Thịt vịt là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và đa dạng trong cách chế biến. Bạn có thể kết hợp với nhiều gia vị khác nhau để tạo ra các món ngon bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc đơn giản và đảm bảo dinh dưỡng ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1/2 con vịt (khoảng 1-1,2kg)
- 3-4 bông hoa hồi
- 2-3 quả thảo quả
- 1 thanh nhỏ quế
- 1 nhúm nhỏ kỳ tử
- 3-4 quả táo đỏ
- 5-6 cái nấm đông cô
- 1 nhánh gừng
- 5-6 tép tỏi (có thể tăng hoặc giảm tùy vào khẩu vị)
- Gia vị: Hắc xì dầu (Dark soy sauce), nước tương đen, bột nêm, tiêu xay, đường
- 4 vắt mì trứng
- 4-5 cây rau cải chíp
Cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc tại nhà ngon nhất
Sơ chế các nguyên liệu
- Trộn hỗn hợp muối, gừng, rượu trắng rồi thoa đều, chà xát khắp thân vịt. Sau đó, rửa sạch với nước và để ráo. Như vậy, có thể khử mùi hôi của thịt vịt.
- Thịt vịt ráo nước chặt thành 4-5 miếng to, ướp với hắc xì dầu, nước tương đen, bột nêm, tiêu xay. Trộn đều các gia vị với thịt vịt và ướp khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.
- Nấm đông cô ngâm trong nước nóng cho nở mềm, rửa sạch và cắt bỏ chân.
- Thảo quả đập ra lấy hạt, các nguyên liệu thuốc bắc rửa sạch và để ráo.
- Hành tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Rau cải chíp rửa sạch và để ráo.
Các bước thực hiện
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ và cho phần vịt đã ngấm gia vị vào chiên. Chiên ở lửa lớn đến khi da vịt vàng, thịt vịt săn lại thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Dùng một nồi lớn, cho một thìa canh dầu ăn, hành tỏi phi thơm. Sau đó, trút phần nguyên liệu thuốc bắc như hoa hồi, thảo quả, quế, kỳ tử, táo đỏ, nấm đông cô vào và đảo nhanh tay.
Bước 3: Cho phần thịt vịt đã chiên vào, đổ ngập nước, thêm gừng và ninh nhỏ lửa đến khi vịt chín mềm.
Bước 4: Sau khi vịt chín, nêm nếm lại các gia vị như mắm muối, hắc xì dầu cho vừa miệng.
Bước 5: Mì trứng ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút, vớt ra và để ráo.
Bước 6: Rau cải chẻ đôi, trần qua nước sôi và vớt rau ra thau nước lạnh để giữ độ giòn.
Bước 7: Trần mì với nước sôi, vớt ra và cho một lượng vừa đủ vào bát tô. Xếp rau cải và rưới nước dùng, thịt vịt lên trên là bạn đã có thể thưởng thức món ăn.
Lưu ý khi nấu mì vịt tiềm thuốc bắc
- Thịt vịt, nên chọn loại vịt xiêm, loại to thì phần thịt sẽ dày và ngon hơn. Lựa chọn địa chỉ bán hàng uy tín để đảm bảo thịt tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn gói gia vị thuốc bắc tại các cửa hàng tạp hóa và đồ khô. Chủ cửa hàng sẽ tư vấn và bán nguyên liệu theo định lượng thịt bạn chuẩn bị.
Món mì vịt tiềm thuốc bắc thành phẩm
Với cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc như trên, món ăn thành phẩm sẽ có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc. Thịt vịt mềm, ngọt thấm đẫm gia vị. Nước dùng ngọt tự nhiên và sợi mì trứng dai mướt cực kỳ cuốn hút. Thưởng thức món ăn này vào tiết trời se lạnh cực kỳ thú vị và rất dễ gây nghiện. Bạn có thể nấu món ăn này vào cuối tuần để cả gia đình cùng quây quần bên nhau và thưởng thức các món ăn ngon miệng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc mà chúng tôi gửi tới bạn đọc. Với các bước như trên, chắc chắn bạn sẽ thành công với món ăn bổ dưỡng này. Nếu bạn yêu thích các món ăn chế biến từ thịt vịt, hãy truy cập website vit29.com để có thêm nhiều công thức nấu ăn mới.