Nếu bạn đam mê và yêu thích món vịt quay mặn với da giòn rụm và thịt mềm ngậy, thì món vịt quay chay cũng không kém cạnh. Hãy cùng vit29.com vào bếp thử làm món vịt quay chay vừa lạ, vừa ngon để thưởng thức cùng gia đình!
Nguyên liệu chuẩn bị làm vịt quay chay
Để làm món vịt quay chay, nguyên liệu chuẩn bị khác so với vịt quay mặn thông thường. Nguyên liệu chính cho món này bao gồm: đậu hũ tươi (khoảng 4 miếng), đậu hũ đã chiên (2 miếng), nấm đùi gà (1 cây), nấm đông cô (6 cây), nấm kim chi (1 bịch), sốt xá xíu chay (1 chai), hành, rừng, và các gia vị như mật ong, dầu hào chay, ngũ vị hương, bột gạo, bột năng, dầu ăn, dầu điều, tiêu, hạt nêm, rượu mai quế lộ. Lưu ý, các nguyên liệu chay có thể mua tại các cửa hàng chuyên về đồ chay.
Hướng dẫn các bước nấu vịt quay chay đơn giản nhất
Vit29.com sẽ hướng dẫn các bước nấu vịt quay chay cho những ngày bạn muốn thay đổi khẩu vị.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bước này rất quan trọng và ảnh hưởng đến hương vị của món vịt quay chay. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu một cách kỹ lưỡng và sạch sẽ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Cắt bỏ chân của nấm đùi gà và nấm kim chi, rửa sạch và chia nhỏ thành từng sợi nhỏ. Luộc chín nấm đông cô, sau đó xước qua nước lạnh và thái thành lát mỏng.
Bóc vỏ và rửa sạch hành, gừng, thái nhỏ. Thái rừng thành từng sợi nhỏ. Rửa sạch đậu hũ tươi bằng nước lạnh, để ráo và chiên, sau đó cắt thành lát mỏng. Pha hỗn hợp bột năng và bột gạo với nước để tạo thành keo.
Bước 2: Chế biến thịt vịt quay chay
Để làm thịt vịt quay chay, bạn sẽ sử dụng tàu hủ thay vì thịt tươi như vịt quay mặn. Cách làm như sau:
Phi hành với dầu ăn, sau đó thêm các loại nấm và chảo 5 phút, sau đó thêm sốt xá xíu chay và đổ ra tô. Trải đậu hũ tươi ra đĩa và quết bột năng và bột gạo lên. Xếp lát đậu hũ lên trên và phết keo lên miếng đậu, sau đó xếp các loại nấm và phết thêm một lớp keo.
Cuộn tròn miếng đậu và cố định. Để làm miếng thịt vịt chay giống thật, hãy phết đều trên mặt miếng đậu. Làm tương tự với các miếng đậu còn lại.
Bước 3: Hoàn thiện vịt quay chay
Đầu tiên, hâm nóng chảo dầu và chiên miếng vịt chay cho đến khi vàng và giòn. Sau đó, vớt ra để ráo dầu. Để làm nước sốt, kết hợp nước lọc, tương, ngũ vị hương, mật ong, sa tế, rượu mai quế lộ, tiêu, hạt nêm chay, trộn đều các thành phần.
Sau khi thịt vịt chay đã chiên và ráo dầu, quết nước sốt lên và áp chảo cho đến khi thấm đều và mùi thơm lan tỏa.
Bài viết trên vit29.com đã chia sẻ đầy đủ về cách làm vịt quay chay. Món này không cầu kỳ như nhiều người nghĩ, đặc biệt là rất ngon và hấp dẫn không kém vịt quay mặn. Hãy thử nấu để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào những dịp đặc biệt, đảm bảo sẽ làm họ hài lòng!