Món vịt rang muối có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và hoàn hảo với sự kết hợp của thịt vịt, sả tươi và nhiều loại gia vị khác nhau. Hãy tham khảo cách làm ngon món ăn này và thực hiện ngay tại nhà cùng bạn bè và gia đình.
Nguyên liệu làm vịt rang muối
- Vịt nguyên con
- Bột năng
- Sả tươi
- Trứng gà
- Gừng
- Rượu trắng
- Gạo nếp, gạo tẻ
- Đậu xanh
- Các loại gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu xay, dầu ăn, muối hột
Chi tiết cách chế biến vịt rang muối
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa vịt với nước sạch và nhổ hết phần lông tơ còn sót lại, sau đó dùng muối hột xát đều lên thân vịt để loại bỏ mùi hôi. Nếu muốn khử mùi hôi thêm, bạn có thể rửa vịt với hỗn hợp rượu và gừng tươi. Rửa lại vịt với nước để làm sạch một lần nữa.
- Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với nước mắm, mì chính và hạt tiêu xay trong khoảng 15 - 20 phút để thịt ngấm gia vị.
- Rửa sạch gừng và sả tươi, sau đó thái lát mỏng.
Bước 2: Làm muối rang
- Vò gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh riêng biệt để làm sạch, sau đó ngâm cùng nước trong khoảng 20 - 25 phút.
- Vớt gạo và đậu xanh ra để ráo nước, sau đó rang từng loại cho chín vàng và có mùi thơm.
- Tiếp theo, rang muối hột cho đến khi hạt muối cứng lại và giòn. Đổ lẫn các nguyên liệu đã rang chín vào và xay mịn thành bột.
Bước 3: Chiên thịt vịt
- Đập trứng gà vào một bát, quấy đều lòng đỏ và lòng trắng. Đổ bột năng vào một bát khác và để riêng.
- Lấy từng miếng thịt vịt, nhúng vào trứng, sau đó lăn qua bột năng.
- Đun dầu ăn tới khi nó nóng, sau đó chiên từng miếng vịt cho tới khi vàng giòn. Gắp ra đĩa để ráo dầu.
Bước 4: Làm vịt rang muối
- Đun dầu trong một chảo sôi, sau đó cho sả đã thái vào đun tới khi vàng đều rồi vớt ra.
- Trong một chảo sạch, thêm một chút dầu ăn và đun nóng. Cho thịt vịt vào rang cùng với 2 thìa lớn hỗn hợp bột gạo và muối đã chuẩn bị từ trước, sau đó đảo đều để muối rang bám đều vào thịt vịt.
- Khi muối đã bám hết vào thịt vịt, hãy cho phần sả đã phi thơm vào rang cùng trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn đặt thịt vịt ra đĩa và trang trí lên trên bằng vài cọng rau thơm để tăng thêm hương vị tươi ngon.
Hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món vịt rang muối theo hướng dẫn trong bài viết này và cùng những người thân yêu thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm lò quay gà vịt, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn.
Chúng tôi cung cấp các loại lò quay đa dạng, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas và lò quay vịt dùng điện.