Nếu bạn muốn chuẩn bị một bữa tiệc ấm cúng cùng gia đình mình trong những ngày mưa gió, giá lạnh, một trong những món ăn được đề cử đó là món lẩu gà thơm, bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm lẩu gà vừa ngon vừa đơn giản với những nguyên liệu dễ mua. Hãy thử ngay và đảm bảo sẽ giúp bạn có bữa ăn vui vẻ bên những người thân yêu.
Đôi nét về món lẩu gà
Cách làm lẩu gà thuốc bắc với hương thơm thảo mộc đặc trưng, dễ kích thích vị giác cho người dùng. Và lẩu là lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết chuyển mùa, dễ đổ bệnh. Đây là món ăn ngon, bổ dưỡng cho những người mới ốm dậy hoặc những người học hành căng thẳng, cơ thể suy nhược.
Cách làm lẩu gà đơn giản, không giống như các loại lẩu khác, mà đặc biệt hương vị của nó thanh thanh mùi thảo mộc với vị cay cay của ớt, ít dầu mỡ hòa quyện tinh tế, đa số phù hợp với hầu hết mọi người.
Cách làm món lẩu gà với nguyên liệu chính làm từ gà sẽ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà ít người đề ý tới như:
- Thịt gà là một loại thực phẩm ít chất béo và giàu protein. Thịt gà là nhân tố tốt cho sự phát triển và tăng trưởng cơ bắp nhờ hàm lượng protein cao.
- Thịt gà có tác dụng làm dịu hệ thần kinh và kích thích giấc ngủ nhờ chứa nhiều axit amin.
- Ngoài ra, thịt gà còn là nhân tố thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cung cấp hàm lượng vitamin cho cơ thể. Với lượng phốt pho và vitamin A, cách nấu lẩu gà sẽ là món ăn tốt cho sự phát triển của xương, răng và thị lực.
Nguyên liệu để có một nồi lẩu gà ngon
Cách làm lẩu gà với những nguyên liệu gì vẫn là câu hỏi được nhiều bạn trẻ quan tâm, bởi chỉ cần sơ xuất hay thiếu 1 gia vị là món ăn sẽ không còn thơm ngon và hấp dẫn nữa.
Tuy nhiên, nguyên liệu làm lẩu gà còn phụ thuộc vào cách chế biến món lẩu gà của bạn. Nếu bạn muốn ăn lẩu gà nấm thì cách làm lẩu gà nấm sẽ có nguyên liệu chính là gà, các loại rau xanh và nấm. Nếu bạn muốn ăn một bữa lẩu thập cẩm thì cách làm lẩu gà thập cẩm cần có đầy đủ các nguyên liệu như: thịt heo, gà, rau, thịt bò, bắp chuối, nấm...
Cần những dụng cụ gì khi làm lẩu gà
Với cách làm lẩu gà, bạn sẽ cần sử dụng các dụng cụ chính là bếp ga, nồi lẩu... Nhưng hiện nay, bếp từ, bếp điện thường được mọi người lựa chọn nhiều hơn khi ăn các món lẩu. Bởi bếp từ sẽ tiện lợi, sạch sẽ, an toàn và nhanh chóng hơn so với sử dụng bếp gas.
Nếu không có bếp từ, bạn cũng có thể sử dụng bếp gas mini với bình gas nhỏ. Tùy theo điều kiện mà bạn có thể lựa chọn những dụng cụ ăn lẩu gà phù hợp nhất. Cho thấy việc chuẩn bị một nồi lẩu gà cũng không cần quá nhiều dụng cụ, đúng không nào!
Cách làm lẩu gà ngon
Để có được món lẩu gà thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước dưới đây:
Nguyên liệu để làm lẩu gà
- 1Kg: Thịt gà.
- 500Gr: Xương gà.
- 1Kg: Bún.
- 2 cây: Sả.
- 100Gr: Khoai môn.
- 10Gr: Nấm đông cô, nấm rơm, nấm đông cô.
- 100Gr: Cà chua tươi.
- Chuẩn bị các loại rau để nhúng lẩu: cải xanh, ngải cứu, rau muống, ngô ngọt, khoai lang…
- Chuẩn bị gia vị: nước mắm, riềng, tỏi, dầu ăn, nước cốt chanh, đường.
Mẹo chọn gà ngon để làm lẩu gà
Nguyên liệu chính và không thể thiếu trong cách làm lẩu gà là thịt gà. Về phần thịt thì có nhiều loại khác nhau: gà ri, gà ta, gà công nghiệp… Tuy nhiên, cách làm nước lẩu ngon, ngọt bạn nên chọn loại gà ta thì thịt sẽ chắc hơn.
- Chọn những con gà có màu vàng tự nhiên và phần ức, cánh, ức gà sẽ có màu vàng sẫm.
- Gà khi mua về cần phải có chân gà và lộn ngược chân gà lại với nhau để tránh mua phải những con gà đã bị bơm nước. Nếu khi lật úp mà gà bị biến dạng thì đó là gà đã bị bơm nước.
