Trong thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú, món lẩu đã trở thành biểu tượng của sự hòa quyện cũng như là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn tìm kiếm những bữa ăn lành mạnh và thanh lọc cơ thể.
Sự kết hợp tinh tế của những hương vị đậm đà và sự tươi mát của các loại rau củ trong nước dùng thơm ngon, hãy để Healthy Eating chia sẻ với bạn những công thức nấu ngon nhất cho món lẩu Eat Clean để có những khoảnh khắc đáng nhớ cùng gia đình và bạn bè.
1. Lẩu Eat Clean đặc biệt
Sự hài hòa và cân bằng nhiều loại rau củ, nấm và đậu phụ đã tạo nên một hương vị độc đáo cho món lẩu chay đặc biệt. Từ những miếng đậu hũ tàu mềm mịn, những lát nấm đông cô thơm ngon, cho đến những mẩu bông cải xanh tươi mát và những cọng rau muống xanh mướt giúp món ăn đặc sắc và giàu dinh dưỡng hơn. Đây được xem là cách ăn keto giảm cân tối ưu nhất được các chuyên gia khuyến nghị.
Nguyên liệu
- 300g đậu hũ tàu
- 200g nấm đông cô
- 200g bông cải xanh
- 200g rau muống, rau cải
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 gói nấm hương khô
- 1 gói nước lẩu chay
- 3-4 tép hành phi
- 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 3 muỗng canh nước tương chay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 500ml nước lọc
Thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu Eat Clean: Rửa sạch đậu hũ tàu, nấm đông cô, bông cải xanh, rau muống, cà rốt và hành tây. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, nấm đông cô và cà rốt thành lát mỏng. Bông cải xanh cắt nhỏ và rau muống cắt khúc nhỏ.
- Đun nước lẩu: Trong một nồi lớn, đổ nước lọc vào đun sôi, thêm gói nước lẩu chay và khuấy đều cho nước lẩu thơm ngon.
- Đặt chảo lên bếp, cho muỗng dầu ô liu và đun nóng. Thêm hành phi và tỏi băm nhuyễn vào nồi, rang cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm nấm hương khô và đảo chung trong vài giây. Đổ nước dùng nồi lẩu vào nồi nhỏ và đun sôi.
- Nấu lẩu chay: Cho đậu hũ tàu, nấm đông cô và cà rốt vào nồi lẩu và nấu trong khoảng thêm vài phút cho chín. Thêm rau bông cải xanh, rau muống và hành tây vào nồi lẩu và gia vị lại nước tương chay + đường + tiêu + muối, sau đó khuấy đều để gia vị thấm vào các nguyên liệu. Tắt bếp và thưởng thức.
2. Lẩu hải sản
Quá đỗi quen thuộc, lẩu hải sản đã đem đến nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau cho người ăn. Vị chua, ngọt, mặn cùng những con tôm, miếng cá hồi chín mọng, những lát mực mềm mịn đến những con nghêu béo ngậy, nhưng không thể thiếu các loại rau củ: Tạo sự cân bằng về dinh dưỡng, tăng thêm sự đậm đà của món lẩu. Hãy cùng vào bếp với chúng mình để tận hưởng món lẩu hải sản Eat Clean cùng những phút giây ấm áp bên gia đình và bạn bè!
Nguyên liệu
- 500g hải sản: Tôm, mực, cá hồi, nghêu,...
- 200g nấm hương
- 200g bông cải xanh
- Tàu hủ
- 2 quả trứng gà
- 200g rau muống + mồng tơi + rau má
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3-4 quả hành phi
- 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 gói nước lẩu hải sản
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm, muối, tiêu, đường
Thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch hải sản và các loại rau củ. Lột vỏ tôm và làm sạch mực. Cắt tôm thành đôi, mực thành miếng vừa, cá hồi thành lát mỏng. Nấm hương cắt lát, bông cải xanh cắt nhỏ và rau muống cắt khúc nhỏ, rau má, mồng tơi để cọng.
- Đun nước lẩu: Trong một nồi lớn, đổ 500ml nước lọc và đun sôi. Thêm gói nước lẩu hải sản vào nước sôi và khuấy đều cho nước lẩu thơm ngon.
- Nấu nước dùng: Bắc chảo và đun nóng bằng dầu ô liu. Thêm hành phi + tỏi băm nhuyễn + cà chua vào nồi, rang cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm nấm hương và đảo chung rồi đổ nước dùng nồi lẩu vào nồi nhỏ và đun sôi.
- Nấu lẩu hải sản: Cho hải sản vào nồi lẩu và nấu trong khoảng 3-5 phút đến khi chín và cho trứng gà vào.
- Sau đó, cho các loại rau cà rốt và hành tây và đậu hũ vào nồi lẩu, nêm nước tương + muối + đường + tiêu vào nồi theo sở thích rồi khuấy đều để thêm 1 phút.
- Khi rau củ vừa chín hãy cho nhắc ra bàn để thưởng thức. Bạn có thể tách hải sản và rau ra riêng và ăn cùng với nước lẩu.
3. Lẩu gà lá giang
Lẩu gà lá giang Eat Clean là một món ăn truyền thống nổi tiếng không quá xa lạ với người Việt chúng ta. Lá giang - với hương thơm tự nhiên và đặc trưng, mang đến vị đặc biệt và độc đáo cho món lẩu này. Cảm giác khi nhấp từng miếng thịt gà mềm mịn cùng vị cay nhẹ, mùi thơm phảng phất từ nồi lẩu, sự nóng hổi từ nước dùng và thịt gà, tất cả sẽ khiến mọi người bất ngờ.
