Món lẩu cá hồi không chỉ thanh mát và chua chua ngọt ngọt, mà còn rất bổ dưỡng, là một món ăn thích hợp cho cả gia đình. Bạn muốn biết cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon và độc đáo nhất? Hãy theo dõi bài viết dưới đây.
Thực hiện cách nấu lẩu cá hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá hồi và đầu cá hồi. Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa chúng bằng hỗn hợp rượu và gừng tươi giã nhuyễn. Sau đó, cắt thịt cá hồi thành miếng mỏng vừa ăn và cắt đầu cá thành từng phần. Điều này làm món lẩu cá hồi không chỉ không tanh mà còn thơm ngọt hơn.
- Rửa sạch cà chua và bổ múi cau. Gọt vỏ dứa, bỏ mắt và cắt thành miếng vừa ăn.
- Cắt đậu phụ non thành từng miếng vuông.
- Cắt kim chi thành khúc vừa ăn và để riêng.
- Rửa sạch nấm hương và ngâm nước nóng cho mềm. Lưu lại nước ngâm để nấu nước dùng thơm ngon.
- Rửa sạch rau nhúng lẩu, ngâm trong nước muối loãng và để ráo nước.
- Rửa sạch các loại củ và xương, cắt thành khúc lớn.
- Bóc vỏ tỏi, gừng và hành khô, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu lẩu cá hồi
- Bắt lửa to, phi thơm hành tỏi và gừng. Sau đó, cho đầu cá hồi, thịt vụn và xương vào xào qua khoảng 10 phút với gia vị như muối, mắm, tiêu và hạt nêm. Sau đó, cho nước ngập hỗn hợp vào và ninh nhừ.
- Tiếp tục cho dầu ăn nóng gia vào phi thơm hành tỏi, sau đó thêm kim chi, cà chua, nấm hương và dứa vào xào qua. Mục đích của bước này là làm cho nồi lẩu có màu đỏ hấp dẫn và đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Kim chi là thành phần quan trọng để hương vị của cách nấu lẩu cá hồi không quá cay mà vẫn thơm ngon.
- Khi nước dùng đã nhừ xương và đầu cá hồi, cho các loại củ vào ninh khoảng 15 phút để nước có thêm hương vị ngọt ngon. Sau đó, cho kim chi, cà chua, dứa, nấm hương và nước ngâm nấm vào và đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng thưởng thức.
- Cuối cùng, bạn bắc nồi lẩu lên bếp lẩu đặt giữa bàn và xếp đĩa cá hồi, rau nhúng lẩu, đậu phụ non, bún và các loại gia vị xung quanh để bắt đầu thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm cho món lẩu cá hồi
- Nồi lẩu có mùi thơm đặc trưng và màu đỏ bắt mắt.
- Nước lẩu vừa hơi cay, ngọt và chua.
- Thịt cá mềm và ngấm đầy đủ gia vị.
- Có thể ăn kèm với bún, mì tùy thích.
Để có thêm sự đa dạng cho món lẩu của bạn, bạn cũng có thể tham khảo cách làm lẩu gà nấm ngải cứu và cách nấu lẩu hải sản ấm áp để gia đình được thay đổi khẩu vị thường xuyên và tăng thêm sự ngon miệng.
Vậy là hướng dẫn cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon và độc đáo đã hoàn thành. Bây giờ bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món lẩu tuyệt vời này mà không cần phải lo lắng về nhiệt độ.