Lẩu cua biển là một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc cuối tuần. Với sự kết hợp tuyệt vời của cua, tôm, chả cá, ngô ngọt và các gia vị phong phú, lẩu cua biển mang đến cho thực khách một trải nghiệm thú vị và khó quên. Làm sao để kết hợp các nguyên liệu và gia vị một cách đúng chuẩn để có một món lẩu cua biển ngon không phải là điều dễ dàng.
Lẩu cua biển không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Thưởng thức món ăn này trong tiết trời se lạnh là một trải nghiệm thực sự đáng nhớ. Món lẩu cua biển có hàm lượng dinh dưỡng cao, hỗ trợ sức khỏe tuyệt vời. Chính vì vậy, ngày càng có nhiều người quan tâm đến cách nấu lẩu cua biển để tự tay chế biến một món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè, đặc biệt trong những dịp sum họp cuối tuần.
Nguyên liệu nấu lẩu cua biển
- 3-4 con cua biển (hoặc ghẹ)
- 10 con tôm
- 4-5 khoanh ngô ngọt
- 1 chén chả cá (hoặc thịt viên)
- 1 trái ớt sừng
- 3-4 cọng ngò rí
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1kg bún tươi (hoặc mì)
- Rau ăn kèm: Rau cải, mồng tơi…
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, muối, dầu điều.
Cách nấu lẩu cua biển đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần tiến hành sơ chế cua biển một cách đơn giản và nhanh chóng:
- Chọc tiết cua: Đặt cua ngửa, lật yếm dưới bụng rồi lấy dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua cho đến khi chân, càng cua đều duỗi thẳng.
- Tháo dây buộc cua, chà rửa thật sạch.
- Bóc mai cua, lấy phần gạch để trong bát.
Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần đầu của tôm tươi, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng, và rửa lại nhiều lần với nước.
Sau đó, hãy nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm. Rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo nước. Riêng hành lá, bạn rửa sạch và cắt thành khúc ngắn. Bạn bóc vỏ hành tím và tỏi, cắt hành tím thành lát mỏng, rồi băm nhuyễn tỏi cùng ớt.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu cua biển
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và cho thêm 1 muỗng canh dầu điều vào đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho hành cắt lát, tỏi và ớt băm nhỏ vào phi thơm rồi cho gạch cua vào đảo đều.
Tiếp theo, cho khoảng 4-5 bát nước vào nồi, thêm ngô ngọt và đun sôi. Nhớ nêm nếm gia vị như nước mắm, bột nêm, đường, muối để món ăn thêm đậm đà. Khi nước dùng sôi, bạn cho chả cá và cua đã sơ chế vào nấu thêm 7-10 phút.
Bước 3: Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn chuyển nồi nước dùng sang bếp ga mini đặt ở giữa bàn. Bây giờ, bạn có thể cho tôm vào nồi và nhúng rau ăn kèm với bún tươi.
Cách chọn cua biển ngon
Cua biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, magie, omega 3, vitamin nhóm B, sắt, kali, protein... Các chất này giúp bảo vệ hệ tim mạch, hệ thần kinh và hỗ trợ tái tạo các tế bào hồng cầu... Để có món lẩu cua biển thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chú ý đến cách chọn cua biển ngon. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn tham khảo:
- Chọn những con cua có lớp vỏ màu xám đục hoặc có khi ngả vàng do phèn bám. Tránh chọn những con vỏ bóng bẩy, que càng xanh và mai xanh mướt vì chúng có rất ít thịt.
- Dùng tay ấn vào yếm, nếu cảm thấy rắn chắc thì cua chắc thịt và ngược lại.
- Nên chọn những con cua có càng to khỏe, phần bụng có màu nâu sẫm, tránh chọn cua có phần bụng nhợt nhạt.
Lẩu cua biển ăn với rau gì ngon?
Khi chế biến lẩu cua biển tại nhà, bạn có thể lựa chọn một số loại rau ăn kèm như:
- Mướp hương
- Mồng tơi
- Rau muống bào
- Bắp chuối bào
- Rau nhút
- Cà chua
- Bông bí
- Một số loại nấm như nấm kim châm, nấm hương
Hy vọng cách nấu lẩu cua biển đơn giản cùng một số mẹo chọn cua tươi và rau ăn kèm phù hợp sẽ giúp bạn hiểu và tự chế biến món ăn ngon này tại nhà. Chắc chắn, sự xuất hiện của món lẩu cua biển sẽ mang lại những phút giây sum họp ngày cuối tuần ấm cúng và vui vẻ bên gia đình và bạn bè.
Chúc bạn thành công!