Gà nòi luôn được xem là đặc sản với phần thịt săn chắc, thơm ngon và lớp da giòn. Chính vì vậy, món lẩu gà nòi hầm sả thơm ngon, đậm vị là một lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần này.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để bạn có thể thành công với cách nấu lẩu gà nòi hầm sả thơm ngon:
- Gà nòi (tầm 2-2.5kg)
- Sả
- Nấm rơm 100gr
- Củ cải trắng
- Bột nghệ
- Giá vị: Muối, bột nêm, bột ngọt
- Các loại rau nhúng ăn kèm như: ngải cứu, rau muống, bắp cải, mồng tơi,...
- Đậu phụ trắng
- Bún tươi hoặc mì tôm
2. Cách nấu lẩu gà nòi hầm sả thơm ngon đến giọt cuối cùng
Cách nấu lẩu gà nòi hầm sả khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo công thức hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, mang đi thui với rơm hoặc trên bếp ga để gà săn và chắc thịt lại. Sau đó, rửa sạch gà lại lần nữa, chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho gà vào nồi, ướp gia vị theo công thức: 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 ít hạt nêm, 1 ít nước nghệ và 1 ít sa tế. Ướp gà từ 15 đến 20 phút để thịt gà ngấm đều gia vị, giúp món ăn thơm ngon, đậm vị hơn.
- Nấm rơm làm sạch, cắt chữ thập trên đầu.
- Sả bóc vỏ, đập dập rồi cắt thành từng khúc hoặc băm nhỏ.
- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Các loại rau ăn kèm làm sạch, cắt khúc, để ráo nước.
Bước 2: Chế biến nước lẩu
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho nấm vào xào chín tới trút ra đĩa để riêng.
- Tiếp đến, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, sả băm, gừng. Sau đó, cho gà vào xào cùng đến khi thịt gà săn lại.
- Thêm 1,5 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để ninh cho thịt gà chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, gần đến khi củ cải trắng và sả vào đun khoảng 10 phút, sau đó cho thêm nấm vào đun khoảng 5 phút là được.
3. Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
Lẩu nấu xong cho ra bàn thưởng thức, với cách nấu lẩu gà nòi hầm sả này sẽ mang đến cho bạn một món lẩu thơm ngon, hấp dẫn. Phần nước lẩu ngọt thanh, đậm vị, thịt gà chín mềm, lớp gia giòn dai, ăn kèm các loại rau tươi ngon. Bạn có thể dùng chung với bún tươi hoặc mì tôm, cũng có thể cho thêm chút ớt nếu các thành viên trong gia đình thích món ăn cay.
4. Mẹo nấu lẩu gà hầm sả ngọt nước
Để tăng thêm vị ngọt cho nước lẩu, bạn có thể cho xương heo vào hầm. Trong quá trình ninh, nên thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong. Để gà có màu vàng đẹp mắt, có thể ướp cùng chút nước nghệ tươi.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm để nấu lẩu gà nòi hầm sả thơm ngon, đậm vị để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn ngon miệng!