Lẩu cá lăng măng cay là món ăn đã thực sự chinh phục "dạ dày" của nhiều thực khách tại Pao Quán. Món lẩu thơm ngon, hấp dẫn thuộc set cá lăng sông Đà này rất phù hợp với tiết trời mùa đông hay se se lạnh vào mùa thu. Hôm nay, chuyên mục món ngon mỗi ngày của Pao Quán xin giới thiệu đến các bạn cách làm món lẩu cá lăng măng cay hấp dẫn này. Hãy cùng vào bếp cùng Pao nào!
Nguyên liệu làm lẩu cá lăng măng cay
Trước khi bắt tay vào làm món lẩu cá lăng măng cay, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Cá lăng: 500g.
- Măng chua: 300g.
- Cà chua: 2 quả.
- Dứa: 1/4 quả.
- Bún: 500g.
- Hành khô, tỏi.
- Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả.
- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm.
Nguyên liệu trên đủ cho một nồi lẩu 4 người ăn. Nếu gia đình bạn có nhiều thành viên hơn, hãy điều chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp nhé!
Các bước tiến hành làm lẩu cá lăng măng cay
Lẩu cá lăng măng cay có cách làm đơn giản, nhanh gọn. Chỉ với vài thao tác đơn giản sau đây, bạn đã có thể thực hiện một nồi lẩu thơm ngon cho gia đình mình: Bước 1: Bóc vỏ hành, tỏi rồi đập dập. Cạo sạch vỏ gừng, sả và băm nhỏ. Bước 2: Sau khi mua cá lăng về, hãy rửa sạch và cắt thành khúc dày khoảng 1,5cm. Cho gừng băm nhỏ và cá lăng vào nồi nước sôi để trần qua. Việc này sẽ giúp giảm mùi tanh của cá. Bước 3: Cắt bỏ phần gốc già của măng chua, tước nhỏ và vắt khô. Rửa sạch cà chua, sau đó thái thành hình múi cau. Gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt rồi thái thành miếng vừa ăn. Rửa sạch rau ngò, rau om và cắt khúc dài khoảng 2cm. Rửa sạch ớt, cắt thành lát mỏng. Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành, tỏi, sả. Sau đó, cho cá lăng vào nồi và xóc đều để săn lại, sau đó cho cá ra đĩa. Tiếp theo, bạn thêm dứa, măng, cà chua vào nồi, đảo đều và thêm gia vị vừa ăn. Khi hỗn hợp nguyên liệu đã chín, bạn cho thêm khoảng 1,5l nước vào nồi và đun sôi. Nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào và sau đó, cho cá lăng vào trong nồi nước lẩu và tiếp tục nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 10 phút để cá chín. Sau đó, thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu và tắt bếp.
Lẩu cá lăng măng cay rất thích hợp để ăn kèm với bún tươi. Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị 1 bát nước chấm ớt để chấm cá. Món lẩu thành phẩm có vị chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn. Trên đây, Pao Quán đã chia sẻ cách làm món lẩu cá lăng măng cay. Chúc các bạn trổ tài vào bếp thành công! Nếu bạn yêu thích món lẩu này mà không có thời gian nấu, hãy đến Pao Quán để thưởng thức nhé!