Món lẩu đuôi bò hầm ắt hẳn là một lựa chọn hợp lý cho những ngày thời tiết trở mưa hiện nay. Món ăn này có nhiều hương vị khác nhau, tùy theo sở thích mà có thể chế biến nước dùng theo khẩu vị của gia đình. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm các cách nấu lẩu đuôi bò khác nhé!
Mẹo chọn đuôi bò
- Khi chọn mua đuôi bò, nên chọn những đuôi có thịt đỏ tươi. Không nên chọn mua những đuôi bò có thịt đỏ sẫm vì có thể là đuôi đã để qua ngày, không ngon.
- Nên chọn những đuôi có mỡ màu vàng tươi và cứng, nếu nhấn vào thấy phần mỡ mềm thì không nên mua.
- Phần trên đuôi bò phải cứng và trắng.
- Đuôi bò không bị nhũn, không hôi, khi ấn vào phải có độ đàn hồi.
Mẹo chế biến đuôi bò không hôi
- Đuôi bò cho vào than, cạo hết phần lông cháy rồi rửa sạch lại bằng nước muối.
- Rửa đuôi bò qua rượu trắng, dùng gừng băm nhuyễn chà sát xung quanh đuôi bò để khử đi mùi hôi.
- Chặt đuôi bò thành khúc nhỏ vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi.
Lẩu đuôi bò ăn rau gì?
Dưới đây là một số loại rau phổ biến được sử dụng khi ăn lẩu đuôi bò ngon:
- Rau mồng tơi
- Rau cải: cải ngọt, cải đắng, cải xoong,...
- Rau mùi
- Rau kinh giới
- Rau muống
- Hoa chuối bào
- Các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, nấm đông cô,...
- Các loại củ: củ cà rốt, củ củ cải trắng,...
Cách làm nước chấm ăn lẩu đuôi bò
Cách làm nước chấm chao
Nguyên liệu
- Chao: 1 hũ nhỏ
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Sữa đặc: 1 muỗng cà phê
- Ớt tươi, chanh
- Đường: 3 muỗng cà phê đường
- Sa tế: 1 muỗng cà phê sa tế
Tiến hành làm nước chấm chao
- Cho 3 muỗng cà phê chao và đường vào trộn đều tay để đường tan hết.
- Thêm tương ớt, sữa đặc, sa tế, nước cốt chanh vào trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau là xong.
Cách làm nước chấm sa tế
Nguyên liệu
- Sốt tiêu đen: 100 gram
- Dầu hào: 100 gram
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Sả băm: 2 muỗng cà phê
- Ớt băm: 2 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 4 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, sả, ớt đến khi thơm thì thêm 100ml nước lẩu đuôi bò vào.
- Thêm dầu hào, sốt tiêu đen vào nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì thêm nước mắm vào đun trong 5 phút.
- Cuối cùng, thêm đường và bột ngọt vào đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Một số loại xốt chấm pha sẵn
- Xốt kim quất mơ rừng
- Xốt ớt chanh mơ rừng
Ngoài ra, nếu bạn thích hương vị cay nồng, xốt ớt Habanero sẽ là lựa chọn hợp lý nhất.
Tổng hợp 4 cách nấu lẩu đuôi bò
Lẩu đuôi bò thuốc bắc
- Lẩu đuôi bò thuốc bắc là một món ngon bổ dưỡng không thể bỏ lỡ vì hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao mà món ăn này mang lại. Đây là món ăn tốt cho phụ nữ sau sinh và những người suy nhược cơ thể.
- Tham khảo chi tiết: Cách nấu lẩu đuôi bò tiềm thuốc bắc
Lẩu đuôi bò chua cay
- Một món lẩu khác không nên bỏ qua, đó là món lẩu đuôi bò chua cay, với độ ngon và hương vị chua cay cực đã miệng của nước dùng lẩu và phần đuôi bò giòn sần sật.
- Tham khảo chi tiết cách nấu: Hướng dẫn nấu lẩu đuôi bò chua cay
Lẩu đuôi bò khoai môn
- Món lẩu đuôi bò khoai môn phổ biến trong miền Nam, kết hợp giữa các nguyên liệu làm dậy nên vị thơm ngon. Nước lẩu đậm đà, chua dịu quyện với vị bùi của khoai môn giòn.
- Chi tiết cách chế biến: Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn
Lẩu đuôi bò hầm sả
- Nếu bạn yêu thích các món ăn dậy vị sả, thì đuôi bò hầm sả là món lẩu giàu giá trị dinh dưỡng và ngon miệng. Phù hợp cho những người sau sinh hoặc những người ốm. Một món ăn đáng thưởng thức.
- Tham khảo ngay: Công thức nấu lẩu đuôi bò hầm sả
Hy vọng với tất cả các thông tin về cách làm nước lẩu đuôi bò và lẩu đuôi bò ăn với rau gì, mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ đến bạn đọc sẽ giúp bạn bỏ túi thêm nhiều công thức làm lẩu vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình.