Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn bạn đã từng nghe qua món lẩu cá diêu hồng. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đem đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu món lẩu cá diêu hồng tại nhà.
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế cá và xương ống sao cho sạch sẽ và hết mùi tanh. Với cá diêu hồng, việc sơ chế không quá khó khăn. Bạn chỉ cần làm sạch ruột, rửa với nước muối và xát qua một ít gừng tươi đập dập để khử mùi. Sau đó, hãy cắt cá thành khoảng 3-4 khúc tùy theo độ lớn của cá.
Đối với xương ống, việc rửa không quá khó khăn. Sau khi rửa, bạn chỉ cần chần nhanh xương ống qua nước sôi khoảng 5-10 giây để xương sạch hơn.
Nấu nước dùng lẩu
Thành phần chính của nước dùng lẩu cá diêu hồng là từ xương ống và đầu cá diêu hồng. Đầu tiên, hãy thả xương ống vào nồi với khoảng 1 lít nước và hầm để lấy chất ngọt.
Trong quá trình hầm xương, bạn có thể xào sơ cà chua với dầu điều cho mềm, sau đó trút vào nồi xương đang hầm để lấy chút vị chua, thanh và màu đẹp. Đồng thời, bạn cũng có thể cho thêm sả cây đập dập và gừng đập dập vào nồi nấu cùng để tăng hương thơm.
Bạn có thể dằm me chua với một chén nước ấm, bỏ hột và giữ lại nước cốt.
Khi nước sôi, hãy hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa và thả đầu cá vào hầm cùng. Tổng thời gian hầm khoảng 20-30 phút là đủ. Khi đã nấu khoảng 10 phút, bạn có thể chắt nước cốt me vào nồi, nêm nếm hạt nêm, muối, nước mắm và một chút bột ngọt cho vừa ăn. Tiếp tục ninh đến khi đủ thời gian và tắt bếp.
Lưu ý: Nếu không muốn nêm bằng các gia vị thông thường, bạn cũng có thể mua gói gia vị nêm lẩu và nêm vào nồi nước dùng để tăng độ đậm vị.
Thưởng thức món lẩu cá diêu hồng
Sau khi đã nấu xong nước dùng, bạn có thể múc nước lẩu ra nồi nhỏ và thưởng thức ngay. Khi nước lẩu sôi, hãy thả cá trước, sau đó tiếp tục cho thêm thơm, cà chua và các loại rau yêu thích. Chờ nước sôi trở lại, bạn có thể thêm bún hoặc mì gói và thưởng thức.
Bên cạnh lẩu cá diêu hồng, vẫn còn rất nhiều món chế biến từ cá diêu hồng ngon và hấp dẫn như cá diêu hồng chưng tương hột, cá diêu hồng xốt cam, cá diêu hồng om dưa cải, canh chua thịt cá diêu hồng, cá diêu hồng chiên xù, cá diêu hồng kho me, cá diêu hồng nướng giấy bạc...
Giờ thì bạn đã nắm được cách nấu lẩu cá điêu hồng chua cay rồi đúng không? Lẩu chua chua, cay cay lại ấm nồng, món ăn này thích hợp để thưởng thức vào buổi tối bên người thân và bạn bè. Diêu hồng không chỉ dễ chế biến mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, đây cũng là một trong những món ăn ngon mà chúng tôi giới thiệu trong chương trình ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng thực hiện để có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình nhé!