Nhắc đến lẩu cá lăng, không ai có thể phủ nhận sức hút của món ăn này dù là vào ngày hè nắng nóng hay đêm đông giá buốt. Món lẩu cá lăng ghi điểm với hương vị chua thanh từ măng chua, dứa, lá giang và tất nhiên là những loại rau tươi ngon kèm theo. Vậy lẩu cá lăng ăn rau gì thì ngon nhất? Hãy cùng khám phá những bí quyết để biến món lẩu cá lăng trở thành đặc biệt trong bài viết này.
Lẩu cá lăng nấu với những nguyên liệu nào thì ngon?
Cá lăng không chỉ là một loại thủy sản nước ngọt có giá trị cao về kinh tế, mà còn có thịt săn chắc, thớ dai và ngọt tự nhiên. Cá lăng có thể được chế biến thành nhiều món ăn như canh cá lăng chua, cá lăng kho, cá lăng nấu khế chua... Nhưng món hợp và ngon nhất phải kể đến chính là món lẩu cá lăng thanh mát.
Bạn có thể chế biến món lẩu cá lăng với bất cứ nguyên liệu nào tùy theo sở thích của gia đình. Tuy nhiên, vị chua chua thanh thanh là hương vị tuyệt đối không thể thiếu trong món lẩu này. Măng chua, dứa chua ngọt, dưa muối chua, lá giang... đều là những loại nguyên liệu rất hợp để làm lẩu cá lăng.
Lẩu cá lăng ăn rau gì thì hợp?
Món lẩu cá lăng thường có vị béo ngậy ngọt xương tự nhiên của nước dùng hầm từ xương, hòa quyện với vị chua thanh của măng, dứa hay lá giang. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, các loại rau sống ăn kèm cũng rất quan trọng.
Rau sống ăn kèm món lẩu cá lăng không phải là các loại rau thường thấy khi ăn lẩu như rau cải cúc, bắp cải, váng đậu... Gợi ý một số loại rau ăn kèm món lẩu cá lăng không thể thiếu như rau muống chẻ sợi, bạc hà, hoa chuối thái sợi, rau nhút, rau bìm bịp...
Đặc biệt, trong món lẩu cá lăng, không thể không nhắc đến loại rau bắt buộc phải có là rau ngổ, hay còn gọi là rau ngò. Rau ngò có mùi thơm mát, làm át đi mùi tanh của cá rất tốt và rất thích hợp để ăn cùng món lẩu.
Cách làm một số loại rau sống ăn kèm
Khác với rau ăn kèm các món lẩu khác, rau sống ăn kèm lẩu cá lăng không chỉ đơn giản là rửa sạch và ngắt ngọn vừa ăn. Món lẩu cá lăng ngon nhất phải là rau muống chẻ ngọn, hoa chuối thái sợi, rau bạc hà, rau nhút...
Bạn muốn món lẩu cá lăng ngon và đẹp mắt, hãy tham khảo cách làm rau sống dưới đây nhé:
- Rau muống nhặt bỏ phần cuống già, bỏ lá ở thân chỉ để lại ngọn rau. Dùng dao nhỏ hoặc dao chẻ rau muống riêng, chẻ rau thành từng sợi nhỏ. Ngâm vào nước muối pha loãng để rau không bị thâm và giòn hơn.
- Hoa chuối dùng dao thái, chọn những phần non thái thành từng sợi nhỏ, ngâm vào nước muối pha loãng.
- Rau nhút tước phần bông trắng bên ngoài, bỏ cọng già, bẻ những phần non thành đoạn dài vừa ăn.
- Bạc hà tước vỏ, rửa sạch rồi bẻ thành từng khúc hoặc thái lát vát chéo.
Các loại rau sống cần phải rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo nước. Bên cạnh các loại rau này, bạn cũng có thể thêm các loại rau khác tùy theo sở thích của gia đình mình.
Những bí quyết nấu món lẩu cá lăng thơm ngon
Chế biến lẩu cá lăng không quá khó, nhưng để có một nồi lẩu chua cay thơm ngon và hợp vị, chị em cần biết lẩu cá lăng ăn rau gì và một số bí quyết sau:
- Để cá lăng không bị tanh, lúc sơ chế nên chần qua cá lăng với nước gừng trong khoảng 3-4 phút để khử mùi.
- Hầm xương lợn để có nước dùng thơm ngậy, ngọt tự nhiên. Lưu ý lúc hầm xương chú ý vớt bỏ bọt để nước dùng trong đẹp mắt.
- Khi cá lăng sôi, thêm một ít rau ngò, hành, lá giang vào để có mùi thơm hấp dẫn.
Lẩu cá lăng ăn rau gì? Món ăn thanh mát, ăn kèm với rau và bún tươi là một gợi ý hoàn hảo cho bữa chiều ngày hè nắng nóng. Tại Thực Phẩm 29, chúng tôi luôn lựa chọn những con cá lăng từ sông tươi ngon nhất để chế biến và đem đến cho khách hàng những món ăn ngon miệng nhất. Đặt món ngay qua tổng đài 0963.000.019 hoặc truy cập website thucpham29.com để khám phá thêm menu đa dạng và phong phú.