Lẩu gà lá giang măng chua là một món ăn mới lạ và hấp dẫn của lẩu gà. Lá giang có vị chua dịu, dễ ăn, thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả. Khi kết hợp lá giang với măng chua trong món lẩu gà, đã tạo nên hương vị độc đáo, thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Vì thế, lẩu gà lá giang măng chua đã trở thành món khoái khẩu của rất nhiều người. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu gà lá giang ai ăn cũng "ghiền" dưới đây để bổ sung cho thực đơn của bạn thêm phong phú và hấp dẫn nhé!
Chi tiết cách nấu lẩu gà lá giang và măng chua ngon đúng điệu
Nguyên liệu
- 800g thịt gà
- 200g măng chua
- 150g lá giang
- 200g nấm rơm
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 3 cây sả
- Rau ăn kèm: bông chuối, rau muống bào...
- Rau nêm: rau om, ngò gai
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường cát, đường phèn, muối, nước mắm
Các bước nấu lẩu
Sơ chế nguyên liệu
- Sả rửa sạch, băm nhỏ 1 cây, 2 cây còn lại đập dập cắt khúc.
- Hành tím, tỏi băm, ớt băm nhỏ.
- Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn ướp gà với hành tím, tỏi, ớt, sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Lá giang rửa sạch, vò sơ qua cho lá hơi dập, để ráo.
- Măng chua rửa sạch 2-3 lần sau đó ép cho ráo nước.
- Rau nêm rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Rau nhúng ăn kèm rửa sạch, để ráo.
- Nấm rơm rửa sạch.
Xào gà
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, trút sả cây, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà vào xào săn lại.
Nấu lẩu
- Khi thịt gà săn lại, bạn cho vào khoảng 1,5 lít nước đun cho đến khi gà mềm (khoảng 15 phút). Sau đó, tiếp tục cho lá giang, măng chua, nấm vào và nêm 50g đường phèn, 1 muỗng cà phê muối. Đun thêm khoảng 2-3 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mình, cho rau nêm vào và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Múc lẩu gà lá giang ra nồi lẩu mini, đun sôi rồi nhúng các loại rau ăn kèm vào. Bạn có thể thưởng thức cùng bún và chấm kèm với nước mắm mặn.
Yêu cầu thành phẩm
- Nước lẩu ngọt thanh, có vị chua nhẹ của lá giang và măng chua.
- Thịt gà dai ngọt, vừa chín tới.
- Măng có vị chua, giòn, không chín nát.
Một số lưu ý khi nấu
- Thịt gà không nên chặt quá nhỏ vì khi nấu chín, thịt rất dễ bị co vụn nát.
- Vò sơ lá giang trước khi cho vào nấu để lá giang có thể tiết hết vị chua thanh ra nước lẩu.
- Nên xào gà trước khi đổ nước vào nấu để thịt gà thêm săn chắc và thấm vị.
- Trong quá trình đun cho gà chín, bạn nên vớt bọt để nước lẩu trong hơn.
- Bạn có thể cho ½ số lá giang vào nấu trước, số còn lại để nhúng sau cùng các loại rau khác để tránh làm cho nước lẩu quá chua.
Lẩu gà lá giang ăn với rau gì?
Rau nêm trong lẩu gà lá giang thường là: hành lá, rau om, ngò gai. Các loại rau nhúng ăn kèm thường là: rau muống, hoa chuối bào, bông so đũa, rau nhút, bông thiên lý, rau đắng và các loại nấm khác.
Cách nấu lẩu gà lá giang măng chua nóng hổi, thơm nức đã được hướng dẫn trên đây sẽ khiến bạn hài lòng và thích thú. Giờ thì lưu lại công thức và sẵn sàng trổ tài nhé!