Món vịt nấu chao thật hoàn hảo để cả gia đình quây quần và thưởng thức vào cuối tuần. Phần sơ chế nguyên liệu có chút phức tạp vì cần loại bỏ mùi tanh của thịt vịt, nhưng cách thực hiện rất đơn giản. Theo chỉ dẫn dưới đây, bạn sẽ tự tin vào bếp và thể hiện tài năng nấu nướng cho những người thân yêu.
Vịt nấu chao là một món gì?
Vịt nấu chao là món đặc biệt ngon của người miền Tây. Hương thơm từ thịt vịt kết hợp với sự béo ngậy của chao tạo nên một hương vị hoàn hảo. Món này khiến những người đã thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.
Nguyên liệu chế biến vịt nấu chao
- 1.5kg thịt vịt.
- 500g Khoai môn.
- 5 viên chao đỏ.
- 3 viên chao trắng.
- 1 quả dừa xiêm.
- 3 củ hành tím.
- 2-3 quả ớt tươi.
- 5 tép tỏi.
- 50g gừng.
- 3-4 cây sả.
- Gia vị.
- Rau muống, cải thảo, cải thìa…
- Bún tươi.
Cách nấu vịt nấu chao đơn giản
Vịt nấu chao có thể nấu theo nhiều cách khác nhau, tùy theo khẩu vị của từng vùng miền. Dưới đây là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đậm đà.
Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Chà xát phần thịt vịt với muối và rửa sạch bằng nước. Sau đó, chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn và đặt vào tô.
- Bước 2: Lột vỏ khoai môn và thái thành từng miếng vừa ăn. Ngâm khoai môn trong nước muối khoảng 20 phút để loại bỏ nhựa, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Bước 3: Cắt bỏ phần lá và bẹ già của sả, rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay.
- Bước 4: Đập dập gừng và bóc vỏ tỏi, hành tím. Sau đó, băm nhỏ và để riêng. Băm nhỏ ớt sau khi bỏ hạt.
- Bước 5: Rửa sạch và cắt rau muống, cải thảo, cải thìa thành khúc vừa ăn.
Ướp gia vị với vịt
- Bước 1: Lấy 3 viên chao trắng và 3 viên chao đỏ bỏ vào chén và xay nhuyễn với 2 muỗng canh nước chao.
- Bước 2: Cho vào phần thịt vịt 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ớt băm và một chút hạt tiêu.
- Bước 3: Băm nhỏ một nửa phần hành tỏi đã sơ chế và trộn vào phần thịt vịt.
- Bước 4: Đổ chao đã xay nhuyễn vào tô và trộn đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Lưu ý: Chao đã có vị mặn, nên cẩn thận khi tẩm ướp để không làm thịt trở nên quá mặn.
Tiến hành nấu chín thịt vịt
Để tiến hành nấu, bạn đặt nồi lên bếp và thêm một muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng, sau đó cho số hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào xào trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại.
Đổ nước dừa tươi và 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, cho khoai môn vào và nấu thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, nêm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp.
Pha nước chấm chao
Để món ăn trở nên hoàn hảo, không thể thiếu một bát nước chấm ngon. Cách pha một chén nước chấm từ chao rất đơn giản, cho 2 viên chao đỏ và 2 thìa nước chao vào chén. Sau đó, dùng thìa xay nhuyễn chúng, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và nửa muỗng cà phê sa tế. Khuấy đều cho tan hết gia vị và nêm nếm vừa miệng.
Thưởng thức thành quả
Sau khi nấu xong, bạn đã có thể thưởng thức thành quả của mình. Lấy lượng bún vừa ăn cho ra bát, sau đó múc nước dùng, thịt vịt và khoai môn lên bún. Nhúng rau vào nồi vịt nấu chao và thưởng thức. Đừng quên chấm thêm nước chấm chao thơm ngon.
Cần lưu ý gì khi chế biến vịt nấu chao?
Khi chế biến món này, cần lưu ý một số điều sau:
- Làm sạch thịt vịt kỹ càng bằng muối, gừng và rượu trắng (nếu có) để loại bỏ mùi tanh và hôi.
- Trước khi nấu chung với vịt, nên chiên khoai môn để chúng thêm thơm ngon và hấp dẫn.
- Sử dụng chao để món ăn béo ngậy và hương vị đậm đà hơn.
Vịt nấu chao là một món ăn hấp dẫn và thơm ngon nếu biết cách chế biến. Hy vọng bài viết này mang lại thông tin hữu ích cho bạn và gia đình. Truy cập Tiki.vn - Trang thương mại điện tử hàng đầu Việt Nam để tận hưởng ưu đãi cực kỳ hấp dẫn.