Nếu bạn là người thích khám phá những món ăn đặc sản, đậm đà hương vị của miền Tây, thì không thể bỏ qua món lẩu mắm U Minh (N) - một món ăn ngon độc đáo đang làm mưa làm gió tại Hà Nội.
Giới thiệu món lẩu mắm
Ở vùng đồng bằng sông nước phong phú, ẩm thực miền Tây đã nổi tiếng với những món ăn ngon đậm đà hương vị. Lẩu mắm được biết đến là một trong số đó. Dùng tôm, cá, mực, thịt bò, thịt heo và rau xanh làm nguyên liệu chính, lẩu mắm mang đến hương vị tinh tế và độc đáo từ sự kết hợp giữa ẩm thực của người dân Khmer, miền Trung và miền Nam.
Cách chế biến lẩu mắm ngon
Nguyên liệu nấu lẩu mắm:
- Mắm cá sặc: 150g
- Mắm cá linh: 150g
- Thịt ba rọi: 300g
- Thịt heo quay: 300g
- Thịt heo xay: 100g
- Thịt bò: 200g
- Cá hú: 1 con
- Mực: 300g
- Tôm: 300g
- Cá thác lác: 100g
- Cà tím: 200g
- Ớt sừng: 10 trái
- Ớt băm: 3g
- Sả: 3 cây
- Nước dừa tươi: 500ml
- Thơm (dứa): 200g
- Bún tươi: 1kg
- Sả băm: 30g
- Hành tím băm: 10g
- Hành lá: 10g
- Gia vị: hạt nêm, đường phèn, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt ba rọi và thịt bò, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- Làm sạch cá hú và mực, cắt khúc vừa ăn.
- Cắt râu tôm và lát cà tím.
- Rửa sạch thơm (dứa), sau đó cắt lát mỏng.
- Ngâm các loại rau ăn lẩu trong nước muối, rửa sạch và để ráo nước.
-
Nấu nước lèo mắm cá:
- Cho mắm cá sặc và mắm cá linh vào nồi, thêm nước lọc và nước dừa tươi, đun sôi và hớt bỏ phần bọt. Nấu khoảng 5 phút cho mắm rã hết xương, sau đó lọc qua rây để loại bỏ xương cá.
-
Làm chả cá thác lác nhồi ớt:
- Giã chả cá thác lác và thịt heo xay cho đến khi hỗn hợp không còn dính vào chày.
- Nêm gia vị vào hỗn hợp chả cá bao gồm hành lá, ớt băm, hành tím băm, đường, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm và dầu ăn.
- Nhồi nhân cá thịt vào ớt sừng đã xẻ dọc, sau đó hấp và chiên cho thơm vàng.
-
Luộc hải sản:
- Luộc cá, tôm và mực trong nước sôi, sau đó ngâm vào chậu nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc của hải sản.
-
Nấu lẩu mắm:
- Xào thịt ba rọi với tỏi, sả và hành tím cho chín.
- Cho nước lèo mắm cá và nước luộc mắm vào nồi, thêm sả và nêm gia vị.
- Khi nồi nước lèo sôi, cho thơm vào và nấu đến khi cà tím vàng chín thì tắt bếp.
-
Trình bày và thưởng thức:
- Đặt nồi lẩu lên bếp, dọn chả cá thác lác nhồi ớt và thịt heo quay.
- Xếp rau và các loại hải sản lên đĩa.
- Khi ăn, nhúng thịt, cá, hải sản và rau sống vào nước lẩu, kèm theo bún tươi.
Đến với nhà hàng Phương Nam, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon đến từ miền Tây Nam Bộ, mà còn tận hưởng không gian ấm cúng, gần gũi. Thực phẩm được chế biến tinh tế và chuẩn chỉ từ đội ngũ đầu bếp có kinh nghiệm. Đội ngũ nhân viên tận tâm, thân thiện của nhà hàng sẽ chắc chắn mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để thỏa mãn khẩu vị và tận hưởng hương vị miền Tây ngon lành, nhà hàng Phương Nam là lựa chọn hoàn hảo. Đến ngay với nhà hàng Phương Nam để trải nghiệm lẩu mắm U Minh (N) thơm ngon và đậm đà hương vị miền Tây.
Địa chỉ quán lẩu mắm ngon Hà Nội:
- Nhà hàng Phương Nam
- Số 2, ngõ 69, Chùa Láng, Láng Thượng, Đống Đa, Hà Nội
- 113 Mai Hắc Đế, Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- 35 Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 18002028
- Website: nhahangphuongnam.vn
- Facebook: facebook.com/NhaHangPhuongNamMonNgonMienN