Món lẩu vịt nấu chao với thịt vịt ngọt thơm và nước dừa mát là một món ăn hấp dẫn và đặc trưng. Để làm nên một nồi lẩu vịt với hương vị chuẩn, hãy cùng tìm hiểu công thức từ Trí Việt Phát Foods dưới đây!
Nguyên liệu cho lẩu vịt nấu chao
- Vịt: 1 con sơ chế sạch (~1,5kg)
- Chao: 1 hũ
- Bún tươi: 1 kg
- Khoai môn: 3 củ nhỏ (~500g)
- Dừa: 1 trái
- Rượu trắng: 200ml
- Hành, tỏi, chanh, hành lá, gừng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, dầu điều
- Rau nhúng: rau cải xanh, nấm rơm, nấm bào ngư, rau muống
Tham khảo ngay một số công thức nấu lẩu khác: Lẩu hải sản chua cay, lẩu dê, Lẩu gà lá é,...
Lẩu vịt nấu chao kết hợp với loại rau nào?
- Rau ăn kèm có thể lựa chọn theo sở thích của gia đình.
- Thông thường, khi nấu lẩu vịt nấu chao theo phong cách miền Tây, cả nhà thường chọn rau muống, rau cải, nấm rơm và các loại nấm khác tùy thích, cùng với rau xà lách.
- Cả nhà cũng có thể ăn kèm với các loại rau thơm như ngò tàu, ngò ta.
- Hoặc có thể thêm các loại giá sống để tăng thêm hương vị.
Cách nấu lẩu vịt nấu chao ngon nhất
Bước 1: Sơ chế vịt
- Sau khi làm sạch lông, rửa sạch thịt vịt và chặt thành khúc vừa ăn.
- Chà vịt với muối trong 5 phút rồi rửa lại với nước.
- Rửa vịt qua với 100ml rượu rồi để ráo.
Bước 2: Tẩm ướp vịt
- Chuẩn bị hỗn hợp: 2 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 75g chao, hành tím, tỏi.
- Đeo bao tay, trộn đều và bóp đều với vịt để ướp.
- Có thể thay tất cả các gia vị khác bằng 15g Gia vị canh súp hoàn chỉnh GUNGON để tiết kiệm công đo đếm.
Bước 3: Sơ chế khoai môn
- Chuẩn bị chảo, đun sôi dầu.
- Cho khoai môn đã thái miếng vừa ăn vào.
- Đảo đều cho đến khi khoai môn có mùi thơm và đã chín sơ thì tắt bếp.
Bước 4: Chuẩn bị nước chấm
- 50g chao
- 3 muỗng cafe nước chao
- 2 muỗng cafe đường
- Ớt thái hoặc băm nhuyễn.
- Thêm nước cốt chanh tùy ý.
- Khuấy đều hỗn hợp trên để có ngay một chén nước chấm ngon hợp với lẩu vịt nấu chao.
Bước 5: Xào vịt
- Khi vịt đã ướp khoảng 15-20 phút, bắc lên bếp.
- Đun sôi dầu, phi hành tỏi thơm rồi cho hết thịt vịt vào xào săn.
Bước 6: Hầm vịt và khoai môn
- Cho 1 lít nước lọc vào nồi, ngập vịt.
- Hầm trong 20 phút, nhỏ lửa cho đến khi vịt mềm.
- Khi vịt đã mềm, cho nước dừa vào và nấu đến khi sôi lại.
- Cho khoai môn vào hầm thêm 10 phút cho khoai mềm.
- Có thể nêm lại lẩu (thêm muối, hạt nêm) sao cho vừa ăn là hoàn thành.
Bước 7: Bày trí nồi lẩu
- Khi cả nhà sẵn sàng dùng bữa, tiến hành cho nồi lẩu lên và bày bún, nước chấm, rau nhúng đã rửa sạch xung quanh.
Hãy thử nấu món lẩu vịt nấu chao này từ Trí Việt Phát Foods để cả nhà thưởng thức một bữa ăn ngon lành!
Tham khảo thêm:
- Cách Làm Lẩu Mực Nấu Chao - Món Ngon Lạ Miệng
- Cách Làm Vịt Om Măng - Chuẩn Vị Hà Nội
Bí quyết chọn vịt ngon
- Nếu chọn vịt sống, hãy chọn những con nặng tay để đảm bảo thịt tươi ngon.
- Nếu chọn vịt đã chế biến sẵn, hãy chú ý chọn những con có màu thịt còn tươi đỏ, tránh chọn những con có màu thâm tái hoặc có mùi hôi.
Trên đây là công thức và những mẹo nhỏ để nấu lẩu vịt nấu chao từ Trí Việt Phát Foods. Hãy vào bếp trổ tài ngay và cùng thưởng thức cùng cả gia đình!