Bạn đã muốn thưởng thức một nồi lẩu cá thác lác đặc sản miền Tây thơm ngon mà không phải đi đâu xa? PasGo Team sẽ chia sẻ với bạn cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon tuyệt vời. Để có được món chả cá thác lác đậm vị miền Tây, quan trọng nhất là phải mua phần thịt cá tươi nhất. Hãy thử làm món ngon này ngay tại nhà mỗi ngày!
1. Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá thác lác
- 500g xương heo
- 400g khổ qua (mướp đắng)
- 100g nấm đùi gà
- 150g nấm kim châm
- 500g bún tươi
- Các loại thịt khác bạn tự chọn
- Hành tím, hành lá, ớt
- Rau ăn kèm: tần ô, bông bí, mồng tơi
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách làm chả cá thác lác:
- Rửa sạch cá thác lác và nạo sạch phần thịt và xương (hoặc mua phần thịt đã nạo về làm chả cá thác lác).
- Cho cá thác lác đã nạo vào tô, cùng với hành tím, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn. Trộn đều và quết chả cá cho đến khi hỗn hợp đặc lại và dai mịn. Rồi vo lại thành từng viên chả cá theo ý thích và cho ra đĩa.
- Để chả cá thác lác thêm ngon, bạn nên quết cá thác lác thật kỹ để chả cá sau khi làm ra sẽ dai mềm hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Rửa sạch khổ qua, cắt đôi, bỏ ruột và thái lát xéo vừa ăn. Để khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh để giòn hơn và giảm vị đắng.
- Rửa sạch xương heo, ngâm với nước muối trong 5 phút để giảm mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Rửa sạch nấm đùi gà và nấm kim châm, cắt bỏ phần gốc. Nấm đùi gà thái thành miếng vừa ăn.
- Lột vỏ hành tím, sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá và ớt, cắt nhuyễn.
- Rửa sạch rau tần ô, bông bí và mồng tơi, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Nấu nước dùng lẩu cá thác lác:
Bước 1: Bắc một cái nồi nước lên bếp, cho xương heo vào và đậy nắp lại. Hầm xương trong 30 - 45 phút cho xương ra hết chất ngọt. Bước 2: Sau 45 phút, cho chả cá thác lác vào nồi và nấu đến khi phần chả cá nổi lên. Thêm nấm đùi gà và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu tiếp 2 phút và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
- Cho nước dùng ra nồi lẩu.
- Khi ăn, bật bếp để nước lẩu sôi lên, sau đó cho khổ qua, nấm kim châm và các loại rau ăn kèm vào. Nấu đến khi khổ qua, nấm và rau chín tới là được.
- Không mất quá nhiều thời gian, bạn đã có ngay một nồi lẩu cá thác lác khổ qua nóng hổi, thơm ngon. Chấm kèm chả cá thác lác và một chén nước mắm mặn, cùng vài lát ớt sẽ làm món lẩu trở nên ngon hơn nữa!
2. Lẩu cá thác lác ăn với rau gì thì hợp?
PasGo Team xin giới thiệu tới bạn 9 loại rau ăn kèm lẩu cá thác lác vừa ngon vừa bổ.
- Rau khổ qua: Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp thanh nhiệt, giảm viêm và giải độc.
- Cải bẹ xanh: Tăng thêm dinh dưỡng và công dụng của cá. Cải bẹ xanh ngọt và dễ ăn sẽ cân bằng khẩu vị khi dùng lẩu.
- Cải bẹ trắng: Màu trắng ngà, ngọt thanh và chứa nhiều vitamin. Thường xuất hiện trong menu thực đơn của các nhà hàng Việt.
- Rau tần ô: Ngọt nhạt, hơi đắng và hương thơm thoang thoảng, kích thích vị giác khi ăn lẩu.
- Cà rốt: Màu cam bắt mắt, ngọt dịu và giòn tan, làm lẩu thơm ngon.
- Củ cải trắng: Giòn ngọt, giúp nước lẩu có vị ngọt tự nhiên.
- Hành lá: Cho món ăn thêm mùi thơm.
- Hoa chuối: Giòn ngọt, thích hợp để ăn kèm với lẩu.
Nồi lẩu cá thác lác ngon dễ làm và có vị ngọt thanh. Miếng chả cá thác lác dai đậm đà, hương vị cay nhẹ của tiêu, một chút đắng của khổ qua. Nếu thích, bạn có thể chấm thêm nước mắm mặn và ớt để tăng thêm hương vị.
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống. Giúp khách hàng đặt chỗ trước khi tới các nhà hàng/quán ăn tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa. Cùng PasGo, bạn có thể thay đổi khẩu vị hay đi ăn vào các ngày cuối tuần và nhận ưu đãi tốt nhất lên đến 50%.
Hãy tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp với gia đình ngay bên dưới. Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo.
Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn. Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS | Tải ứng dụng PasGo dành cho Android