Lẩu gà lá é là một món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, họp mặt bạn bè và cuối tuần của nhiều gia đình. Với vị hơi cay và thơm nồng của lá é hòa quyện với vị ngọt của thịt gà, món ăn mang đến một hương vị mới lạ và khó quên. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é ngay nhé!
Cách nấu Lẩu Gà Lá É
Nguyên liệu
- 1 con gà ta khoảng 1 - 1,5kg
- 300g lá é
- 200g nấm bào ngư
- 300g măng tươi
- Sả, ớt, tỏi, hành khô
- Bún
- Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu
Các bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có một nồi lẩu gà lá é ngon, bạn cần chọn loại gà ta có thịt chắc ngọt. Chà xát gà với muối để khi luộc, da gà sẽ giòn ngon hơn. Sau đó, rửa sạch và chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Lá é có thể được mua ở khu vực Tây Nguyên và miền Nam. Lá é có vị cay nhẹ và thường được dùng trong những ngày thời tiết se lạnh. Nhặt sạch lá é, bỏ gốc, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng. Sau đó, lấy một nửa lá é giã nhuyễn và một nửa cắt khúc.
Măng tươi cũng cần được ngâm với nước và chần qua nước sôi để làm sạch. Sau đó, xé măng thành từng miếng nhỏ.
Nấm bào ngư cần được rửa sạch và xé nhỏ.
Ớt cần được rửa sạch, một ít giã nhuyễn và một ít thái lát để tạo vị cay nhẹ cho nước lẩu.
Sả cần được đập dập và cắt khúc.
Tỏi cần được bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
Để có nồi lẩu gà lá é ngon, việc ướp thịt gà là rất quan trọng. Trộn gà với hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, ớt băm nhuyễn và lá é băm nhuyễn. Trộn đều và ướp gà trong 45 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Chế biến nước lẩu
Cho dầu ăn vào nồi và phi tỏi cho thơm. Tiếp theo, xào gà cho săn và thêm nước, sả và măng đã chuẩn bị sẵn. Vớt bọt để nước lẩu trong và ngon hơn. Nấu nước sôi và cho nấm bào ngư vào đun sôi.
Bước 4: Hoàn thành
Nêm nếm nước lẩu với nước mắm, hạt nêm và bột ngọt sao cho có vị hài hòa. Khi gà chín, cho lá é và ớt vào và nấu thêm 5 phút. Tắt bếp và thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức
Cho lẩu gà vào nồi và bắc lên bếp gas mini hoặc bếp điện. Trình bày bún và lá é ra đĩa. Khi ăn, nhúng lá é vào lẩu và thưởng thức kèm với nước mắm và ớt hoặc muối tiêu chanh.
Những điều cần lưu ý
- Lá é có vị cay nồng, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng lá é tùy vào khẩu vị của gia đình.
- Nấm bào ngư có thể chần qua nước sôi và xé sợi để làm cho lẩu ngọt hơn.
Loại rau nên ăn kèm
Ngoài lá é, có thể dùng các loại rau khác như nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đông cô, rau thì có rau chuối hoặc rau muống. Bạn cũng có thể thêm các loại rau khác theo khẩu vị của bạn.
Mua lá é ở đâu?
Lá é có thể được mua ở siêu thị, chợ hoặc sạp rau. Rất dễ để có một nồi lẩu thơm ngon tại nhà.
Với cách nấu lẩu gà lá é đơn giản như trên, hy vọng rằng bạn sẽ trổ tài thực hiện món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!