Ốc móng tay là một loại hải sản ngon và được nhiều người ưa chuộng để chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm cách làm sạch ốc móng tay, thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với những mẹo hay giúp ốc móng tay sạch cát, tạo ra những món ăn ngon và đảm bảo vệ sinh.
Ốc móng tay thuộc họ thân mềm, thịt ăn rất ngon và ngọt, cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, đồng... rất tốt cho sức khỏe. Ốc có vị mặn, tính mát và trong y học cổ truyền, được dùng để chữa trị bướu nước, bướu khí, đờm loãng. Ngoài ra, ốc móng tay còn có vị cay, tính hàn, không độc, có thể chữa các bệnh như đái ra sỏi, bạch đới hay nóng ngoài da.
Loại ốc này có giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng nên được khai thác quanh năm, nhưng thời gian ngon nhất là vào đầu mùa mưa, khoảng tháng 5 và tháng 6 trong lịch dương, bởi lúc này thịt ốc móng tay có độ ngon, chắc và thơm nhất.
Ốc móng tay làm món gì ngon?
Có rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ ốc móng tay như: ốc móng tay xào rau muống, ốc móng tay hấp sả, ốc móng tay xào me, ốc móng tay xào sa tế... Những món ăn từ loại ốc này đều có tính chất "gây nghiện" với những người yêu thích ăn vặt hay dân nhậu, nhờ vào hương vị thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng và dễ ăn.
Tuy nhiên, giống với nhiều loại ốc khác, nếu không biết cách làm sạch cát trong ốc móng tay, chất lượng món ăn sẽ bị ảnh hưởng nhiều.
Tại sao phải làm sạch cát trong ốc móng tay trước khi chế biến?
Ốc móng tay, còn được gọi là solenidae, ốc mã đao hoặc ốc ngón tay, sống sâu trong lớp đất bùn hoặc cát ở cửa biển và các vùng biển gần các cửa sông lớn. Vì thế, thân mình của chúng thường chứa đầy cát và bùn.
Để chế biến món ăn ngon và hấp dẫn, bạn nên chọn ốc móng tay tươi sống, thịt chắc và thơm. Bước tiếp theo quan trọng là làm sạch cát trong ốc để đảm bảo vệ sinh và chất lượng món ăn. Tuy nhiên, với những người chế biến lần đầu, thường không biết cách sơ chế để làm sạch ốc móng tay hoàn toàn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm sạch cát trong ốc móng tay.
Cách làm sạch cát trong ốc móng tay
Thông thường, bạn có thể lấy một âu nước vo gạo, thêm vài lát ớt tươi và muối biển, sau đó ngâm ốc trong hỗn hợp này khoảng 30 phút hoặc vài tiếng. Vị cay của ớt và vị mặn của muối khiến cho ốc móng tay há miệng dễ dàng đẩy cát ra khỏi thân mình.
Trong trường hợp không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc móng tay trong nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bùn, cát.
Sau khi đã làm sạch ốc móng tay, bạn có thể sử dụng dao nhọn lách vào một bên để tách đôi vỏ và lấy thịt bên trong. Hoặc bạn cũng có thể chần ốc qua nước sôi để dễ dàng tách rời lớp thịt và vỏ. Tiếp theo, bạn có thể chế biến thành các món ăn khác nhau mà bạn yêu thích.
Chỉ với những cách làm sạch ốc móng tay đơn giản như vậy, bạn đã có thể chế biến nhanh chóng những món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian.
Chúc bạn thành công và thực hiện những món ăn ngon nhé!