Cùng Ăn gì hôm nay khám phá công thức nấu lẩu cua đồng miền Tây ngon tuyệt với. Không chỉ chia sẻ công thức làm nước lẩu chua cay thơm ngon, mà chúng tôi còn hướng dẫn cách chế biến sao cho món lẩu cua thơm ngon đúng hương vị đồng quê, thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời.
Cách chọn cua đồng để làm lẩu
Như cái tên gọi, lẩu cua đồng miền Tây, thành phần chính của món lẩu này chính là cua đồng. Những con cua đồng được bắt từ những cánh đồng ruộng sau khi được rửa sạch và sơ chế. Cua đồng là nguyên liệu quan trọng để tạo nên mùi vị thơm ngon của món lẩu cua đồng miền Tây. Bạn cần chọn cua đồng tươi, ngon và thịt nhiều. Con cua tươi thường di chuyển nhanh và khi bạn chạm vào yếm của chúng, chúng sẽ quậy mạnh mẽ và bọt khí sẽ bắt đầu nổi lên.
Hơn nữa, bạn nên chọn mua cua đực vì cua cái thường có ít thịt và trứng. Cách phân biệt cua đực và cua cái rất đơn giản, chỉ cần nhìn vào yếm của chúng. Cua đực có yếm nhỏ hơn cua cái.
Cách chế biến cua đồng nấu lẩu
Sau khi học cách nấu lẩu cua đồng miền Tây của Ăn gì hôm nay, bạn sẽ có một nồi lẩu thơm ngon, đúng hương vị nhất. Bạn cần biết cách chế biến cua đồng. Sau đây là cách chế biến cua đồng mà bạn nên thực hiện.
Cua đồng sau khi mua về, bạn cho chúng vào chậu nước và sử dụng tay bẻ càng của từng con. Để cua không cặp vào tay, bạn nên đeo găng tay hoặc cho cua vào nước đá. Sau khi bẻ càng cua, bạn lấy gạch ra trước để khi chưng gạch, nước sẽ ngọt và thơm hơn.
Công thức nấu lẩu cua đồng miền Tây
Công thức nấu lẩu cua đồng miền Tây vô cùng đơn giản. Vị thanh ngọt của nước lẩu cua sẽ khiến bạn say đắm ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng Ăn gì hôm nay học cách làm món lẩu này bằng cách chuẩn bị nguyên liệu dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cua đồng
- Cua đồng (800 gr)
- Măng chua (400 gr)
- Cà chua (2 quả)
- Dọc mùng
- Dứa
- Đậu bắp
- Hành
- Ngò rí
- Hành khô
- Me (1-2 quả)
- Đậu phụ (2 bìa)
- Bún hoặc mì tôm
- Rau ăn kèm: cải bẹ, rau muống, rau cần…
- Gia vị: Mắm, hạt nêm, sa tế, dầu ăn.
Chú ý: Nếu bạn không mua được cua đồng, bạn có thể thay thế bằng ghẹ.
Các bước nấu lẩu cua đồng miền Tây
Bước 1. Chế biến nguyên liệu chuẩn bị.
Cua đồng sau khi mua về, chế biến theo hướng dẫn của Ăn gì hôm nay. Lọc yếm, càng và lấy gạch từ từng con cua, sau đó cho cua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tỏi dập dập và băm nhuyễn. Gọt vỏ dứa, bỏ mắt và thái miếng. Rửa sạch cà chua và cắt lát. Bỏ xơ dọc mùng và thái chéo. Bỏ rễ hành lá và thái khúc. Rửa sạch các loại rau. Nhặt rễ mùi và thái khúc.
Bước 2. Chế nước cua. Cho nước cua vào nồi, thêm chút muối và đường. Đun sôi và trộn đều trong quá trình nấu. Nếu riêu cua kết lại và bám lại bên thành nồi, vớt chúng ra và để lấy nước lèo.
Bước 3. Sơ chế. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành đã băm vào, phi thơm. Tiếp đó cho gạch vào, đảo nhẹ khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 4. Nấu nước lẩu. Nước cua sau khi nấu sôi, cho cà chua, dứa và măng chua vào nồi. Đun khoảng 10 phút để cà chua nhừ và nước có vị chua của dứa và măng. Cho vào nồi 2 tô nước đun sôi rồi cho me và giấm vào. Cho thêm gia vị sao cho nước lẩu vừa miệng và đun thêm khoảng 15 phút rồi cho hỗn hợp gạch ở bước 3 vào nồi.
Bước 5. Tận hưởng. Cho nước lẩu vào nồi lẩu và cho các nguyên liệu ăn kèm ra bàn. Thêm chút sa tế và đậu vào, sau đó tận hưởng hương vị thơm ngon của món lẩu cua đồng miền Tây.
Chú ý: Khi ăn lẩu cua đồng, bạn nên để thức ăn như bún, mì ở phần sau để có thể tận hưởng hết hương vị của lẩu cua đồng.
Công thức nấu lẩu cua đồng miền Tây vô cùng đơn giản phải không? Vào những ngày trời lạnh như thế này, được thưởng thức món lẩu cua đồng chua cay thơm lừng là một niềm vui lớn. Vị ngon hấp dẫn của món lẩu này sẽ gắn kết gia đình bạn hơn bao giờ hết. Chúc gia đình bạn thưởng thức món lẩu cua đồng thật ngon lành!