Canh cá điêu hồng là món quà mộc mạc hấp dẫn với thịt cá ngọt dai tự nhiên, vị chua dịu của cà chua và hương thơm từ hành. Cách làm canh ngót cá điêu hồng rất đơn giản và dễ tìm nguyên liệu. Không những canh không có mùi tanh mà còn có vị ngọt thơm vô cùng cuốn hút và bổ dưỡng.
Công dụng của món canh cá điêu hồng nấu ngót
Cá điêu hồng, hay còn gọi là cá rô phi đỏ, có thịt trắng, lành tính, và giàu dinh dưỡng. Với nhiều protein, vitamin A, B, D, chất khoáng như phốt pho và iốt, cá điều hồng rất dễ tiêu hóa và ít chất béo hơn thịt.
Thịt cá điêu hồng ngọt, tính bình, không độc. Nó có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng, và rất tốt cho người già suy nhược và trẻ em còi cọc chậm lớn.
Canh cá điêu hồng nấu ngót còn có công dụng bổ tâm tỳ ích khí bổ huyết, chữa ăn ngủ kém và tim hay bị hồi hộp.
Cách nấu canh ngót cá điêu hồng
Nguyên liệu
- 1 con cá điêu hồng khoảng 700g
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây, cần tây, hành lá
- Tỏi, ớt
- Các gia vị khác: hạt nêm, đường, tiêu bột, muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Cần tây, hành lá làm sạch và cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát.
- Cá điêu hồng làm sạch. Cách chế biến cá điêu hồng không có mùi tanh nhất là dùng muối chà xát hoặc rửa cá với rượu trắng.
Bước 2: Nấu canh cá điêu hồng
- Đun sôi ít dầu ăn trong nồi và phi tỏi băm cho thơm vàng.
- Cho hành tây và cà chua vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh đường. Tiếp tục cho lượng nước vừa với khẩu phần ăn vào nồi, đun đến khi nước hơi sôi thì cho cá vào.
- Tiếp tục nấu đến khi cá và các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm lại một lần nữa và cho rau cần với hành lá đã cắt khúc vào là có thể tắt bếp. Cách nấu canh cá điêu hồng đã hoàn tất.
Múc canh cá nấu ngót ra tô, thêm tiêu bột và ớt cắt lát là có thể thưởng thức được. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm nước mắm ớt.
Một số lưu ý
- Làm thật sạch cá điêu hồng với muối hoặc rượu trắng để món ăn không bị tanh hôi.
- Nên cho cá vào khi nước hơi sôi, để cá chín đều từ trong ra ngoài, không bị ứ.
- Không nấu quá nhừ, để các nguyên liệu được thật ngon.
Cá điêu hồng là loại cá ngon và nhiều công dụng khác nhau. Ngoài cách nấu canh ngót cá điêu hồng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như cá điêu hồng kho ngọt, cá điêu hồng nấu canh chua, nấu riêu, thì là.
Note: This translation is a fresh adaptation of the original content in Vietnamese.