Vịt là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những cách ngon nhất để chế biến vịt là hấp hoặc hầm đơn giản. Cách này giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn. Trong bài viết này, Wholist sẽ chia sẻ cách làm vịt hấp gừng, một món ăn quen thuộc và gần gũi với gia đình. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi nhé!
1. Nguyên liệu làm món vịt hấp gừng
Để làm món vịt hấp sả gừng, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản, bao gồm:
- Thịt vịt: 1 con.
- Gừng: 2 củ.
- Sả: 3 nhánh.
- Lá chanh.
- Rượu trắng: 1 bát.
- Gia vị cơ bản: bột ngọt, tiêu xay, nước tương, muối hạt...
Ngoài cách hấp, vịt và gừng còn rất nhiều cách chế biến khác, đặc biệt là món thịt vịt kho gừng đậm đà, béo ngậy. Tham khảo ngay bài viết cách làm vịt kho gừng của Wholist ngay nhé!
2. Cách khử mùi hôi của thịt vịt
Để khử hoàn toàn mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, bạn có thể thực hiện các cách sau:
- Khử mùi hôi thịt vịt bằng chanh: Đơn giản nhất, bạn chỉ cần dùng chanh chà xát lên thân vịt trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Cắt bỏ phao câu của vịt trước khi nấu: Phao câu gây nên mùi hôi tanh của thịt vịt, vì vậy loại bỏ phần này trước khi nấu.
- Khử mùi hôi của thịt vịt bằng giấm: Hòa muối hạt với giấm, chà lên thân vịt và để khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Khử mùi hôi của thịt vịt bằng gừng: Trộn muối hạt, gừng đập dập và ít rượu trắng, chà lên thân vịt và để khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Trong quá trình luộc vịt, bạn cũng có thể cho thêm một vài lát gừng để tạo hương thơm cho thịt.
3. Cách làm món vịt hấp sả gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế thịt vịt: Rửa sạch thịt vịt để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể tham khảo các cách sơ chế thịt vịt mà Wholist đã chia sẻ ở phần trước.
- Sơ chế gừng và sả: Cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch với nước. Một nửa gừng cắt lát, một nửa đập dập rồi băm nhuyễn để ướp vịt. Lột lớp vỏ bên ngoài của sả, cắt bỏ phần lá và đập dập. Thái sả thành khúc ngắn khoảng 2-3cm. Rửa sạch lá chanh và để ráo. Lặt ớt và rửa sạch.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Hỗn hợp ướp: Trộn tiêu xay, bột ngọt, nước tương, và lá chanh cắt sợi. Massage đều hỗn hợp trên thịt vịt để gia vị thấm đều.
- Cho gừng và sả đã thái vào bụng con vịt để ướp khoảng 15-20 phút trước khi hấp. Làm như vậy sẽ tạo thêm hương thơm cho thịt vịt.
Bước 3: Hấp thịt vịt
- Chuẩn bị nồi hấp, cho thịt vịt vào. Rắc thêm tiêu xay và hấp trong khoảng 30 phút cho thịt mềm chín. Bạn có thể trải một lớp sả ở phía dưới để tạo thêm mùi cho thịt.
- Kiểm tra thịt đã chín chưa: Dùng đũa xiên vào thịt vịt, nếu không có màu đỏ chảy ra thì thịt đã chín.
- Vớt thịt vịt ra để ráo và nguội. Chặt thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món vịt hấp gừng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Vị ngọt của thịt vịt kết hợp với vị cay cay thơm nồng từ gừng và sả chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn.
Bên cạnh các loại vịt thường hấp, vịt trời hấp gừng cũng là một món ăn rất ngon miệng. Thịt vịt trời mềm, ngọt hơn và bổ dưỡng hơn so với vịt thông thường. Cách làm vịt trời hấp tương tự như món vịt hấp thông thường. Tuy nhiên, vịt trời thường có mùi hôi hơn, vì vậy khâu sơ chế trước khi nấu đòi hỏi phải tỉ mỉ hơn rất nhiều.
Vịt hấp gừng hay kho gừng thơm ngon đậm đà chắc chắn không thể thiếu món canh ăn kèm trong bữa cơm của gia đình đúng không nào? Tham khảo ngay bài viết vịt kho gừng ăn với canh gì của Wholist để nấu ngay nhé!
4. Công dụng của món vịt hấp gừng
4.1. Thịt vịt
- Thịt vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Trong 100g thịt vịt, có khoảng 25g protein, cao hơn so với các loại thực phẩm khác như thịt bò, dê, cá, trứng...
- Thịt vịt cũng cung cấp canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E) và acide nicotic.
- Thịt vịt có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe cho những người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể, gặp các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, phù nề, và tiểu ít. Ngoài ra, nó còn có thể giúp khắc phục tình trạng tăng huyết áp, mất ngủ, hay quên.
4.2. Gừng
- Gừng chứa nhiều vitamin A, B và C, kẽm, canxi, i-ốt, và các chất chống oxy khác.
- Tính cay nóng của gừng có tác dụng trong điều trị các triệu chứng về đường tiêu hóa, làm ấm bụng, giảm đau bụng, đầy hơi và khó tiêu. Ngoài ra, gừng còn giúp giảm triệu chứng buồn nôn, ợ hơi, ợ chua...
- Gừng tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể chống lại các bệnh thông thường hiệu quả hơn. Đặc biệt trong mùa cúm, bạn có thể thêm gừng vào trà nóng hoặc bữa ăn để tận dụng lợi ích này.
- Gừng cải thiện tuần hoàn máu và tăng quá trình thải độc tố trong cơ thể.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món vịt hấp gừng với đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi. Hy vọng những chia sẻ của Wholist có thể giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ăn này. Chúc bạn và cả gia đình ngon miệng.