- Không chỉ riêng với cách làm lẩu gà, nhìn chung khi mua gà bạn không nên chọn những con gà có da vàng sậm. Nhiều khả năng đây là những con gà đã được nhuộm lông.
- Gà sẽ có làn da mỏng mịn, lỗ chân lông nhỏ, có độ đàn hồi cao. Không chọn những con gà đã bị bơm nước có các đặc điểm: da sẫm màu, tụ máu, có mùi kháng sinh hoặc mùi hôi.
Các bước làm lẩu gà
Linh hồn của lẩu gà chính là nước dùng, vì vậy ngoài việc lựa chọn đầy đủ những gia vị thiết yếu, các thực phẩm cũng phải tươi ngon thì nồi lẩu mới hoàn hảo được. Dưới đây, Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn bạn đọc một cách cụ thể:
Bước 1: sơ chế các nguyên liệu dùng để nấu lẩu gà
- Ở bước sơ chế này, gà sẽ được rửa sạch rồi ướp gia vị với muối. Đây là bước khử mùi tanh giúp thịt gà dai và săn chắc hơn.
- Lườn, đùi, cánh gà chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với chút muối và hạt nêm khoảng 15 phút.
- Phần còn lại bạn sẽ băm nhỏ và dùng để hầm nước dùng trong cách nấu lẩu gà.
- Với nguyên liệu nấm: cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa sạch. Phần nấm này sẽ được bày ra đĩa để dùng để nhúng lẩu.
- Các loại rau ăn lẩu: nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua: sau khi rửa sạch sẽ được cắt thành hình múi cau.
- Bóc vỏ tỏi sau đó băm nhuyễn.
- Gừng khi gọt vỏ sẽ sắt thành từng sợi nhỏ.
- Ớt sừng bỏ hạt rồi thái lát mỏng.
Bước 2: cách nấu nước lẩu gà
- Cho vào nồi khoảng 500ml nước cùng với xương gà, bắc nồi lên bếp nấu nước luộc gà. Cách nấu lẩu gà ngon bạn nên hầm xương gà khoảng 1 tiếng để nước dùng sẽ ngọt và thơm hơn.
- Cho tỏi băm vào dầu nóng phi thơm. Thêm vào nồi thịt gà đã được mổ riêng để làm nước dùng. Xào với tỏi cho đến khi gà chín, sau đó cho gia vị vào chảo.
- Phần thịt gà này cho vào một nồi riêng rồi cho vào nồi nấm đông cô, ngô ngọt, cà chua, khoai tây, gừng, ớt sừng cùng với một chút nước. Cách làm lẩu gà sẽ có nước dùng thơm hơn nếu cho vào nồi thêm một chút gừng và ớt.
- Vặn lửa nhỏ khi hầm gà để gà có đủ nhiệt và thời gian chín kỹ. Khi nước dùng sôi sẽ có bọt nổi lên nên vớt bọt này đi để nước dùng được trong hơn.
Bước 3: cách trình bày và thưởng thức món lẩu gà
- Phần xương gà hầm xong sẽ đổ vào nồi lẩu, đặt nồi lẩu lên bếp và đun sôi.
- Lần lượt xếp các nguyên liệu: thịt gà đã ướp gia vị, nấm, rau... xung quanh nồi nước lẩu.
- Các nguyên liệu làm lẩu gà cũng tương tự như các món lẩu khác, sẽ lần lượt cho vào nồi lẩu.
Hướng dẫn cách pha nước chấm lẩu gà
Để thưởng thức món lẩu gà thơm ngon hơn, ngoài cách làm nước lẩu gà bạn đừng quên pha thêm 1 bát nước chấm phù hợp với vị mặn ngọt của nước lẩu nhé.
Nguyên liệu pha nước chấm lẩu gà
- 2 thìa súp: nước mắm.
- ½ muỗng canh: đường.
- ¼ tbsp: sa tế.
- ½ quả: chanh.
- ½ quả: ớt hiểm.
- 1 củ: tỏi.
Cách làm nước chấm lẩu gà
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt sừng cắt lát, vắt chanh lấy nước cốt.
- Công thức nước chấm của cách làm lẩu gà: 2 thìa nước mắm + nước cốt chanh + đường.
- Trộn đều tay cho đến khi đường tan hết thì cho tỏi băm và ớt tươi vào.
Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã có ngay bát nước chấm thơm ngon để thưởng thức cùng món lẩu gà bổ dưỡng rồi.
Những món lẩu gà ngon mà bạn nên biết
Bên cạnh cách làm lẩu gà truyền thống, thỉnh thoảng bạn nên biến tấu với các nguyên liệu khác nhau và tìm ra loại lẩu gà phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhất.
Lẩu gà nấm
Cách làm lẩu gà nấm sẽ cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu nấm hơn so với cách nấu lẩu gà truyền thống. Đây sẽ là một món ăn ngon, tuyệt vời nhờ thịt gà và rau củ bổ dưỡng.
