Lẩu cốc đang làm mưa làm gió trong thời gian gần đây. Thay vì ăn lẩu truyền thống với nồi và bếp đun, chúng ta có thể thưởng thức lẩu trong những chiếc ly nhỏ gọn và độc đáo. Mỗi chiếc ly đều chứa đầy đủ các loại hải sản như tôm, chả cá, xúc xích, chả bò, xíu mại,... Khi muốn ăn, bạn chỉ cần thêm nước lẩu vào ly và có thể mua ăn tại chỗ hoặc mang về tự thưởng thức. Đây là xu hướng mới khiến giới trẻ phát cuồng.
Trên mạng, lẩu cốc trở thành món đắt như tôm tươi, đặc biệt khi thời tiết trở lạnh. Mỗi cốc lẩu chỉ với khoảng 13.000-20.000 đồng, bao gồm tôm, chả cá, xúc xích, chả bò, xíu mại. Chị Võ Thu Liên, một đầu mối cung cấp lẩu cốc ở Bắc Ninh, cho biết rằng món ăn này đã được bán trong gần hai tháng. Đây là một món ăn đường phố phổ biến ở Thái Lan và TP.HCM.
Chị Liên nói rằng mỗi cốc lẩu có dung tích khoảng 0,75-1 lít. Chị bán phần nhân lẩu theo cân hoặc theo set kèm theo nước lẩu. Có tổng cộng 18 loại nhân như chả cá hải sản, tôm viên cốm, sò điệp, cua bi, chả bò viên, sủi cảo, xíu mại,... và 3 loại nước lẩu là nước chua cay Thái Lan, nước lẩu sữa Đài Loan và nước lẩu cay Hàn Quốc.
Giá nhân lẩu dao động từ 50.000-110.000 đồng/kg, tùy thuộc vào loại nhân. Chị bán nhân lẩu sỉ từ 20kg, khách sỉ mua 30-50kg để bán dần. Ngoài ra, chị cũng bán lẩu theo set, giá từ 13.000-20.000 đồng/set. Mỗi ngày, chị Liên bán hàng tạ nhân lẩu.
Chị Liên chia sẻ: "Tôi chuyên cung cấp sỉ cho các quán trà sữa, trà chanh, lẩu nướng và các quán ăn vặt cho học sinh, sinh viên ở các tỉnh. Món ăn này rất nhỏ gọn và tiện lợi, nên nó đang hút khách ở miền Bắc".
Chị Bùi Thị Định ở Mỹ Đức, Hà Nội, cũng bán lẩu cốc được gần 1 tháng. Chị thừa nhận rằng hầu hết mọi người đều tò mò muốn biết lẩu cốc khác gì so với lẩu thông thường. Với giá cả phải chăng, món lẩu này rất được ưa chuộng. Mỗi ngày, chị bán tới 500-600 cốc lẩu.
Chị Định chia sẻ rằng nước dùng là yếu tố quan trọng nhất trong món lẩu. Để làm được món này chuẩn vị, chị đã học công thức làm ở Thái Lan. Nhân lẩu chị nhập về từ Thái Lan và đóng gói thành từng cốc, bao gồm tôm, xúc xích, chả cá, đậu hũ. Còn rau, bún, mì ăn kèm sẽ được thêm theo sở thích của khách hàng.
Chị Định tiết lộ: "Tôi bán sỉ từ 30 cốc với giá 18.000 đồng/cốc, bán lẻ có giá 35.000 đồng/cốc. Nếu khách hàng muốn thêm nhân lẩu, sẽ tính thêm 5.000 đồng/viên tùy thuộc vào loại nhân". Vì giá cả phải chăng và món lẩu này khá mới mẻ, nên nó rất hút khách, đặc biệt là giới trẻ.
Tương tự, anh Trần Văn Công, chủ một cửa hàng lẩu ở Giáp Nhất, Thanh Xuân, Hà Nội, cho biết gần đây, lẩu cốc mới xuất hiện ở phía Bắc và chỉ đến khi thời tiết chuyển lạnh, món lẩu này mới "lên ngôi". Với giá chỉ 40.000 đồng/cốc và nhiều loại nhân lẩu để lựa chọn, món ăn này thu hút nhiều bạn trẻ thưởng thức.
Vì giá rẻ, gần đây, Nguyễn Bích Hạnh, một sinh viên đại học tại Nguyễn Trãi, Hà Đông, Hà Nội, thường đi ăn lẩu cốc vào cuối tuần.
Hạnh chia sẻ: "Với giá chỉ bằng 1/5 so với các loại lẩu thông thường, chúng tôi có thể thưởng thức một bữa lẩu thỏa thích, không cần phải đi đến Thái Lan để thưởng thức món lẩu chua cay đường phố này nữa".
Theo Hạnh, lẩu cốc ăn rất tiện lợi và nhanh chóng, không cần chế biến hay chuẩn bị phức tạp. Hơn nữa, bạn có thể mua mang đi ăn hoặc mang về tùy thích.
Nhật Thanh