Nếu bạn là tín đồ ăn vặt, chắc chắn không còn xa lạ gì với các món chân gà như chân ga nư, chân gà nướng, chân gà ruột xương, chân gà dâm... Tuy nhiên, thay vì ăn các món từ chân gà công nghiệp không tốt cho sức khỏe, bạn hãy thử ngay món chân vịt rút xương nướng, đảm bảo ăn ngon quên lối về luôn đấy. Nào, cùng khám phá món ăn này có gì hấp dẫn nhé!
Chân vịt rút xương nướng tại Vịt 29
Khi nhắc đến các món ăn vặt ngon, chân gà rất được giới trẻ yêu thích. Tuy nhiên, thay vì chân gà, bạn hoàn toàn có thể ăn chân vịt cũng ngon không kém. Các nhà hàng, quán vịt đa số sẽ phục vụ những món từ thịt vịt là chủ yếu, hiếm khi có chân vịt. Bởi món chân vịt không mấy ai dùng để đại khách, chỉ thích hợp ăn vặt mà thôi.
Tuy nhiên, đúng với phương châm phục vụ đa dạng món ăn giá ưu đãi, Vịt 29 luôn cập nhật tất cả các món ăn hấp dẫn, từ món ăn sang đến món ăn bình dân. Món chân vịt nướng của quán là chân vịt được rút xương, nhìn bên ngoài vẫn đẹp mắt như chân vịt thường. Bên trong được tẩm ướp gia vị kỹ càng theo công thức bí truyền rất hấp dẫn.
Món chân vịt của quán không có nhiều khác biệt, quan trọng là nguyên liệu tươi ngon. Chân vịt được chế biến kỹ càng rồi mới rút xương, món ăn vẫn giữ được độ dai dai giòn sức. Nhìn qua hay nhìn kỹ gì thì món chân vịt nướng vẫn vô cùng bắt mắt với màu nâu vàng óng của gia vị ướp. Khi ăn nhâm nhi từng miếng, khách sẽ cảm nhận được vị ngon đặc biệt của món ngon không ngờ không tưởng.
Hướng dẫn làm món chân vịt rút xương nướng đơn giản
Nếu trong nhà bạn đang có một chút chân vịt dư lày chưa ăn hoặc được ai cho chân vịt, bạn không biết làm gì với chúng thì đừng lo, cứ đem làm món chân vịt nướng khéo lại ghiền đó chứ. Nào, cùng khám phá công thức làm chân vịt nướng rút xương từ Vịt 29 sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân vịt nướng số lượng tùy ý
- Sả, gừng tươi
- Rượu trắng, muối hạt
- Gia vị ướp: Gói ướp thịt nướng, sa tế hoặc tự pha trộn sốt ướp nướng chân vịt (hướng dẫn sau)
Sơ chế nguyên liệu
- Chân vịt: Khi lấy ra làm món ăn, bạn đem rửa sạch, dùng dao hoặc kéo cắt và tuột hết phần móng. Sau đó dùng rượu trắng rửa lại cho sạch và thơm.
- Đập dập gừng và sả tươi
- Đem chân vịt đi luộc cho mềm vừa đủ để dễ rút xương, quá trình luộc bạn cho thêm sả và gừng cho thơm.
- Pha chế gia vị ướp: Nếu bạn không thích ướp các nguyên liệu có sẵn, có thể tự pha chế sốt ướp này. Cho các nguyên liệu gồm: Chút tương ớt, chút nước mắm, tiêu xay, bột hành, bột tỏi, đường, bột ngọt, dầu ăn, bột ngũ vị (chút ít) rồi đánh đều.
- Muốn món chân vịt rút xương nướng có hình dáng đẹp mắt, sau khi luộc xong cho chân vịt ra thau nước lạnh để không bị dính và không bị nát. Dùng dao sẻ đôi chân vịt và tiến hành rút xương bên trong. Cho vào rổ để ráo thật ráo rồi tiến hành ướp với gia vị ướp đã chuẩn bị 30 phút. Có thể dùng bao tay nilon bóp đều để gia vị ngấm để đều hơn.
Chân vịt sau khi ướp sẽ có màu sắc bắt mắt, bạn cho vào vỉ rồi nướng trên bếp than hoa. Quá trình nướng nhớ trở đều 2 mặt để vịt chín đều, có thể phết thêm sốt ướp nếu muốn chân vịt đậm đà hơn. Nướng khoảng 15-20 phút thì chân vịt đã chín kỹ.
Trên đây là công thức làm chân vịt rút xương nướng đơn giản nhất. Bạn hãy thử áp dụng xem sao nhé. Nếu muốn tham khảo nhiều món vịt ngon khác, có thể truy cập ngay vào Vịt 29 để xem thêm nhé!