Lẩu gà chua cay
Cách làm lẩu gà chua cay sẽ mang đậm phong cách ăn lẩu của người Thái. Món lẩu gà chua chua cay cay này sẽ thích hợp ăn kèm với các loại hải sản như: ghẹ, tôm, bề bề, cua, mực …
Lẩu gà rượu nếp
Cách làm lẩu gà nấu rượu nếp có cái tên nghe rất lạ, nhưng nguyên liệu chỉ cần thêm một chút rượu nếp. Vị ngọt và mùi thơm đặc biệt rất dễ gây nghiện cho những người mới lần đầu sử dụng.
Lẩu gà thập cẩm
Cách làm lẩu gà thập cẩm cần sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau nên nước lẩu cũng sẽ đậm đà hơn. Nguyên liệu không thể thiếu: lạp xưởng, thịt heo, bò, nấm và các loại rau…
Lẩu gà lá quế
Cách làm lẩu gà lá quế đã xuất hiện hơn 10 năm và bắt nguồn từ tỉnh Trà Vinh. Với các làm cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ thêm lá quế vào nồi lẩu gà là có ngay món lẩu gà là quế thơm ngon rồi. Đừng ngại thử món ăn này để khám phá nét ẩm thực của người Trà Vinh nhé!
Lẩu gà hầm sả
Món lẩu gà hầm sả là một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn, bởi tính thông dụng từ nguyên liệu. Như các bạn đã biết thì sả là loại hương liệu dễ tìm kiếm và được sử dụng nhiều trong các món ăn, bởi nó kích thích vị giác của người dùng làm cho món ăn trở lên ngon hơn.
Lẩu gà ớt hiểm
Lẩu gà tiềm ớt hiểm, chỉ cần nghe tên thôi cũng đã cảm nhận được vị cay cay nơi đầu lưỡi, đây là món ăn rất cuốn hút những người thích ăn cay. Tuy nhiên, hương vị độc đáo này sẽ mang đến cho bạn một cảm giác vô cùng mới lạ.
Lẩu gà lá é
Chắc hẳn nếu đã từng đặt chân đến Đà Lạt bạn sẽ thích thú với món lẩu gà lá é. Cách làm lẩu gà lá é là một nét tinh hoa ẩm thực của người Đà Lạt. Thành phần chính là lá é, một loại rau dùng để ăn hàng ngày. Nếu có dịp đến Đà Lạt bạn không nên bỏ qua món ăn đầy tinh túy này.
Lẩu gà ăn với rau gì ngon nhất
Lẩu gà không thể thiếu các loại rau ăn kèm, vậy nên ăn kèm với rau gì để món lẩu gà thêm ngon là thắc mắc của khá nhiều người. Dưới đây, Lam Sơn Food sẽ gợi ý cho bạn những loại rau rất hợp miệng khi ăn lẩu gà:
Cà chua
Bên trong mỗi quả cà chua có chứa hàm lượng lớn vitamin A, C, K, magie, B6… đây đều là những vi chất được các chuyên gia đánh giá là rất tốt cho cơ thể. Cà chua luôn là lựa chọn tốt cho công thức lẩu gà ngon hơn. Ngoài ra, cà chua còn là thần dược làm đẹp da của chị em phụ nữ.
Rau cải cúc
Rau cải cúc có tên gọi khác là rau hoàng đế, là loại rau dễ trồng, có tác dụng kích thích tiêu hóa mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao.
Rau cần
Cách làm lẩu gà rau cần giúp giảm huyết áp, kích thích và lưu thông tuyến mồ hôi. Đây là một trong những loại rau phù hợp với nhiều món lẩu khác nhau.
Rau ngải cứu
Nếu để ý, bạn sẽ thấy bên cạnh mỗi nồi lẩu gà không thể thiếu lá ngải cứu. Vị đắng của ngải cứu khi kết hợp với cách nấu lẩu gà ngọt sẽ tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, ngải cứu còn là một vị thuốc đông y có nhiều công dụng chữa bệnh.
Những loại rau không nên ăn cùng lẩu gà
Bên cạnh những loại rau ngon để kết hợp với cách làm lẩu gà, vẫn có những loại rau cần tránh khi ăn với lẩu gà:
- Khi ăn với lẩu gà, rau răm sẽ dễ gây đau bụng.
- Oregano khi ăn với lẩu gà gây: ù tai, chóng mặt, ngứa, run tay chân.
- Rau sam có tính hàn, thịt gà có vị ngọt, tính ấm. Khi kết hợp có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Hi vọng qua công thức nấu lẩu gà được Lam Sơn Food chia sẻ trong chuyên mục trên, bạn sẽ có thêm một món ngon cho thực đơn cuối tuần của gia đình mình. Đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn này cho những ngày mưa phùn gió và những dịp quây quần bên gia đình, bạn bè. Hãy tham khảo bài viết và bắt tay vào bếp thực hành ngay cách làm lẩu gà đơn giản mà Lam Sơn Food đã chia sẻ với bạn nhé!