Mùa đông đã đến và đây là thời điểm thích hợp để cả gia đình quây quần bên nồi lẩu đuôi bò nóng hổi thơm ngon. Đừng chỉ nghĩ đến lẩu gà, lẩu hải sản hay lẩu ếch, nếu bạn là tín đồ của lẩu, thì không thể không nhắc tới lẩu đuôi bò. Hôm nay, Team PasGo sẽ chia sẻ cách nấu lẩu đuôi bò mềm ngon, đậm vị, không bị hôi một cách đơn giản.
Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò
Để thực hiện cách nấu lẩu đuôi bò ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gân bò 600g
- Đuôi bò 1.5kg
- Khoai môn 500g
- Củ sen 300g
- Sả 3 cây, hành khô 2 củ, tỏi 1 củ
- Ớt bột 3 muỗng, sa tế 3 muỗng
- Dứa 1/2 quả, chanh 2 quả
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, bột ngọt, hạt điều ...
Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò
-
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch đuôi bò sau đó đem ra nướng qua bếp than hoặc rơm. Sau đó, cạo sạch phần lông còn sót lại. Rửa sạch lại đuôi bò với nước muối pha loãng. Để đuôi bò khi nấu không bị hôi, bạn nên dùng chút rượu trắng và gừng giã nhỏ chà sát lên da đuôi bò, rửa lại với nước và chặt đuôi bò thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi đuôi bò trong nước thêm vài lát gừng thái mỏng, sau đó vớt đuôi bò ra rửa sạch và để ráo.
-
Gọt sạch vỏ của củ sen và khoai môn, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu gọt củ sen, bạn nên ngâm cùng chút nước chanh pha loãng trong 15 phút để sen được giòn và không bị thâm.
-
Rửa sạch sả, đập dập và cắt khúc, bóc vỏ tỏi và đập dập băm nhỏ.
-
Thái dứa thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho đuôi bò
- Cho đuôi bò vào bát tô lớn, thêm 2 muỗng sa tế, hành khô, tỏi băm, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối. Đảo đều đuôi bò trong gia vị và ướp trong 60 phút để đuôi bò ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm nhừ gân bò
-
Rửa sạch gân bò với nước muối pha loãng, đun nước sôi và thả gân bò vào cùng sả. Đun tới khi nước sôi trở lại, sau đó vớt gân bò ra rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.
-
Cho gân bò đã thái vào nồi, thêm 500ml nước lọc, chút hạt nêm, nước mắm, hành khô. Ninh gân bò trong 30 phút để gân mềm, sau đó tắt bếp để nguội.
Bước 4: Hầm đuôi bò
- Cho đuôi bò đã ướp vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, sả cắt khúc. Hầm đuôi bò trên bếp trong 30 - 45 phút cho đuôi bò nhừ. Vớt phần đuôi bò ra để riêng và giữ lại nước hầm để nấu nước dùng lẩu.
- Đặt chảo lên bếp và làm nóng, sau đó thêm 2 muỗng dầu ăn, hành khô băm nhỏ và tỏi băm nhỏ vào phi lên cho thơm. Tiếp theo, cho đuôi bò đã hầm nhừ cùng gân bò vào đảo đều trong 5 - 10 phút. Sau đó, tắt bếp và trút ra đĩa riêng.
Bước 5: Cách nấu nước lẩu đuôi bò
-
Cho 1 chảo khác lên bếp, thêm dầu ăn và hạt điều. Phi lên cho màu hạt điều ra đều và đẹp. Tắt bếp và vớt hạt điều ra, giữ lại màu hạt điều. Đem màu hạt điều cho vào nồi nước hầm đuôi bò để tạo màu đẹp mắt.
-
Đun sôi nồi nước hầm đuôi bò, nêm thêm chút muối, bột ngọt, đường theo khẩu vị. Tiếp theo, cho phần đuôi bò, gân bò đã xào cùng khoai môn và củ sen vào nấu cùng nước lẩu. Nấu tới khi khoai môn và củ sen đã chín mềm, nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
- Cuối cùng, cho thêm chút hành lá và rau thơm vào để tạo mùi thơm ngon hơn.
Bước 6: Làm nước chấm lẩu đuôi bò
- Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, sả, ớt, tỏi, dứa vào phi cùng cho thơm. Sau đó, thêm nước cốt chanh, đường vào và khuấy đều để tạo độ chua ngọt. Đảo đều trong 1 - 2 phút cho gia vị hòa quyện, sau đó tắt bếp và trút ra bát để riêng.
Thành phẩm nồi lẩu đuôi bò thơm ngon cực mê
Cách nấu lẩu đuôi bò thật đơn giản, phải không nào? Nồi lẩu đuôi bò với miếng đuôi bò mềm thơm kết hợp với vị dai dai của gân bò và miếng khoai môn bùi ngon, nhúng thêm rau ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt sẽ làm cho nồi lẩu đuôi bò trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món lẩu đuôi bò thơm ngon cho những ngày se lạnh, tạo sự mới mẻ cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện cách nấu lẩu đuôi bò mà Team PasGo đã chia sẻ và tận hưởng những bữa ăn hạnh phúc cùng gia đình!
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt chỗ ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn.
Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây
Thúy Vân & Ngọc Hoa tổng hợp - Team PasGo