Giới thiệu
Bạn đã bao giờ cảm thấy nhàm chán với những món ăn quen thuộc hàng ngày? Bạn muốn thử một món mới, độc đáo và đậm đà hương vị? Hãy cùng tìm hiểu cách làm gỏi vịt siêu ngon này để làm mới khẩu vị của gia đình bạn!
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch vịt sau đó rửa sạch và chà muối trên toàn thân vịt. Rửa lại thật sạch với nước.
- Đập dập một nhánh gừng và băm nhỏ. Trộn đều với rượu trắng. Chà hỗn hợp này lên toàn thân vịt để khử mùi hôi.
- Bỏ đi các lá già của bắp cải, cắt thành 4 rồi thái sợi mỏng. Ngâm với nước muối loãng và rửa lại sạch với nước. Rồi ráo nước.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng nhỏ.
- Lột vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó thái hoặc bào chúng thành những sợi nhỏ vừa ăn.
- Lột vỏ hành tây, rửa lại sạch và cắt thành từng lát mỏng. Ngăn đá trong tủ lạnh tầm 20 phút để loại bỏ mùi hăng và giúp hành giòn hơn.
- Rửa sạch lá húng quế và rau mùi. Cắt thành từng khúc nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
- Rang chín đậu phộng, lấy lớp vỏ bên ngoài và giã nhuyễn.
- Bóc vỏ 4 củ hành tím, cắt thành lát mỏng. Nướng và bóc sạch lớp vỏ ngoài.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho hành phơi héo vào và phi vàng. Lọc hành ra để ráo dầu và cho vào chén.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh chưng chiên cho cả nhà đổi vị
Tiến hành luộc vịt
- Cho vịt đã sơ chế vào một nồi lớn và đổ ngập nước. Thêm gừng, hành tím và muối vào nồi. Đun sôi sau đó giảm lửa, luộc vịt trong 25 - 30 phút. Kiểm tra chín bằng cách xăm đũa vào da vịt. Nếu vịt không chảy ra nước màu đỏ, vịt đã chín. Ngâm vịt vào nước đá lạnh vài phút để có màu trắng đẹp và da giòn hơn.
- Chặt vịt thành miếng vừa ăn hoặc có thể lọc ra phần thịt lườn và thịt đùi, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
Cách làm nước mắm trộn gỏi và nước mắm gừng
Nước mắm trộn gỏi vịt
Trộn nước mắm, nước cốt chanh và đường trong một bát nhỏ. Nêm nếm và điều chỉnh vị theo khẩu vị riêng.