Lẩu cá chép om dưa là một món ăn ngon được chế biến từ cá chép. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món lẩu này để thưởng thức cùng gia đình và người thân!
1. Nguyên liệu
- Cá chép: 1kg
- Trứng cá chép: 500g
- Dưa chua: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Thì là: 50g
- Hành tím: 3 củ
- Nghệ: 1 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn: 2,5 thìa canh
- Giấm ăn: 300 ml
- Rau thì là: 1 bó
- Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
2. Cách chọn mua cá chép
Khi chọn mua cá chép, bạn nên lựa chọn những con cá còn sống, khỏe mạnh, có mắt trắng sáng, vảy đều và không có vết thâm hay xơ xác. Ưu tiên chọn cá chép sông vì thịt của chúng giàu chất dinh dưỡng và dai ngọt. Cách phân biệt đơn giản là nhìn vào phần thân cá chép: cá chép nuôi có thân tròn và dày hơn cá chép sông. Tránh chọn cá chép có phần bụng phình to vì chúng thường không ngọt và ít dinh dưỡng hơn.
3. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá chép
- Rửa cá chép sạch với nước muối loãng và xả lại với nước sạch.
- Cắt cá thành ba khúc đầu, thân và đuôi, hoặc cắt thành những khúc nhỏ sao cho vừa ăn.
- Rửa sạch trứng cá chép với nước muối loãng và để ráo.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Cắt cà chua thành múi cau và hành tím thành lát mỏng.
- Rửa rau thì là và cắt thành đoạn dài.
- Cắt dưa chua thành miếng nhỏ vừa ăn và rửa nhanh với nước sạch.
- Rửa nghệ và đập cho dập.
Bước 3: Chiên cá chép
- Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho cá chép và trứng cá vào chảo.
- Chiên với lửa vừa khoảng 5 phút để cá và trứng săn lại. Sau đó, tắt bếp và cho cá ra đĩa đã lót rau thì là.
Bước 4: Nấu lẩu cá chép om dưa
- Phi thơm hành tím trong chảo với dầu ăn, sau đó cho cà chua và dưa chua vào xào thêm một phút.
- Nêm thêm hạt nêm và đường, sau đó cho nghệ đã đập và ớt vào.
- Trộn đều và thêm bột ngọt và 500ml nước.
- Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho tới khi nước sôi, sau đó có thể chuyển nồi nước lẩu ra bếp điện.
- Cuối cùng, cho cá chép đã chiên và rau thì là vào nồi lẩu và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm Lẩu cá chép om dưa nóng sôi có vị chua ngọt hòa quyện cùng thịt cá chép mềm ngọt và dưa chua giòn. Thưởng thức món này kèm với bún tươi và nước mắm chanh ớt sẽ rất ngon.
4. Tạm kết
Hy vọng bạn đã thấy hướng dẫn chi tiết để chế biến món lẩu cá chép om dưa nóng hổi, thơm ngon và giàu dinh dưỡng này. Hãy tham khảo và chọn mua các sản phẩm điện gia dụng chính hãng từ FPT Shop để việc nấu ăn trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn.