Lẩu Thái là món ăn được ưa thích, đặc biệt vào những ngày thời tiết mát mẻ hay se lạnh. Hương vị thơm ngon và đặc trưng của nó khiến nhiều người không thể cưỡng lại. Không chỉ thế, lẩu Thái còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng từ hải sản và rau củ, giúp bạn luôn có sự lựa chọn lành mạnh và ngon miệng. Để có một bữa lẩu Thái đúng vị như ngoài hàng, hãy tham khảo bí quyết dưới đây.
Nguyên liệu cho cách nấu lẩu Thái chua cay vị hải sản
- Khoảng 1kg xương lợn (có thể là xương ống)
- Hải sản gồm: Mực, ngao, tôm, mực (số lượng tùy người ăn)
- Thịt bò
- Nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm...
- Rau củ quả: Rau muống, đậu bắp, ngô ngọt, khoai môn, rau ngải cứu, cà chua, rau chuối...
- Sả khoảng 4 - 6 cây, ớt tươi hoặc sa tế
- Chanh tươi: 1 - 2 quả dùng để vắt lấy nước cốt chanh
- Lá chanh khoảng vài lá
- Vị lẩu Thái khoảng 2 thìa nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm...
Chi tiết cách nấu lẩu Thái chua cay như sau
Đối với mực tươi: Bạn mua mực về làm sạch, khứa sọc chéo để cho dễ thấm gia vị rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Đối với ngao: Bạn rửa sạch thật kỹ, sau đó ngâm ngao với một chút nước muối loãng hoặc nước gạo, cắt 1 chút ớt tươi thả vào nước rồi khuấy đều. Ngâm khoảng 20 - 30 phút và sau đó rửa lại thật sạch.
Đối với tôm: Rửa sạch và cắt bớt râu tôm cho đẹp. Bạn cũng có thể bóc vỏ tôm nếu muốn.
Đối với thịt bò: Rửa sạch, dùng dao sắc thái lát mỏng để khi nhúng nhanh tái và ngon hơn.
Với mực, thịt bò, ngao: Cho ra đĩa để trưng bày, phần còn lại chỉ là rau và củ quả.
Với rau, củ, quả: Cà chua bạn rửa sạch và bổ múi cau, bỏ bớt hạt, dứa xanh gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Sả đập dập và cắt khúc. Giềng rửa sạch sau đó cắt lát. Nấm rơm bạn rửa sạch và thái sao cho đẹp mắt. Các loại rau khác rửa sạch, cắt khúc xếp hết ra đĩa.
Thực hiện cách nấu lẩu Thái như sau
- Với xương heo, hãy rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi đổ nước đầu đi. Sau đó, thay nước mới và đun sôi khoảng 1 giờ đồng hồ để đảm bảo sạch sẽ.
- Nấm rơm và các loại nấm khác cắt chéo hoặc thái cho đẹp mắt, sau đó chần qua nước sôi.
- Lá chanh vò nhàu, sả đập dập cắt khúc, hành tây bổ cau và các nguyên liệu khác chế biến theo cách thông thường.
Nấu nước lẩu bằng cách sau
Đầu tiên, bạn thả sả và nước chanh vào nồi nước xương đã được đun sôi, sau đó hãy cho thêm gia vị lẩu Thái và các gia vị khác vừa ăn là được. Bổ sung thêm ngao đã sạch và ráo nước vào nồi. Nước xương cũng cần đun nhiều nước để bù thêm trong quá trình ăn.
Như vậy là tất cả các nguyên liệu của món lẩu hải sản cũng như nước lẩu đã được chuẩn bị xong. Bước tiếp theo là bắc lên bếp và thưởng thức. Lẩu Thái có thể gọi là lẩu hải sản kết hợp với những rau củ quả tươi ngon.
Trong quá trình ăn, khi chế biến nước, bạn nên lưu ý nếm lại gia vị để tránh bị nhạt.
Trên đây là cách chế biến món lẩu Thái thơm ngon và đúng vị. Hãy thử nấu ngay để tụ tập gia đình và bạn bè thưởng thức một bữa lẩu hấp dẫn nhé!