Ba ba, là thành viên trong họ của Rùa, không chỉ ngon mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh, bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt là tốt cho sức khỏe nam giới. Món lẩu ba ba là một sự kết hợp thú vị mà bạn không thể bỏ qua.
Mua nguyên liệu và chuẩn bị
Bạn có thể mua ba ba ở chợ hoặc đặt hàng trực tuyến. Ngày nay, việc mua ba ba không còn khó khăn như trước, với giá chỉ từ khoảng 100.000đ/kg.
Để tạo nước lẩu thơm ngon, bạn có thể cho thêm một ít chả cá. Hương vị của chả cá hòa quyện cùng ba ba tạo nên một nước lẩu đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ba ba 1 con
- Nghệ và tỏi băm
- Đậu hũ 1 miếng
- Thịt ba chỉ 150g
- Chuối xanh 10 trái
- Riềng, mẻ, mắm tôm
- Hành tím băm, lá lốt, tía tô, hành lá
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu
Cách chế biến
- Ba ba: Cắt tiết và lấy mật. Việc này rất quan trọng để tránh vỡ mật ba ba khi ăn và đau bụng.
- Chặt ba ba thành từng miếng vừa ăn, chiên qua với dầu.
- Tước vỏ chuối xanh, chẻ dọc và cắt thành khúc kích thước 4cm. Ngâm chuối xanh trong nước có muối và 2 lát chanh. Xay nhuyễn một nửa chuối xanh, còn lại trần qua nước sôi.
- Xay nhuyễn nghệ và riềng để chuẩn bị mẻ lược.
- Luộc hoặc chiên thịt ba chỉ, sau đó cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông và chiên vàng.
- Cắt lá lốt và tía tô thành nhỏ, cắt hành lá đoạn.
- Phi hành tỏi trong dầu nóng, sau đó cho thịt ba ba và ba chỉ vào xào. Nêm thêm nước mắm, riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm và tiêu để tạo thành hỗn hợp ba ba với gia vị. Đổ nước ngập thịt, đun sôi, sau đó thêm chuối xay vào. Chỉnh vị cho thịt ba ba chín kèm với chuối và đậu hũ. Đun tiếp để chuối mềm, nêm lại gia vị. Đến khi nước cạn và có màu xâm xấm là xong.
- Múc ba ba ra thố hoặc nồi lẩu, thêm hành, tía tô và lá lốt.
Thưởng thức món lẩu ba ba
Món lẩu ba ba nên được thưởng thức khi còn nóng, kèm với bún. Hãy nhớ không để món này nguội quá lâu, nếu không sẽ có vị tanh.
Rau tía tô và lá lốt là những món gợi ý để ăn kèm.
Đừng quên thưởng thức món lẩu ba ba này kèm với một chai rượu pha tiết ba ba, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Với công thức nấu món lẩu ba ba trên, bạn đã có thể tận hưởng một món ăn ngon như ngoài hàng. Hãy thử ngay và trải nghiệm hương vị đặc biệt của ba ba!