Món ăn lẩu kim chi từ Hàn Quốc đã trở thành một trong những món ăn rất được ưa chuộng trên thế giới. Với hương vị đậm đà, chua cay đặc trưng, lẩu kim chi không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Đặc biệt, bạn có thể thưởng thức nhiều loại lẩu kim chi khác nhau như lẩu kim chi chua cay, lẩu kim chi hải sản và lẩu kim chi thịt bò. Dưới đây là cách nấu ba loại lẩu này một cách đơn giản và ngon miệng.
1. Cách nấu lẩu kim chi chua cay
Nguyên liệu nấu lẩu kim chi chua cay:
- Thịt ba chỉ: 150gr
- Nấm kim châm: 200gr
- Nấm bào ngư: 200gr
- Nấm linh chi trắng: 200gr
- Nấm đông cô: 100 gr
- Kim chi cải thảo: 200 gr
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Nước dùng gà: 1.5 lít
- Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê
- Tương ớt Hàn Quốc: 1 muỗng canh
- Mì gói Hàn Quốc hoặc mì Udon
Cách nấu lẩu kim chi chua cay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành miếng mỏng.
- Rửa sạch nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm linh chi trắng và nấm đông cô.
- Rửa sạch đậu hũ non và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Nấu lẩu
- Đun nóng dầu ăn trong nồi và thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho ớt bột, tương ớt và một nửa số kim chi vào nồi và đảo đều.
- Tiếp theo, thêm nước dùng gà vào và đun sôi.
Bước 3: Thưởng thức món ăn
- Đặt nồi lẩu lên bếp và đun sôi.
- Cho thịt ba chỉ vào nồi và nấu chín.
- Bạn có thể thêm cá viên, tôm hoặc các loại nguyên liệu khác nếu muốn.
- Khi thịt ba chỉ chín, bạn có thể nhúng nấm vào và thưởng thức kèm mì Udon.
2. Cách nấu lẩu kim chi hải sản
Nguyên liệu nấu lẩu kim chi hải sản:
- Bạch tuộc: 10 con loại nhỏ
- Mực: 100gr
- Tôm: 200gr
- Chả cá hoặc cá viên: 200gr
- Nghêu: 500gr
- Xúc xích tươi: 3 cây
- Kim chi Hàn Quốc: 300gr
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Cà chua: 2 trái
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột nêm, hành lá, ớt sừng, tỏi băm, hành tím
Cách nấu lẩu kim chi hải sản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch mực, tôm và bạch tuộc.
- Ngâm nghêu trong nước vo gạo để làm sạch.
- Cắt xúc xích tươi và chả cá thành miếng vừa ăn.
- Cắt lát nấm đông cô và rửa sạch nấm kim châm.
- Rửa sạch rau cải xanh và ngâm qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại.
Bước 2: Nấu lẩu kim chi hải sản
- Phi tỏi và hành tím với một ít dầu ăn.
- Thêm kim chi và xào trong khoảng 4 phút.
- Sau đó, thêm nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm các loại hải sản và nấu chín.
- Nêm nếm gia vị với nước mắm, ớt bột, bột ngọt, hạt nêm và muối theo khẩu vị.
Bước 3: Thưởng thức món lẩu kim chi hải sản ngon thơm
- Đặt nồi lẩu lên bếp và đun sôi.
- Tiếp theo, thêm nấm và các loại rau cải vào nồi và nấu chín.
- Thưởng thức lẩu kim chi hải sản và chuẩn bị nước mắm ớt hoặc muối ớt để chấm.
3. Cách nấu lẩu kim chi thịt bò
Nguyên liệu nấu lẩu kim chi thịt bò:
- Ba chỉ bò Mỹ: 500gr
- Đậu hũ: 3 miếng
- Rau cải xanh: 1 bó
- Kim chi: 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 1 trái
- Sả: 3 cây
- Nấm kim châm: 200gr
- Nấm bào ngư: 200gr
- Nước hầm xương bò: 1 lít
- Hành tím, tỏi băm
Cách nấu lẩu kim chi thịt bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng mỏng.
- Lột vỏ hành tây và bổ múi cau.
- Lột bỏ vỏ sả và đập dập.
- Rửa sạch nấm kim châm và nấm bào ngư.
- Rửa sạch rau cải xanh và cắt thành khúc vừa ăn.
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Nấu lẩu
- Đun nóng dầu ăn và phi sả, hành tím, tỏi băm cho thơm.
- Tiếp theo, thêm kim chi và cà chua vào nồi và đảo đều.
- Thêm nước hầm xương bò và đun sôi.
- Nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường và ớt bột theo khẩu vị.
Bước 3: Thưởng thức món ăn
- Chuẩn bị nước mắm ớt để chấm thịt bò.
- Đặt nồi lẩu lên bếp và đun sôi.
- Thêm đậu hũ, rau cải và nấm vào nồi và nhúng thịt bò để thưởng thức.
- Thêm một ít bún nữa nếu muốn.
Hy vọng ba cách nấu lẩu kim chi mà chúng tôi giới thiệu sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến thành công món ăn chuẩn vị người Hàn cho cả nhà cùng thưởng thức.