, nấm kim châm mỗi loại 100gr
- Bún tươi 500gr
- Bột ngọt, hạt nêm 200gr
- Đường, muối, màu đều 200gr
- Ớt hiểm 50gr
- Ớt sừng 50gr
- Nước mắm, tương cà
- Bột chanh, tương ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa.
- Rau om, ngò gai cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Rau muống, rau nhút lặt đoạn vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc 8cm.
- Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt xéo.
- Bắp chuối bào rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt dọc làm 6.
- Nấm kim châm cắt chân rửa sạch, để ráo.
- Ớt sừng rửa sạch cắt khoanh, bỏ hạt.
- Ớt hiểm rửa sạch, để ráo lấy 8 trái bằm nhuyễn.
- Củ tỏi đập dập bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn.
- Sả cây bóc vỏ, phần già rửa sạch, cắt miếng mỏng xéo.
- Bún tươi xé tơi xếp ra đĩa, dùng màn bọc thực phẩm bọc kín trước khi ăn.
- Rau nhút, rau muống, bạc hà, bông so đũa, bắp chuối bào, nấm kim châm, cà chua xếp đĩa.
Bước 2: Cách nấu nước lẩu Thái chua cay
- Lấy xương ống heo, xương gà đem rửa sạch, cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi.
- Sau đó cho xương và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, nước lẩu sẽ được trong hơn.
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu rồi cho cà chua vào xào đều tay để không bị cháy, cho tiếp 20gr hành tím băm vào xào chung.
- Tiếp theo bạn cho 100gr sả cắt khúc, 50gr củ riềng cắt nhỏ, 8 lá chanh, 8 trái ớt hiểm đập dập cắt nhỏ, dầu điều, đầu tôm vào xào chung, cho nước dùng vừa cả nhà ăn vào.
- Bạn nếm thêm gia vị, hạt nêm, nước mắm, nước cốt chanh vào nồi nước dùng cho vừa ăn.
Bước 3: Trang trí lẩu Thái hải sản và thưởng thức
- Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu.
- Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, nghêu, cá chẽm vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.
Vậy là bạn đã nắm được cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay ngon đúng chuẩn. Hãy tham gia khóa học nấu ăn Bếp Gia Đình tại Hướng Nghiệp Á Âu để nâng cao tay nghề nấu nướng của mình và sáng tạo thêm những món ngon cho gia đình yêu thương của bạn.