Lẩu xí quách là một món lẩu độc đáo và thú vị có nguồn gốc từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc. Đây là một món ăn phổ biến trong những buổi nhậu và thường được đánh giá cao bởi hương vị béo ngậy và đậm đà. Mặc dù tên gọi có vẻ lạ lẫm, nhưng cách làm món lẩu xí quách rất đơn giản và dễ dàng. Hãy cùng tôi tìm hiểu về công thức nấu món lẩu xí quách ngon này nhé!
Lẩu xí quách và các nguyên liệu
Nguyên liệu
- 1,5 kg xương ống heo
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả lê
- 1 quả bắp
- 300g mì
- 200g nấm đùi gà
- 200g rau tần ô
- Cần tây, cải thảo
- Muối, đường, nước tương, hạt nêm
Cách nấu lẩu xí quách
Bước 1: Sơ chế xương heo
- Rửa sạch xương ống heo với nước và đun sôi trong nước sôi.
- Rửa lại xương với nước lạnh để làm sạch và khử mùi.
- Đun sôi xương trong khoảng 1 tiếng để xương nhừ và có nước.
Lưu ý: Để nước dùng thơm ngon, bạn có thể thêm 1 muỗng nước mắm và vớt bọt trong quá trình hầm.
Bước 2: Sơ chế rau củ quả
- Chặt bắp thành từng khúc dài khoảng 4 cm.
- Gọt vỏ và cắt lê thành từng miếng nhỏ.
- Gọt vỏ và cắt cà rốt thành từng khoanh dày khoảng 0.5 cm.
- Gọt vỏ và chẻ củ cải trắng thành từng khúc nhỏ.
- Rửa sạch rau tần ô và cần tây.
- Rửa sạch nấm đùi gà, chẻ đôi và cắt lát.
- Bóc vỏ và cắt múi cau của hành tây.
- Rửa sạch cải thảo và cắt vát xéo nhỏ.
Bước 3: Nấu lẩu xí quách
- Khi nưới xương sôi, thêm bắp và củ cải trắng vào nồi xương, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 45-60 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- Tiếp theo, thêm cà rốt và lê vào nồi và nấu thêm 30 phút.
- Trong quá trình nấu, vớt bọt thường xuyên.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
- Sau khi các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm gia vị vào nồi lẩu như đường, hạt nêm, muối và khuấy đều.
- Tắt bếp và thưởng thức món lẩu.
Khi ăn, bạn có thể cho lẩu ra bếp điện hoặc bếp gas mini và thêm nấm, cải thảo và tần ô. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức mì trứng kèm lẩu và chuẩn bị chén nước mắm và ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Món lẩu xí quách hoàn thành với mùi thơm lừng, nước lẩu trong trẻo và hấp dẫn. Hãy vào bếp và thử nấu món lẩu xí quách này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!