Lẩu mắm là món ăn vô cùng đặc biệt và kích thích vị giác. Với hương vị đặc trưng của vùng quê sông nước miền Tây, cách nấu lẩu mắm gói trọn những tinh hoa ẩm thực, khiến bất kỳ ai đã thưởng thức qua món ăn này đều ngây ngất. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu như thịt, tôm, cá và đa dạng các loại rau ăn kèm, lẩu mắm là món ăn thú vị mà bạn không thể bỏ qua.
Lẩu mắm mang đậm hương vị dân dã và cuốn hút mọi thực khách. Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét đặc trưng trong ẩm thực miền Tây. Với những loại mắm cá chốt, cá linh, cá sặc, miền Tây nổi tiếng và được yêu thích rộng khắp trên cả nước.
Cách làm lẩu mắm miền Tây ngon đúng điệu
Nguyên liệu
- 300g mắm cá sặc
- 200g thịt ba chỉ
- 200g tôm sú
- 300g cá ba sa cắt khúc, làm sạch
- 2 trái khổ qua
- 1 trái cà tím
- Nấm rơm, đậu bắp
- Tỏi, ớt, sả
- Gia vị: Đường, muối,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ chà xát với muối cho sạch, rửa lại và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Tôm sú cắt chân, đầu, bỏ chỉ đen và lột bớt vỏ.
- Sả làm sạch và băm nhuyễn.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Ớt cắt lát.
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc và ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Khổ qua và đậu bắp làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Xào tôm, thịt
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi, sả băm cho thơm vàng.
- Lần lượt cho thịt ba chỉ và tôm vào xào săn.
Bước 3: Nấu lẩu mắm miền Tây
- Cho mắm cá sặc cùng 1,5 lít nước và sả cắt khúc vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi.
- Khuấy đều để mắm tan, sau đó dùng ray lọc để loại bỏ xương và sả, lấy nước mắm và tiếp tục đun sôi.
- Sau đó nêm vào nồi 1,5 muỗng canh đường và vài lát ớt, tùy khẩu vị ăn cay mà bạn có thể cho vào ít hoặc nhiều.
- Tiếp tục cho nấm rơm, khổ qua, cà tím đã sơ chế vào nồi, khuấy đều và chỉnh nhỏ lửa. Khi thấy các nguyên liệu đã chín tới, bạn cho cá ba sa vào. Nấu thêm 5 phút, sau đó cho tôm và thịt đã xào vào nồi, nêm nếm lại gia vị và đợi nước lẩu sôi lần nữa thì tắt bếp.
Đặt nồi lẩu lên bếp mini và thưởng thức cùng bún, cơm và rau ăn kèm. Dùng đến đâu, trụng đến đó và cảm nhận hương vị thơm ngon hết sẩy!
Bạn có thể thay thế cá ba sa bằng những loại cá khác nếu muốn.
Tìm hiểu thêm về các món lẩu mắm miền Tây
Lẩu mắm cá linh
Lẩu mắm cá linh tổng hợp tinh hoa của ẩm thực Nam Bộ, với các thành phần như hải sản, thịt, cà tím,... đặc biệt là nước lẩu được nấu từ mắm cá linh thơm ngon và đặc trưng, cùng với các loại rau ăn kèm hấp dẫn.
Lẩu mắm cá kèo bông điên điển
Với hương thơm của mắm và vị thịt ngọt ngào từ cá kèo, kết hợp với màu sắc bắt mắt và vị lạ miệng từ bông điên điển, chắc chắn đây sẽ là món lẩu khiến mọi thực khách ngất ngây.
Lẩu mắm cá lóc hải sản
Món lẩu này rất được ưa chuộng tại miền Tây với vị thơm ngon của cá lóc, cùng với các nguyên liệu phong phú và hấp dẫn.
Lẩu mắm ăn với rau gì ngon?
Các loại rau thường dùng để ăn lẩu mắm bao gồm bông súng, điên điển, rau muống, hoa chuối bào, rau nhút, hẹ nước,... Không chỉ giàu vitamin và chất xơ, những loại rau này còn làm tăng độ phong phú và kích thích vị giác, mang đến sự thanh mát tuyệt vời cho món ăn.
Cách nấu lẩu mắm miền Tây rất đơn giản và phù hợp với mọi người. Với hương vị thơm ngon, lẩu mắm là món ăn mà bạn không nên bỏ lỡ.
Để biết thêm bí quyết nấu nhiều món lẩu hấp dẫn khác, hãy để lại thông tin của bạn ở form bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn!