Lẩu bò là một món ăn quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Với chỉ một loại nguyên liệu chính là thịt bò, bạn có thể biến tấu thành nhiều món lẩu hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách làm lẩu bò nhúng mẻ chưa? Hãy cùng trổ tài vào bếp và thưởng thức món lẩu với hương vị chua chua, ngọt ngọt và sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu.
1. Chuẩn bị các nguyên liệu làm món thịt bò nhúng mẻ
Bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu bò nhúng mẻ thơm ngon, mềm ngọt ngay tại nhà với những nguyên liệu cơ bản sau đây:
- 500g thịt bắp bò hoặc gân bò
- ½ trái thơm (dứa)
- 500g bún tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt
- 1 cây sả
- 1 chén mẻ
- 3 trái chuối xanh
- 1 muỗng cà phê hành phi
- 1 chai mắm nêm nhỏ
- Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu ăn, sa tế
Để có một món lẩu bò nhúng mẻ ngon, hãy chọn thịt bò tươi sống và mẻ tươi. Đảm bảo chất lượng thịt bò bằng cách chọn mua thịt có màu đỏ tươi, gân trắng xen lẫn mỡ. Nên chọn thịt bò cái sẽ ngon hơn bò đực. Ngoài ra, hạn chế mua thịt bò có màu tái xanh, xuất hiện nốt trắng hoặc có mùi hôi. Kiểm tra thịt bò bằng cách ấn tay vào bề mặt thịt, nếu thấp nhão và không nhớt thì thịt tươi. Bên cạnh đó, lẩu bò nhúng mẻ nên chọn mua gân bò hoặc thịt bắp bò để có món lẩu đậm đà, hấp dẫn hơn.
2. Lẩu bò nhúng mẻ ăn kèm rau gì?
Một nồi lẩu bò nhúng mẻ không thể thiếu những món rau ăn kèm như rau cải thảo, rau cải xanh, rau cần, rau mồng tơi khế chua và một số loại nấm. Những món rau này sẽ làm tăng hương vị cho món lẩu bò và giúp món ăn thêm thơm ngon.
3. Hướng dẫn cách làm lẩu bò nhúng mẻ đơn giản mà ngon
Chuẩn bị sẵn đầy đủ các nguyên liệu, bạn bắt tay vào chế biến món thịt bò nhúng mẻ theo từng bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò để loại bỏ mùi tanh và nhớt. Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn và ướp với hạt nêm, dầu ăn, đường, hành phi trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Rau sống nhặt kỹ và rửa sạch. Ngâm rau qua nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước để ráo.
- Lột vỏ và cắt chuối tươi thành lát mỏng. Ngâm chuối qua nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh.
- Sả, tỏi cắt nhuyễn. Thơm cắt thành miếng nhỏ, nửa còn lại băm nhuyễn để làm mắm nêm.
- Hành tây cắt thành khoanh nhỏ hoặc múi cau.
Bước 3: Làm mắm nêm ăn kèm lẩu bò
- Trộn đường, thơm băm nhuyễn, tỏi băm và ít ớt với nhau. Thêm mắm nêm và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm sa tế hoặc ớt băm để tạo vị cay nồng.
Bước 4: Chế biến lẩu thịt bò nhúng mẻ
- Đun sả băm với dầu ăn cho thơm. Sau đó, cho nước dừa hoặc nước lọc vào nồi và đun khoảng 10 phút tới khi nước sôi sùng sục. Hớt bỏ bọt trên mặt nước.
- Rây mẻ qua rây lọc và lấy phần nước mẻ cho vào nồi lẩu. Chú ý không cho cơm mẻ vào nước lẩu để không làm mất ngon món ăn. Nêm nếm lại nước lẩu cho vừa miệng.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức thành phẩm
- Cho hành tây vào nồi lẩu cùng đun sôi nước. Sau đó, nhúng thịt bò và rau tùy thích vào nồi lẩu.
- Món lẩu thịt bò nhúng mẻ có vị dai ngon, đậm đà và hòa quyện hài hòa giữa các nguyên liệu. Bạn có thể ăn kèm bánh tráng và ít rau sống. Nhúng thịt bò qua nước lẩu rồi cuốn bánh tráng, chấm mắm nêm thì thật hoàn hảo.
- Lưu ý không nhúng thịt bò quá lâu để không làm thịt chín quá mức, mất đi độ mềm ngọt.
Hy vọng cách làm lẩu bò nhúng mẻ mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này sẽ giúp bạn học thêm một công thức chế biến món ngon từ nguyên liệu này. Thưởng thức món ăn từ thịt bò không chỉ ngon mà còn tận dụng hết nguồn dinh dưỡng vốn có.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu kim chi thịt bò chua cay, đậm đà
- Cách làm lẩu bò Ba Toa chuẩn vị Đà Lạt
- 2 cách nấu lẩu bò viên ngon, ngọt