Dù các món ăn từ vịt rất được yêu thích, nhưng một trong những vấn đề khiến nhiều bà nội trợ gặp khó khăn khi nấu là mùi hôi đặc trưng từ nguyên liệu này. Nếu không loại bỏ triệt để, nó có thể làm mất đi hương vị của món ăn. Nhưng đừng lo, cách làm vịt hết mùi hôi không khó và chỉ cần dùng những nguyên liệu sẵn có hoặc vô cùng dễ tìm.
Những lý do mà bạn không thể bỏ công đoạn khử mùi cho vịt
Như đã nêu trên, một trong những lý do lớn khiến vịt không thể không được khử mùi hôi là vì ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Khác với những nguyên liệu khác như thịt, gà hay cá và các loại hải sản, chỉ với nước sạch thì bạn chưa thể làm sạch hoàn toàn được vịt.
Chắc chắn có không ít trường hợp bạn đã rửa sạch vịt với nước rất nhiều lần và nghĩ rằng như vậy đã là cách thực hiện đúng. Nhưng sau khi món ăn được hoàn tất, bạn lại không hề hài lòng vì mùi hôi đặc trưng vẫn còn phảng phất trong hương vị món ăn, làm cho nó khó thể thưởng thức.
Để khắc phục tình trạng này, trong quá trình nấu món vịt không thể thiếu bước làm sạch thịt vịt. Hãy để chúng tôi chia sẻ những bí quyết dưới đây để xử lý mùi hôi hiệu quả.
Các cách làm vịt hết mùi hôi trong tích tắc
Dù mùi hôi của vịt ảnh hưởng đến món ăn, nhưng mọi việc đều có thể giải quyết. Dưới đây là những cách đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay lập tức trong trường hợp này.
Trong cách làm vịt hết mùi hôi đầu tiên, hãy lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt để tránh mùi hôi bị tiết khi luộc. Hoặc bạn có thể cắt bỏ hẳn phần phao câu vịt vì nó không chỉ hôi mà còn không có lợi cho sức khỏe.
Nếu đó là vịt ở nhà nuôi, hãy nhổ sạch lông của chúng. Sau đó, đun nước sôi với một ít vôi hoặc lá khế. Cho vịt đã nhổ lông vào nước sôi và nhanh tay nhổ sạch lông. Nhớ miết tay xuống sát da để không để lại phần chân lông và để thịt vịt sạch tơ lông.
Sau khi đã nhổ sạch lông, đến bước khử mùi quan trọng nhất. Có rất nhiều cách để khử mùi hôi của vịt. Cách đầu tiên là lấy muối xát lên da vịt, cắt đôi quả chanh và tiếp tục xát lượt quanh vịt, rửa lại với nước và để ráo nước trước khi chế biến. Khi luộc, bạn có thể cho thêm một lát gừng đập dập vào nồi nước luộc.
Cách thứ hai là dùng gừng và rượu trắng vì hai thứ này chính là "khắc tinh" của vịt. Hãy giã nhuyễn gừng và thêm một ít rượu trắng vào, sau đó bóp vịt thật kỹ. Mùi hôi sẽ không còn sau khi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Tiếp theo là một cách đơn giản hơn và tiết kiệm hơn, đó là hòa một lượng vừa đủ muối và giấm lại với nhau, rồi xát kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần. Mùi hôi sẽ biến mất. Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng chanh cũng rất hiệu quả.
Đã có những cách làm vịt hết mùi hôi, chắc chắn bạn không còn ngần ngại để chế biến những món ăn thơm ngon từ vịt. Hãy theo dõi vit29.com để cập nhật thêm những công thức độc quyền cho các món ăn mới.