Thời tiết đã trở lại, và điều đó thôi đã đủ để mọi người bắt đầu nghĩ về những nồi lẩu hải sản ấm cúng trong những bữa ăn gia đình cuối tuần hoặc tụ tập bạn bè. Lẩu hải sản không chỉ là những món đồ ăn chính như tôm, cua, mực... mà còn rất phụ thuộc vào loại rau đi kèm. Rau không chỉ tạo hương vị thêm phần đặc sắc cho nồi lẩu, mà còn giúp giảm bớt vị tanh của hải sản. Vậy lẩu hải sản ăn với rau gì thì ngon nhất? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Bếp Nhà Pi tìm hiểu một vài gợi ý.
I. Lẩu Hải Sản Ăn Kèm Với Rau Gì Ngọt Ngào Nhất
1. Rau Muống
Rau muống không chỉ phù hợp với lẩu hải sản mà còn phù hợp với mọi loại lẩu khác. Rau muống chứa nhiều vitamin và chất xơ, giúp giảm triệu chứng táo bón, đặc biệt là sau khi ăn nhiều hải sản. Ngoài ra, rau muống còn giúp giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ phòng chống tiểu đường và các bệnh về gan.
2. Rau Cần
Rau cần là một loại rau phổ biến trong các nồi lẩu ở Việt Nam. Thông thường, người ta sẽ làm sạch rau cần và bỏ phần lá, chỉ dùng phần thân để nhúng lẩu. Tuy nhiên, gần đây có nhiều quan điểm cho rằng rau cần có thể làm giảm vị ngon của nước lẩu, nên ít được ưa chuộng như trước.
3. Các Loại Nấm
Nấm là một thành phần không thể thiếu trong lẩu hải sản. Các loại nấm như nấm kim chi, nấm hương, nấm rơm... không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng và không có chất béo, tạo thêm độ ngọt cho nồi lẩu của bạn.
4. Rau Cải Thảo
Rau cải thảo dần trở thành một loại rau được ưa thích bởi tính dễ dàng mua được và chế biến. Một nhóm nhỏ với khoảng 3-4 người chỉ cần 1 bông cải thảo là đủ (kèm với các loại rau, nấm khác). Rau cải thảo cũng dễ làm, chỉ cần bóc ra, rửa sạch, thái từng miếng vừa ăn, rồi để ráo nước. Ngoài ra, bạn có thể dùng cải thảo làm kim chi hoặc cho vào lẩu để tăng thêm hương vị.
5. Hoa Chuối
Hoa chuối là một món ăn kết hợp với lẩu cá hoặc lẩu riêu cua thật tuyệt vời. Bạn có thể mua dư ra một phần hoa chuối để thả vào lẩu và dùng một phần làm nộm hoa chuối, ăn kèm để giảm ngán.
6. Kèo Nèo
Kèo nèo là một loại rau không thể thiếu trong nồi lẩu của miền Tây và miền Nam. Rau này không chỉ dùng để nhúng lẩu mà còn dùng làm luộc chấm trong bữa ăn hàng ngày.
Ngoài những loại rau "nổi tiếng" trên, bạn cũng có thể thử thêm các loại rau như rau cải xoong, rau nhút, ngó sen...
Nhưng, có rau nào không nên ăn cùng lẩu hải sản không?
Đúng vậy! Qua "thực chiến", chúng tôi đã phát hiện ra rằng khoai lang và khoai tây không nên ăn kèm với lẩu hải sản vì chúng có thể gây rối loạn tiêu hóa, khó tiêu và đau bụng.
II. Chuẩn Bị Nhanh Một Nồi Lẩu Hải Sản Gia Đình
Đôi khi, chỉ cần ngẫu hứng một buổi chiều mưa, hoặc đơn giản là lướt Facebook, Instagram... thấy bạn bè đăng ảnh ăn uống và tụ tập, chúng ta lại nghĩ ngay đến việc làm một nồi lẩu ăn nhỉ. Điều đó cũng dễ dàng thôi, làm một mâm cỗ thì lâu, nhưng để có một nồi lẩu hải sản gia đình cho 3-4 người ăn thì rất nhanh chóng. Hãy cùng chúng tôi điểm qua cách làm nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Một ít xương ống để ninh lấy nước lẩu.
- Đồ ăn: Tôm, bạch tuộc, mực, sò, hàu... chọn theo sở thích của bạn.
- Rau ăn lẩu hải sản theo danh sách gợi ý ở trên.
- Mì tôm, bún tùy vào số lượng người tham gia ăn.
- Đồ uống: Bia, rượu, nước ngọt tùy vào sở thích.
Các bước làm:
- Rửa sạch xương ống và cho vào nồi ninh.
- Làm sạch hải sản và rau củ, bày ra đĩa.
- Khi xương ninh xong, cho nước (và cả xương) vào nồi lẩu, thêm gia vị như gừng, sa tế, bột canh...
- Bày tất cả ra xung quanh nồi lẩu và thưởng thức thôi!
Bí Quyết Làm Đồ Chấm Lẩu Hải Sản: Mỗi người, mỗi nhà sẽ có những bí quyết chấm riêng cho mình. Ở Bếp Nhà Pi, chúng tôi thường dùng bột nêm, sa tế, quả ớt và nước lẩu để tạo thành hỗn hợp chấm đậm đà. Bạn có thể thử và điều chỉnh theo sở thích của mình.
Hy vọng với bài viết này, Bếp Nhà Pi đã giúp bạn chọn được những loại rau phù hợp và cách chuẩn bị nhanh nồi lẩu hải sản ưng ý cho bữa cơm sum vầy vui vẻ. Đừng quên ghé mua hải sản tươi ngon của Bếp Nhà Pi!