Nộm vịt là một món ăn khá hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Khi ăn nộm vịt, ta cảm nhận được cảm giác thanh mát và không bị ngấy vị béo. Đặc biệt, chế biến món nộm vịt dành cho gia đình cũng không mất quá nhiều thời gian. Hãy cùng Giadinh.TV vào bếp để chế biến món nộm vịt thập cẩm này nhé!
1. Nguyên liệu
- 5 lạng thịt vịt (gồm da vịt để vịt được giòn thơm)
- Lạc rang
- 2 quả cà chua, rau thơm: mùi tàu, mùi ta, húng thơm, bạc hà...
- Gừng, chanh, ớt tươi, tỏi.
- Rượu trắng
- ¼ Cà rốt, dưa leo, ½ hành tây, ¼ đu đủ.
- Gia vị: Muối trắng hạt to, mắm, đường, hạt tiêu
2. Cách làm món nộm vịt thập cẩm
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Muốn cho thịt vịt sạch và không có mùi tanh, chúng ta nên bóp vịt với muối trắng hạt to, thêm chút gừng và rượu trắng.
- Nấu vịt cho đến khi thịt chín, sau đó vớt ra để ráo. Thái vịt thành từng sợi nhỏ, ướp với mắm muối.
- Đu đủ, dưa leo và cà rốt ngâm vào nước muối để rửa sạch. Đu đủ gọt bỏ vỏ, sau đó nạo thành sợi thật đẹp mắt.
- Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau thơm và cà chua rửa sạch, để khô ráo. Lấy một phần rau thơm thái nhỏ để trộn với thịt vịt. Cà chua thái lát mỏng và bỏ hạt để làm trang trí.
- Lạc rang chín sau đó giã nhỏ để trộn vào nộm.
2.2. Chế biến món nộm vịt thập cẩm
- Pha chế nước trộn vịt: 20ml mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, ớt, tỏi băm nhỏ.
- Cho dưa chuột, đu đủ, cà rốt vào tô ướp vịt và trộn đều lên. Rắc rau thơm và lạc vào.
2.3. Thưởng thức
Cuối cùng, trang trí món vịt trộn ra đĩa, cho vài sợi rau mùi và cà chua xếp thật đẹp mắt. Như vậy, cả gia đình bạn có thể thưởng thức ngay món nộm vịt thơm ngon và hấp dẫn này.
Với những bước làm thật đơn giản, bạn đã hoàn thành được món nộm vịt ngon và bổ dưỡng cho gia đình thân yêu của bạn. Vậy sau khi đọc xong bài viết này, bạn nên xách giỏ đi chợ và mua vịt về chiêu đãi gia đình thân yêu của mình món nộm vịt nhé!
3. Những điều cần biết thêm về cách làm món nộm vịt
3.1. Mẹo chọn vịt ngon, béo, ít lông tơ
Khi mua vịt, bạn nên chọn những con vịt nuôi thời gian dài và có mỡ, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và tốn thời gian để nhổ lông tơ. Quan sát những con vịt non, bạn sẽ thấy chúng có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.
Bên cạnh đó, để mua được con vịt ngon cho gia đình, bạn nên mua ở những nơi có uy tín, địa chỉ rõ ràng. Hoặc mua tại cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng. Hạn chế mua ở những nơi chợ tạm, chợ cóc vì khó đảm bảo chất lượng. Vì chất lượng của bữa ăn và sức khỏe của mình và gia đình, hãy lựa chọn tốt nhất.
3.2. Cách khử mùi hôi của vịt
Thịt vịt thường có mùi hôi, để tránh món vịt bị hôi, trước khi luộc, bạn nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập và có thể thêm chút rượu trắng. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Nấu vịt với mẩu gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi và giữ cho món vịt luôn thơm ngon và hấp dẫn.