Hãy thay đổi khẩu vị gia đình vào những ngày cuối tuần nóng nực bằng một nồi lẩu cháo gà thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe sau khi ốm. Với hương vị thuốc bắc, vị ngọt thanh của nấm và thịt gà, đây là một món ăn lý tưởng cho người già và trẻ nhỏ. Hãy cùng Gà chạy bộ vào bếp và thực hiện công thức nấu lẩu cháo gà dưới đây.
Nguyên liệu làm món lẩu cháo gà
Để tạo ra món lẩu cháo gà đậm vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà tơ: 1 con
- Nấm kim châm, nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm: mỗi loại 100 gram
- Gạo tẻ và gạo nếp xay nhỏ: 200 gram
- Gia vị: Mắm, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, gói thuốc bắc
- Hành khô
- Rau cải
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cháo gà
Nấu lẩu cháo gà ngon không khó, hãy xem cách nấu bên dưới:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Xay gạo nếp và gạo tẻ thành mảnh nhưng không nhuyễn. Bạn có thể ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để hạt gạo mềm hơn khi nấu.
-
Rửa gà sạch sẽ, xát muối lên da và thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Lưu ý không chà quá lâu để tránh làm mất độ mặn của thịt gà.
Gà sơ chế sạch sẽ, xát muối hạt vào da và thịt để khử mùi hôi -
Tách cọng già của rau cải, cắt dễ và nhặt lá sâu, lá úa. Rửa sạch rau, cắt nhỏ và để ráo nước.
-
Loại bỏ rễ của nấm, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ, riêng nấm kim châm chỉ cắt bỏ gốc.
Bước 2: Chế biến lẩu cháo gà
-
Trộn gạo nếp và gạo tẻ theo tỷ lệ 1:9. Sau đó, cho gạo vào nồi cùng với nước và nấu thành cháo. Vì nước cháo sẽ được sử dụng như nước lẩu, bạn nên cho thêm một chút nước để không bị đặc khi ăn. Đun cháo trên bếp lửa nhỏ cho đến khi cháo có độ sánh rồi tắt bếp.
Đun cháo trên bếp lửa nhỏ cho đến khi cháo có độ sánh rồi tắt bếp -
Ướp thịt gà với mắm, muối, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ. Sau đó, xào thịt gà để thịt hấp thụ hương vị tốt hơn. Ướp thịt trong vòng 30 phút, sau đó cho gà vào nồi cháo và ninh cùng. Nếu muốn nồi cháo thêm thơm, bạn có thể thêm ý dĩ.
-
Khi cháo bắt đầu đặc, thêm đẳng sâm và kỷ tử từ gói thuốc bắc vào nồi, nêm gia vị sao cho vừa miệng.
-
Nồi lẩu cháo gà cơ bản đã hoàn thành, giờ bạn chỉ cần trang trí mâm ăn với rau cải và các loại nấm.
Khi ăn lẩu, hãy nhúng rau vào nước lẩu cháo nhưng đừng để quá lâu, nếu không cháo sẽ mất vị ngon. Đừng quên lấy cả phần cháo để thưởng thức.
Cách thưởng thức lẩu cháo gà như dân sành ăn
Nồi cháo càng ngon khi bạn thêm nấm sau khi nước cháo được đổ ra bàn ăn. Hương vị của món lẩu cháo gà sẽ tươi mới và giòn hơn khi nước lẩu vẫn sôi.
Hạt cháo dẻo kết hợp với nước gà ngọt và chút thịt gà dai dai tạo nên hương vị tuyệt vời. Bạn có thể thêm chút tiêu để gia tăng hấp dẫn cho món ăn. Khi nhúng rau vào nồi lẩu cháo gà khi nước sôi, sự kết hợp giữa nước cháo sánh và rau tạo ra một món ăn ngon miệng. Đối với những ngày nắng nóng, không có gì tuyệt vời hơn khi có một nồi lẩu cháo gà trên bàn.
Bí quyết để có món lẩu cháo gà ngon
Để thành công với món lẩu cháo gà, hãy ghi nhớ những bí quyết sau:
- Nấm là một thành phần không thể thiếu trong lẩu cháo gà. Khi nhúng vào nồi lẩu, nấm tạo nên hương vị đặc biệt. Bạn có thể lựa chọn các loại nấm theo sở thích của gia đình mà không nhất thiết phải sử dụng những loại nấm đã nêu ở trên.
- Trộn gạo nếp và gạo tẻ theo tỷ lệ 1:9. Nếu gạo nếp quá nhiều, nước lẩu cháo sẽ quá sánh và dẻo, gạo chỉ cần xay vỡ chứ không cần nghiền nhuyễn.
- Khi chọn gạo, hãy chọn hạt đều, không có hạt mốc hoặc hỏng hóc để đảm bảo chất lượng nước cháo.
- Chọn gà ta, không quá già cũng không quá non để thịt ngọt và không bị dai.
Bí quyết nấu lẩu cháo ngon chuẩn vị
Trên đây là hướng dẫn nấu món lẩu cháo gà cho những bạn chưa biết cách thực hiện món ăn bổ dưỡng này. Hãy thử thực hiện vào những ngày cuối tuần hoặc dịp đặc biệt để tận hưởng trọn vẹn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món lẩu cháo gà ngon lành.