Mỗi ngày đông lạnh giá hoặc trong những dịp Tết đến Xuân về, món ăn Lẩu chả cá khổ qua đã trở thành một món ăn đặc biệt không thể thiếu. Với sự hòa quyện tuyệt vời giữa các tầng hương vị, món này mang đến cho mọi người cảm xúc đáng nhớ. Lẩu chả cá khổ qua không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa cầu chúc điều tốt đẹp đến cho mọi người. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá cách chế biến Lẩu chả cá khổ qua đúng điệu.
Lẩu chả cá khổ qua ăn kèm với rau gì?
Để tạo nên một nồi lẩu thơm ngon đúng điệu, việc chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm quan trọng không kém. Đầu tiên, chúng ta cần lựa chọn chả cá thác lác tươi ngon và giòn thịt để khi nấu lẩu vẫn giữ được hương vị trọn vẹn. Ngoài khổ qua, chúng ta cần chuẩn bị thêm hoa bí, nấm và các loại rau thơm khác để tạo thêm hương vị đa dạng cho lẩu.
Lẩu chả cá khổ qua có vị chua, cay, mặn và đắng hòa quyện tuyệt vời, khiến người ăn cảm thấy ngon miệng. Đồng thời, món ăn này còn mang ý nghĩa đặc biệt, đó là cầu mong mọi điều bình an và may mắn trong thời gian tới.
Cách thực hiện món lẩu chả cá khổ qua
Nguyên liệu của món ăn
Để tạo nên nồi lẩu chả cá khổ qua ngon, chúng ta cần sự công phu và tỉ mỉ trong chuẩn bị nguyên liệu. Bởi vì để tạo nên nước lẩu chất lượng, chúng ta cần kết hợp nhiều tầng hương vị khác nhau. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nguyên liệu chính: cá thác lác file
- Nguyên liệu đi kèm: xương heo, khổ qua, hành khô, tỏi, ớt, hành lá
- Rau ăn kèm: bông bí, nấm kim châm, nấm đùi gà, mồng tơi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, muối
- Dầu ăn, nước
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá thác lác file nhiều lần với nước muối pha loãng để hạn chế mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành từng miếng nhỏ và tẩm ướp với hạt nêm, bột canh, tiêu, nước mắm từ 15 - 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.
- Rửa sạch xương heo và đun trong nước sôi từ 5 - 10 phút để loại bỏ chất bẩn. Rồi rửa lại một lần nữa để loại bỏ cáu bẩn.
- Rửa sạch khổ qua, cắt đôi, bỏ ruột và thái lát xéo vừa ăn. Cất khổ qua trong ngăn mát tủ lạnh để món ăn giòn hơn và giảm vị đắng.
- Rửa sạch bông bí, mồng tơi và tách bỏ lá sâu, già.
- Rửa sạch nấm kim châm, nấm đùi gà và để khô nước.
- Băm nhuyễn hành lá, hành khô và tỏi.
Thực hiện nấu lẩu chả cá khổ qua đúng cách
Sau khi chuẩn bị sơ chế nguyên liệu một cách tỉ mỉ, chúng ta đã sẵn sàng để nấu lẩu và tạo nên nước dùng thơm ngon, đậm đà. Hãy làm theo các bước sau:
- Cho xương heo đã rửa sạch vào nồi nước lớn và ninh trong khoảng từ 40 - 50 phút để xương tiết chất ngọt.
- Phần cá đã tẩm ướp, hành khô, tỏi và hành hoa cho vào máy xay và xay nhuyễn. Tiếp theo, đổ phần chả cá vào tô lớn và quết cá đều tay cho tới khi cảm thấy nặng tay và cá đạt được độ dẻo và mịn, gia vị hoàn toàn hòa quyện vào cá.
- Nặn cá thác lác thành hình viên để khi cho vào nước lẩu, cá sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
- Khi nước dùng xương ninh khoảng 50 phút, từ từ cho phần chả cá đã nặn vào trong nồi nước. Đun nước dùng 10 - 15 phút và thêm ½ nấm đùi gà để lấy vị ngọt thanh.
- Nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm để nước dùng vừa miệng. Tiếp tục đun thêm 5 - 7 phút rồi tắt bếp và cho nước dùng sang nồi lẩu.
- Xếp gọn đồ nhúng lẩu và rau lẩu vào khay và thưởng thức.
Hi vọng bài viết đã giúp bạn hiểu hơn về cách chế biến Lẩu chả cá khổ qua. Đồng thời, dựa vào các gợi ý này, bạn có thể sáng tạo thành một món ăn độc đáo. Chúc bạn thành công và mang niềm vui đến cho những người thân yêu trong gia đình.