Lấu ốc là món ăn ngon ngày lạnh được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Không chỉ ngon mà ốc cũng là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, được cả người lớn lẫn trẻ em yêu thích. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm lẩu ốc tại nhà cho bạn, vừa an toàn lại hợp khẩu vị gia đình. Còn chần chừ gì nữa, vào bếp cùng 29 Food nhé!
Lẩu ốc - Món ngon khó cưỡng ngày mưa lạnh
Nhắc đến ốc, chúng ta không thể không thấy sự hấp dẫn của món ăn này. Mặc dù là một món ăn phổ biến và dân dã, nhưng ốc luôn có sức hấp dẫn không thể chối từ. Vì vậy, trước khi khám phá cách làm lẩu ốc, hãy tìm hiểu lý do tại sao món ăn này lại được nhiều người yêu thích.
Đầu tiên, chúng ta không thể bỏ qua hương vị ngon miệng. Ốc có vị dai, thịt ngọt và phần nước đậm đà. Do đó, ốc không chỉ ngon khi nấu canh, nấu mít mà còn ngon khi nấu lẩu.
Tiếp theo, ốc là một món ăn giàu chất dinh dưỡng không thua kém thịt cá. Trong thịt ốc chứa nhiều khoáng chất như canxi, phospho, magiê, selen, sắt và cả protein, vitamin E, vitamin A, vitamin C.
Điểm thứ ba, món ốc có giá thành phải chăng. Trừ một số loại ốc biển và ốc đặc sản, ốc tươi có giá dao động từ vài chục ngàn đồng. Với lượng dinh dưỡng mà ốc mang lại, giá này thật sự hợp lý. Hơn nữa, ốc có thể chế biến thành nhiều món ngon và đa dạng như hấp, xào, chả, nấu lẩu, nướng...
Cách làm lẩu ốc đơn giản nhanh nhất
Để làm lẩu ốc không hề khó, nguyên liệu rất dễ tìm và đơn giản. Sau đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món lẩu ốc nhanh. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn là có món ngon thết đãi cả nhà rồi nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món lẩu ốc ngon và bổ bao gồm: ốc nhồi, xương ống, 3 quả cà chua, 3 bìa đậu hũ, giấm, nghệ tươi, sả 2 nhánh, các loại rau gia vị (lá tía tô, lá lốt, rau muống, mùi tàu, hành...) và gia vị quen thuộc như muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm...
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Ốc nhồi cơ bản không có bùn đất, nhưng khi bắt hoặc mua về, bạn nên ngâm với nước vo gạo và ớt tươi khoảng 3-5 tiếng. Làm như vậy để ốc nhả hết nhớt cũng như các vi khuẩn có hại. Sau đó, luộc ốc rồi tách lấy phần ruột, rửa lại cho sạch và để ráo.
Xương ống rửa sạch, bắc lên bếp sôi thì đổ nước đầu, sau đó đổ lại nước khác hầm khoảng 1 tiếng.
Nghệ cạo vỏ, giã nhỏ; cà chua rửa sạch, cắt lát; sả bóc vỏ ngoài rửa sạch; đậu hũ cắt lát; các loại rau nhặt và rửa sạch.
Bước 3: Ướp và xào ốc
Để làm lẩu ốc thơm ngon, bạn cần phải ướp ốc rồi xào. Bạn ướp ốc với gia vị sau: nghệ tươi, tiêu, hành băm, dầu ăn, muối, hạt nêm... Ướp khoảng 30 phút thì phi thơm dầu với hành băm, cho cà chua vào xào nhuyễn rồi cho ốc vào xào sơ.
Bước 4: Nấu lẩu ốc
Cho nước xương ống vào nồi nấu lẩu, đập dập sả thả vào nồi nước. Khi nước sôi, thả phần ốc đã xào và đậu hũ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó, cắt nhỏ các loại rau gia vị và nhúng rau muống vào nước sôi. Ăn kèm bún, mỳ hoặc miến giữa trời lạnh này thì còn gì bằng.
Để ăn được lẩu ốc không khó, công đoạn kỳ công nhất khi nấu lẩu ốc là sơ chế ốc. Tuy nhiên, muốn thưởng thức món ăn này, bạn có thể tự làm tại nhà hoặc đến nhà hàng 29 Food để trải nghiệm. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức món ăn ngon và đa dạng từ món rừng, món đồng, món biển với giá cả phải chăng và đảm bảo vệ sinh. Chúc bạn thành công với cách làm lẩu ốc mà chúng tôi hướng dẫn.