Chào mừng bạn đến với Nấu chuẩn Ăn ngon! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu canh Tom Yum đúng chuẩn Thái Lan, một món canh chua nổi tiếng với vị chua cay kết hợp với vị beo béo tuyệt vời. Đừng lo, cùng tôi thực hiện từng bước để trổ tài nấu ăn ngay thôi!
1. Tom Yum là gì?
Tom Yum, hay còn được gọi là Tom Yam, là một món canh chua được ưa thích của người Thái Lan. Không thể thiếu trong một bữa ăn của họ, món canh này có thể được thay đổi và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng một tô canh chua cay nóng hổi là một biểu tượng đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.
Với hương vị chua cay đặc trưng, Tom Yum đã trở thành một trong những món ăn quốc dân của Thái Lan và được rất nhiều nước trong khu vực Đông Nam Á và du khách yêu thích.
2. Nguyên liệu để nấu Tom Yum
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 6 con tôm sông
- 1 cây sả
- 5 lát riềng
- 2 củ hành tím lớn
- 8 nấm rơm lớn
- 4 lá chanh
- 3 muỗng canh nước mắm
- ¼ muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 80ml sữa đặc
- 700ml nước
- 30g sốt ớt Thái (có thể thay thế bằng sa tế tôm)
- 1-4 quả ớt chỉ thiên
- 2 cọng ngò gai
- 2 cọng ngò rí
3. Cách nấu canh Tom Yum
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm và cắt bỏ bớt càng. Kéo cắt từ khớp đầu của tôm cho đến đuôi tôm theo chiều dọc sóng lưng, sau đó cắt đầu tôm ở mặt dưới để lấy gạch tôm. Nhớ để nguyên phần gạch tôm để tạo màu đẹp mắt cho canh.
- Cắt nấm rơm thành từng tư.
- Rửa sạch riềng, cạo sạch vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Rửa sạch sả, chẻ đôi rồi cắt thành khúc dài bằng 1 ngón tay.
- Cắt hành tím và lá chanh làm đôi.
- Cắt ớt chỉ thiên thành lát nhỏ.
- Cắt ngò gai thành khúc tầm 1 lóng tay.
- Rửa sạch các phần của rau củ như đọt sả, rễ ngò, thân ngò, mầm riềng hay phần riềng còn dư để dùng cho nước dùng.
Bước 2: Nấu canh Tom Yum
-
Đặt nồi lên bếp và bật lửa lớn. Cho vào nồi 700ml nước lọc, ¼ muỗng cà phê muối, những phần không sử dụng của nguyên liệu như đọt của sả, rễ ngò, thân ngò, mầm riềng hoặc riềng còn dư, lá chanh để nấu lấy hương thơm. Khi nước sôi, nấu thêm tầm 1 phút rồi vớt hết chúng ra.
-
Tiếp theo, thêm hành tím, sả, 5 lát riềng, 2 lá chanh, nấm rơm, 30g sốt ớt Thái (hoặc sa tế tôm), 3 muỗng canh nước mắm, 6 con tôm sông và phần gạch tôm vào nồi. Trộn đều các nguyên liệu.
-
Khi tôm chuyển sang màu cam, thêm ớt chỉ thiên và 80ml sữa đặc vào nồi. Trộn đều và đậy nắp nấu thêm 3 phút.
-
Rồi tắt lửa, trộn vào nồi 2 lá chanh và 3 muỗng canh nước cốt chanh.
-
Cuối cùng, cho thêm hành ngò và món canh Tom Yum đã hoàn thành.
Bước 3: Trang trí
- Khi canh đã hoàn thành, múc canh ra tô và trang trí thêm một ít ngò vài lát ớt, lát sả.
4. Cách thưởng thức Tom Yum
Tom Yum đã sẵn sàng để thưởng thức rồi! Bạn có thể ăn canh này như một món canh thông thường hoặc kết hợp với cơm, bún, hoặc bánh mì theo sở thích của mình.
Chúc bạn thành công trong việc nấu món canh Tom Yum này. Hãy cùng khám phá thêm nhiều món ngon khác tại đây.