Vịt là loại gia cầm quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam. Với vịt, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Tuy nhiên, vịt luộc là một món đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Vậy làm thế nào để luộc vịt ngon mà không bị tanh? Hãy cùng tìm hiểu cách làm dưới đây. Chắc chắn sau khi luộc xong, món vịt của bạn sẽ thơm ngon và đậm đà!
Tại sao món vịt luộc được yêu thích?
Trước khi tìm hiểu về cách luộc vịt ngon không tanh, hãy xem tại sao thịt vịt lại được mọi người ưa chuộng như vậy!
Thịt vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng và lành tính. Với hàm lượng protein cao, thịt vịt là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho mọi đối tượng, từ người già cho đến trẻ em và phụ nữ mang thai. Hơn nữa, thịt vịt có tính mát, giải nhiệt và tốt cho sức khỏe. Đó chính là lý do khiến món vịt luộc trở nên phổ biến và được yêu thích.
![Luộc vịt] (https://kenvintravel.com.vn/uploads/images/blog/admin/2024/02/08/cach-luoc-vit-ngon-khong-tanh-ma-ban-nen-biet-1707354609.webp) Hình ảnh minh hoạ về món vịt luộc ngon không tanh
Chưa dừng lại ở đó, thịt vịt còn được dùng rộng rãi trong các bữa tiệc, nhà hàng, quán nhậu. Điều này không chỉ do thịt vịt ngon mà còn vì giá thành rẻ. Ở mọi miền quê, từ Bắc vào Nam, việc nuôi vịt là phổ biến, và thịt vịt có mặt trong mọi khu chợ.
Vịt có thể chế biến thành nhiều món ngon, từ đơn giản đến phức tạp, và tất cả đều thơm ngon. Tuy nhiên, món vịt luộc vẫn là một trong những món được ưa chuộng nhất, vì cách làm này đơn giản và giữ được hương vị tự nhiên của thịt vịt. Từ món vịt luộc, bạn cũng có thể chế biến thành nhiều món khác dễ dàng, đặc biệt là món nộm vịt, gỏi vịt, vịt xào, bún xào vịt...
Cách luộc vịt ngon không tanh
Bây giờ chúng ta hãy cùng xem cách thực hiện món vịt luộc ngon và không tanh nhé!
Khác với thịt gà, nếu không sơ chế kỹ, thịt vịt khi luộc lên sẽ rất hôi. Nguyên nhân là do phần đuôi của vịt có một cục nhờn hôi tiết ra. Vì vậy, sau khi nhổ lông và làm sạch bên trong, vẫn còn thấy thịt vịt khá tanh và hôi. Hãy làm theo các bước sau để có một món vịt luộc thơm ngon.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 nắm muối hạt, 1 quả chanh, 1 củ gừng to, 1 ly rượu trắng hoặc giấm. Các nguyên liệu này chủ yếu được sử dụng để sơ chế vịt.
Bước 2: Khử mùi hôi của vịt
Bước này rất quan trọng vì nó sẽ quyết định đến mùi vị của món vịt. Cách khử mùi hôi của vịt như sau: Lấy gừng giã dập hoặc muối hạt và chanh hoặc rượu trắng, chà đều khắp bề mặt vịt. Chà đều từ trong ra ngoài khoảng 3-4 lần, thịt vịt sẽ không còn mùi hôi. Sau đó, rửa sạch vịt lại với nước lạnh khoảng 2-3 lần.
Bước 3: Luộc vịt
Bước khử mùi hôi là bước quan trọng trong cách luộc vịt ngon không tanh. Tuy nhiên, bước luộc vịt cũng không kém phần quan trọng. Không giống với cách luộc thịt heo hay thịt gà, bạn không bỏ vịt vào nước lạnh luộc. Thay vào đó, hãy nấu nước sôi trước, sau đó thả vịt vào luộc.
![Luộc vịt] (https://kenvintravel.com.vn/uploads/images/blog/admin/2024/02/08/cach-luoc-vit-ngon-khong-tanh-ma-ban-nen-biet-1707354613.webp) Hình ảnh minh hoạ về cách luộc vịt ngon không tanh
Lưu ý là hãy thêm một ít gừng tươi đã đập dập vào nồi nước sôi. Sau đó, đặt thịt vịt vào nồi luộc. Như vậy, thịt vịt sẽ có mùi gừng và không còn mùi tanh, thơm hơn. Bạn cũng có thể thêm một ly rượu trắng nhỏ và phần gốc của lá hẹ vào luộc cùng vịt để loại bỏ mùi hôi.
Cách luộc vịt ngon có vẻ rất đơn giản, phải không? Sau khi thả vịt vào nồi và nước sôi trở lại, hãy để lửa nhỏ và luộc vịt trong khoảng 20-30 phút. Bạn có thể dùng đũa đâm vào để kiểm tra thịt. Sau đó, tắt bếp, đậy nồi và để thịt trong nắp khoảng vài phút trước khi vớt ra.
Luộc vịt ngon là một nghệ thuật, bởi vì bạn phải chọn vịt tốt, sơ chế và luộc cho vừa ăn. Nếu bạn đã thử áp dụng cách luộc vịt ngon không tanh nhưng vẫn chưa thành công, hãy ghé Vit29.com để được thưởng thức món vịt thơm ngon và hấp dẫn nhé!