Nguyên liệu
- 500g gà
- 50-60 lá giang
- 1 củ hành tím
- 3-4 củ hành khô
- 5-6 tép tỏi
- 1 ớt đỏ
- Cà chua
- 1 củ gừng
- 1 bó rau mùi
- Rau thơm: Ngò, húng quế
- Gia vị: Tiêu, muối, mì chính, đường, nước mắm
Thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gà được chọn thịt hay xương đều được. Rửa sạch gà và cắt thành miếng nhỏ hoặc theo ý thích của bạn. Băm nhuyễn tỏi và hành tím, hành khô cắt khúc nhỏ.
- Đun nóng một chút dầu ăn, thêm tỏi, gừng và hành tím đã băm vào nồi, xào cho đến khi có mùi thơm thì cho cà chua vào. Tiếp theo, cho gà vào nồi xào nếm cùng với các gia vị như muối, hạt nêm và đường, trộn đều cho đến khi gà săn lại.
- Lá giang rửa sạch và ngâm trong nước muối để làm sạch lá và giảm độ cay. Chuẩn bị nồi lẩu và đun nước sôi, đặt nồi lẩu giữa bàn ăn để mọi người có thể thưởng thức lẩu trực tiếp. Sau đó, lấy từng lá giang để lót vào nồi lẩu, để lấp đầy nồi. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập gà và đến khi gà gần chín thì hạ lửa nhỏ vừa.
- Khi lá giang nổi lên và gà chín mềm, bạn có thể thêm các loại rau thơm hoặc rau muống vào nồi để tăng thêm hương vị. Lúc thưởng thức lẩu, bạn hãy pha 1 chén nước chấm ớt đỏ có thể tạo thêm điểm nhấn đặc biệt cho món ăn.
4. Lẩu bò
Lẩu bò Eat Clean là một thực đơn không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình hay những buổi họp mặt bạn bè. Sự hòa quyện giữa thịt bò mềm mịn, ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của các loại nấm rất tuyệt vời. Nước lẩu thường có vị đậm đà, được hầm từ xương hoặc sử dụng nước dùng tự nhiên từ thịt bò và nấm sẽ giúp món ăn của bạn thu hút hơn.
Nguyên liệu
- 500g thịt bò (Loại thịt thăn, đùi, hoặc nạc vai)
- 200g nấm: Nấm hương, nấm đùi gà, hoặc nấm rơm
- 1 củ hành tím
- 1 trái cà chua
- 3-4 củ hành khô
- 5-6 tép tỏi
- 1 ớt đỏ
- 1 gói nước dùng (hoặc tự nấu nước dùng từ xương hầm)
- Rau thơm, rau ăn kèm
- Gia vị: Bọt ngọt, nước mắm, đường, tiêu, muối
Thực hiện
- Thịt bò mua về và cắt thành miếng mỏng hoặc lát mỏng tùy thích. Nấm rửa sạch, nếu nấm là loại có cuốn, hãy cắt chúng thành lát mỏng. Nếu nấm là loại nhỏ, bạn có thể để nguyên hoặc cắt đôi tùy thích.
- Băm nhuyễn tỏi, hành tím và hành khô, cắt ớt thành những lát mỏng.
- Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi lẩu, thêm tỏi, hành tím và cà chua đã băm vào nồi, xào thơm.
- Chuẩn bị nồi lẩu và đun nước dùng sôi lên, rồi cho nấm vào nồi nấu trước, đến khi nấm gần chín thì cho thịt bò vào sau để tránh thịt bò bị dai. Sau đó, hạ lửa và cho thêm rau thơm như rau mùi, ngò, húng quế vào nồi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho lẩu, cuối cùng nêm nếm lại gia vị theo sở thích cá nhân.
5. Lẩu mực
Mỗi nồi lẩu Eat Clean đều mang trong mình một hương vị riêng, rất đa dạng và linh hoạt. Từ lẩu hải sản tươi ngon, lẩu thịt gà thơm phức hay đến lẩu mực mềm mịn. Mọi người có thể thay đổi nguyên liệu, gia vị và phong cách nấu lẩu theo sở thích và khẩu vị riêng của mình. Nếu bạn thích hải sản và muốn khám phá một món ăn mới, bạn có thể thử một lần với lẩu mực để cảm nhận vị ngon của nó.
Nguyên liệu
- 300g mực tươi
- Các loại rau: rau cải, bông cải xanh, rau muống, mồng tơi
- Cà chua, thơm
- Đậu hũ
- Rau mùi: Hành lá, ngò, húng quế
- 1 củ hành tím
- 3-4 củ hành khô
- 5-6 tép tỏi
- 1 ớt đỏ
- 1 gói nước dùng nấu lẩu
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm
Thực hiện
- Rửa sạch rau và mực. Cắt rau thành những miếng vừa ăn, băm nhuyễn tỏi, hành tím và hành khô, ớt cắt lát mỏng.
- Đun nóng dầu ăn và thêm tỏi, hành tím và thơm cà vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào nồi và xào cùng với các gia vị như muối, hạt nêm và đường cho đến khi mực chín.
- Tiếp theo, đổ nước dùng vào nồi đun, đến khi nước sôi thì hạ lửa cho các loại rau vào nấu chín vừa ăn. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp đem ra thưởng thức.
Lời kết
Với sự kết hợp hoàn hảo những nguyên liệu tươi ngon và đa dạng cách chế biến tinh tế, lẩu Eat Clean là một món ăn đáng để thử cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá hương vị mới mẻ. Còn gì tuyệt vời hơn việc cùng nhau ngồi quanh nồi lẩu, thưởng thức và trò chuyện. Bất kể bạn có là tín đồ ăn kiêng hay chỉ đơn giản muốn trải nghiệm một bữa ăn eat clean, hãy khám phá thử một lần món lẩu theo cách chế biến mà chúng mình đã giới thiệu nhé!