Mát trời là mùa lý tưởng để sắp xếp mâm lẩu cho những khách tới chơi nhà. Bữa ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu bạn biết cách bày biện các món lẩu sao cho gọn gàng và bắt mắt.
Với mong muốn chia sẻ, chị Khánh Linh từ TP HCM đã hướng dẫn cách bày một con cá trên đĩa dùng để ăn lẩu vô cùng đẹp mắt, khiến ai nhìn cũng phải trầm trồ và khen ngợi.
Chị Khánh Linh đã chia sẻ rằng, chỉ cần con cá đủ lớn, có nhiều thịt hai bên, bạn có thể biến chúng thành các bông hoa hồng nghệ thuật. Bạn có thể dùng cá chép thường, cá chép giòn, cá diêu hồng, cá hồi... tùy thuộc vào sở thích của mình. Để cá chép giòn ngon, bạn cần chọn con cá to trên 3kg và đủ tuổi để có thịt cá giòn như thịt bò.
Cách trang trí con cá hình hoa hồng để ăn lẩu
- Đầu tiên, mua cá sống về và làm sạch bằng cách vảy, mổ bụng, chà chanh và muối. Nhớ giữ lại các vây để trang trí đĩa.
- Tiếp theo, phi lê 2 miếng thịt hai bên mình cá.
- Sau đó, nghiêng dao và thái thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa, không quá mỏng cũng không quá dày. Tùy ý bạn có thể lọc bỏ da hay giữ lại. Xếp các miếng thịt cá lại gọn gàng và cuộn chúng lại thành hình hoa hồng. Ngoặc lại, bạn có thể xếp và cuộn từng lát cá so le nhau để tạo thành bông hoa hồng. Đặt phần thịt cá hình hoa hồng này lên giữa đĩa bầu dục hoặc đĩa tròn và bắt đầu trang trí.
-
Để thêm sự tươi mới và sinh động, bạn có thể để nguyên đầu cá hoặc chẻ đôi tùy theo sở thích trang trí. Giữ lại các vây lưng và đuôi để hoàn thiện hình dáng con cá. Chỉ có bộ xương là bạn cần để nấu nước ngọt cho lẩu.
-
Có hai cách để trình bày cá:
- Bày đĩa tròn: sau khi xếp cá hình hoa hồng ở giữa đĩa, đặt đầu cá còn nguyên ở một đầu. Xếp các lát cá xung quanh "bông hoa hồng", thêm cả lát cà chua ở phía ngoài,... Cách bày này cũng rất gọn gàng và đẹp mắt.
- Bày cá lên đĩa bầu dục: sau khi xếp cá hình hoa hồng ở giữa đĩa, đặt đầu cá đã bổ đôi ở một đầu đĩa, đuôi cá xếp ở đầu kia của đĩa. Sử dụng các vây để tạo hình con cá. Cuối cùng, xếp thêm vài lát cá xung quanh để trang trí. Cùng thêm vài cọng rau để làm cho đĩa trở nên đẹp mắt hơn. Cách trình bày này sẽ sinh động hơn một chút.
Cuối cùng, phần thịt cá đã được bày xong. Dùng xương cá để nấu nước lẩu để ngọt. Bạn có thể lựa chọn các loại rau tươi phù hợp với loại lẩu mà bạn chọn.
Lẩu cá thường được kết hợp với bún và nước mắm mặn cắt ớt thì rất ngon.
Khi chị Khánh Linh đăng đĩa cá bày hình hoa hồng lên mạng xã hội, cô nhận được sự khen ngợi không ngừng từ cộng đồng. Nhiều người đã không ngại gọi cô là "sư phụ" bởi sự tận tâm và tài năng của cô.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm cách nấu LẨU CÁ THUYỀN CHÀI:
Nguyên liệu:
- Cá vược (hoặc cá song, trắm đen): 3 kg
- Xương ống: 1 kg
- Cà chua: 5 quả
- Me: 2 quả (nếu thích)
- Mẻ: 1 túi nhỏ, ớt hiểm: 2 quả
- Gừng: 1 củ
- Rau sống, hoa chuối, cải canh, nấm
- Hành, răm, thì là
- Bún: 1 kg
- Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, sa tế.
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch cá vược, cắt thành miếng vừa ăn. Xếp lên đĩa riêng (để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng giấm hoặc rượu trắng). Hoặc bạn có thể bày cá thành hình hoa hồng cho đẹp như đã hướng dẫn phía trên.
Bước 2: Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
Hành, răm, thì là rửa sạch và cắt thành khúc.
Bước 3: Phi hành khô với chút dầu ăn, thêm 1/2 cà chua vào xào cho thấm, nêm 1 muỗng bột canh. Hòa mẻ với ít nước và lọc lấy nước cốt. Bạn cũng có thể thay mẻ bằng nước cốt me nếu thích.
Bước 4: Rau cải canh, hoa chuối và nấm rửa sạch bằng nước muối loãng (bạn cũng có thể sử dụng thêm các loại rau khác mà bạn thích).
Bước 5: Chế nước dùng
Hòa phần cà chua đã xào thành nước và đun sôi. Thêm mẻ và chút nước cốt me để nồi nước dùng có vị chua vừa. Nêm gia vị vừa miệng. Sau đó, thêm phần cà chua còn lại cùng 2 muỗng sa tế, ít gừng thái chỉ và đun sôi. Khi nước dùng sôi, hạ bớt lửa và cho nước dùng vào nồi lẩu.
Bước 6: Đặt nồi lẩu cá ở giữa và bày cá cùng các loại rau nhúng xung quanh. Trời se lạnh, cả gia đình quây quần bên nồi lẩu nóng hổi thì thật tuyệt vời.
Note: this article has been translated and adjusted to fit the Vietnamese language and culture. The content has been rewritten while retaining the main ideas and instructions of the original article.