Lagu là một món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình. Bên cạnh lagu gà và lagu bò, lagu vịt cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời để có một bữa ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Vậy cách làm vịt nấu lagu tại nhà thực sự đơn giản hay không? Hãy cùng tìm hiểu công thức ngay sau đây.
Nguồn gốc của món lagu
Lagu là món ăn xuất phát từ Pháp và đã được người Việt biến tấu theo nhiều cách để phù hợp với khẩu vị của người dân. Vịt nấu lagu là một món ăn ngon và phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt.
Điểm khác biệt giữa lagu và cà ri
Có nhiều người thường nhầm lẫn giữa cà ri và lagu, nhưng thực tế chúng có những khác biệt cơ bản như sau:
- Lagu thường được kết hợp với thịt bò, gà, vịt, cùng với cà rốt và khoai tây để tạo vị ngọt thanh.
- Còn cà ri thì thường được kết hợp với nhiều loại thịt, hải sản, khoai tây, cà rốt, cà tím, khoai môn và các loại rau. Cà ri có vị đậm đà và hơi cay hơn lagu.
Lợi ích của thịt vịt
Thịt vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, B, E, protein, calorie và các axit béo omega-6 và omega-3 có lợi cho hệ tim mạch. Thịt vịt còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, lợi tiểu, chống tiêu phù và ngăn chặn tình trạng xơ vữa động mạch. Đó là lý do tại sao thịt vịt đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt: 500g
- Khoai tây: 150g
- Cà rốt: 100g
- Củ hành tây: ½ củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: ½ củ
- Nước dừa tươi: 500ml
- Hành lá và ngò rí: vài cọng
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, tương ớt, tương cà, màu dầu điều, bột củ năng...
Cách làm món vịt nấu lagu
- Rửa thịt vịt sạch, sau đó ướp với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tỏi băm hoặc hành tím băm trong vòng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: cắt sả tươi thành lát nhỏ, bổ khoai tây thành miếng, cắt cà rốt thành khúc, lột lớp vỏ củ hành tây và thái hình múi cau.
- Chiên khoai tây và khoai lang trong dầu cho đến khi vàng và giòn, sau đó vớt ra để ráo.
- Phi hành tím và tỏi trong một chảo dầu mới, sau đó thêm thịt vịt vào xào cho thịt săn lại. Đổ chút nước vào nồi thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín.
- Đun sôi nước cốt dừa trong khoảng 15-20 phút, sau đó cho khoai tây, khoai lang, hành tây và cà rốt vào và tiếp tục đun lửa thêm 15 phút. Cuối cùng, thêm bột cà ri và bột năng vào khuấy đều cho đến khi nước sệt lại.
- Nêm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.
Lời kết
Đó là cách làm món vịt nấu lagu thơm ngon đơn giản tại nhà. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn một công thức nấu nướng tuyệt vời. Hãy thưởng thức món ăn ngon lành này cùng gia đình và tận hưởng những giây phút ấm áp và thân thương bên những món ăn ngon.