Muối chua ngọt không chỉ là món ăn ngon mà còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Cookbeo sẽ hướng dẫn bạn cách muối củ cải chua ngọt giòn ngon, thơm nức mũi một cách đơn giản. Hãy cùng khám phá nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, chúng ta cần chuẩn bị củ cải và cà rốt. Ta bào vỏ và rửa sạch chúng, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Để củ cải và cà rốt trông thêm đẹp mắt, bạn có thể cắt tỉa một chút cho chúng.
Đối với củ cải, có rất nhiều cách để thái để làm muối chua ngọt. Bạn có thể thái lát tròn mỏng, thái miếng vuông, hình chữ nhật hoặc hình xúc xắc. Cookbeo thường thái con chì có độ dày khoảng 1 - 1,5cm, chiều dài khoảng 5-6cm. Thường thì thái lát mỏng hoặc xắt xợi phù hợp để muối xổi, ăn cùng thịt nướng hay là kẹp bánh mì.
Còn đối với cà rốt, bạn cũng có thể thái con chì, khúc, khoanh tròn hay tỉa bông hoa. Tuy nhiên, độ dày của cà rốt nên mỏng hơn 1 chút vì cà rốt cứng và khó thấm gia vị hơn. Trung bình, bạn nên thái cà rốt có độ dày 0,5cm.
Sau khi cắt thái, bạn ướp củ cải và cà rốt cùng 2 thìa canh muối hạt trong khoảng 15-20 phút để giúp làm sạch và giảm vị hăng của chúng. Muối cũng sẽ giúp củ cải và cà rốt ra bớt nước và có độ giòn hơn khi muối.
Nhiều người ướp muối qua đêm, đến khi củ cải gieo lại, họ sẽ rửa lại và phơi khô, sau đó có thể để muối trong thời gian dài. Tuy nhiên, khi ướp cùng muối trong thời gian dài, củ cải sẽ ngấm vị mặn. Vì vậy, khi pha nước chua ngọt, bạn cần giảm lượng muối xuống để tránh làm củ cải muối bị đậm quá.
Ngoài củ cải trắng, bạn cũng có thể làm củ cải vàng theo kiểu Hàn Quốc. Và không chỉ muối chua ngọt như thế này, bạn còn có thể muối củ cải chua, làm kim chi củ cải hay làm củ cải khô ngâm đường, cũng rất ngon.
Sau khi ướp muối trong khoảng 20 phút, bạn hãy rửa lại củ cải và cà rốt để xả hết vị mặn rồi tráng qua một lớp nước lọc và để chúng ráo nước. Trong lúc đợi củ cải ráo nước, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu khác và pha nước muối chua ngọt.
Cuối cùng, lọ đựng muối cần được rửa sạch và lau thật khô. Nếu có thể, bạn có thể tráng qua lọ bằng nước muối ấm để làm sạch và khử trùng. Khi lọ đựng sạch, muối chua ngọt của bạn sẽ không bị ứng và váng.
Bằng cách làm đúng các bước trên, bạn đã có thể tạo ra muối củ cải chua ngọt giòn ngon, thơm nức mũi một cách dễ dàng. Hãy thử ngay và thưởng thức món ăn thú vị này cùng gia đình và bạn bè nhé!