Lẩu bao tử hầm tiêu là một món ăn ngon và hấp dẫn, mang đậm hương vị đông dược. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh đầy đặn và thấm vị. Hãy cùng điểm qua các nguyên liệu chuẩn bị nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 600gr bao tử heo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 50gr tiêu xanh
- 1 củ gừng tươi
- 4 nhánh hành lá
- 30gr cần tàu (cần tây)
- 1 củ hành tím
- Một muỗng canh hành phi
- 2 lít nước lọc
- Các loại gia vị: dầu hào, nước mắm, rượu trắng, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm,...
Các bước chế biến lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bao tử heo sau khi mua về, hãy rửa sạch với nước và dùng muối chà xát kỹ càng để làm sạch. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch để đảm bảo bao tử sạch hoàn toàn. Cà rốt và củ cải trắng cũng cần rửa sạch và cắt khúc vừa ăn như nấu canh. Hành lá và cần tàu cũng cần rửa sạch bụi đất và cắt bỏ bớt phần ngọn với rễ. Tiêu xanh mua theo chùm cần rửa qua với nước và giã nhuyễn. Hành tím và củ gừng sau khi bóc vỏ, hãy băm hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Luộc bao tử
Bao tử sau khi sơ chế, hãy cho vào một nồi nước có gừng với rượu trắng rồi luộc với lửa lớn trong 10 phút liên tục. Sau đó, vớt ra và để nguội bớt, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Ướp bao tử cho thấm gia vị
Chuẩn bị một cái tô và cho bao tử vào trước, sau đó đến các gia vị nước mắm, dầu hào, muối mỗi thứ một muỗng cà phê rồi đảo đều. Bạn có thể dùng bao tay thực phẩm để bóp bao tử với gia vị thấm đều hơn. Sau đó, ướp hỗn hợp trong vòng 10 phút.
Bước 4: Nấu bao tử hầm tiêu
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu hào. Đợi dầu sôi lên lăn tăn thì cho hỗn hợp đã ướp vô rồi xào xơ cùng lửa lớn. Kế đến, bạn cho 2 lít nước lọc vào đun sôi sau đó lần lượt cho các nguyên liệu sau vào: cà rốt, củ cải trắng, tiêu xanh. Tiếp theo, bạn sẽ nêm nếm các gia vị đã chuẩn bị vào sao cho hợp khẩu vị với các thành viên trong gia đình. Hành lá, cần tây, hành phi là những nguyên liệu bạn cho vào sau cùng để hoàn thành món bao tử hầm tiêu thơm ngon hấp dẫn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món bao tử hầm tiêu
Bao tử hầm tiêu khi hoàn thành sẽ có phần bao tử dai vừa phải, các topping rau củ chín mềm không bị rục, tiêu xanh làm dậy lên hương vị đặc trưng. Thử một miếng nước dùng sẽ lan toả vị ngon rõ ràng nhất. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau xanh ưa thích để món bao tử hầm tiêu thêm phần kích thích vị giác.
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon có thể bạn chưa biết
Cách chọn mua bao tử heo tươi ngon
Bao tử heo là nguyên liệu chính trong món bao tử hầm tiêu, vì vậy bạn nên chú ý đến việc lựa chọn. Bao tử ngon sẽ có màu trắng hoặc ngả vàng nhạt, nhưng không quá trắng. Lớp da nhẵn bóng, chạm vào dính nhẹ, khi cầm chắc tay và không bị máu tụ bầm hoặc đốm lạ. Đặc biệt, nguyên liệu sẽ không có mùi hôi tanh hoặc ươn thối.
Cách chọn mua tiêu xanh tươi ngon
Tiêu xanh không quá cay mà ngược lại còn giúp dậy mùi món bao tử hầm tiêu rất hữu hiệu. Sơ chế kỹ tiêu xanh để ăn kèm với bao tử hầm tiêu như một topping hấp dẫn. Hãy chọn những chùm tiêu có màu xanh lá cây tự nhiên, lớp da sáng, hạt tiêu không bị rời rạc khỏi cuống. Khi sờ vào sẽ rất chắc nhân, tuyệt đối không bị nhũn mềm.
Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã thật sự biết cách làm món bao tử hầm tiêu mà bấy lâu nay chỉ mua ngoài hàng. Để thành phẩm thơm ngon đúng điệu, đừng phớt lờ bất kỳ khâu nào từ lựa chọn nguyên liệu đến tiến hành nấu nướng. Để món ăn đỡ nhàm chán, bạn hãy ăn kèm cùng vài loại rau xanh ưa thích nhé.
Tác giả: Team Cleanipedia