Bạn đã bao giờ muốn thưởng thức món tiết canh vịt thơm ngon trong không gian riêng tại nhà? Hãy để chúng tôi chia sẻ cách hãm tiết canh vịt an toàn và đơn giản cho bạn. Chỉ cần làm theo những bước dưới đây, bạn sẽ có được món ăn ngon và đảm bảo chất lượng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con vịt (khoảng 2-2,5kg)
- Một chén lạc rang
- 5 củ hành tím
- 5 quả chanh
- Rau ăn kèm: rau húng, rau mùi tàu, lá chanh
- Một chén nước đun sôi để nguội có hoà sẵn 1 muỗng canh bột ngọt
- Nước lọc
Hướng dẫn chi tiết cách hãm tiết canh vịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hành tím, nướng sơ, bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Rửa sạch rau ăn kèm và thái nhỏ.
Bước 2: Làm nước mắm hãm huyết
- Tỷ lệ nước mắm phải phù hợp với trọng lượng của con vịt để đảm bảo chất lượng tiết.
- Pha nước mắm hãm theo tỷ lệ chuẩn và có thể sử dụng nước cốt chanh tươi hoặc bẹ tàu lá chuối tây thay cho nước lọc.
Bước 3: Cắt tiết vịt
- Cắt tiết vịt ở vị trí cổ, gáy và cánh để có lượng tiết nhiều và tốc độ nhanh hơn.
- Vặt bớt lông vịt để xác định các mạch máu và cắt tiết tại những vị trí này.
Bước 4: Chế biến nhân tiết canh vịt
- Dùng muối chà xát vịt sau khi cắt tiết để khử mùi hôi và làm sạch.
- Lọc những bộ phận nhân, luộc chín và băm nhỏ.
- Trộn nhân tiết với hành tím, rau ăn kèm và đảm bảo đều nhau.
Bước 5: Đánh tiết canh chuẩn người “sành ăn”
- Pha nước sôi với bát tiết canh theo tỉ lệ 1:1 và khuấy đều.
- Đổ nước này vào hỗn hợp nhân và khuấy nhẹ cho chúng quyện vào nhau.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau 5 - 10 phút, bát tiết canh sẽ đông đặc.
- Thêm gan, đậu phộng và húng quế để tăng phần đẹp mắt.
- Vắt thêm lát chanh để kích thích vị giác.
- Thưởng thức món tiết canh vịt thơm ngon, tươi mát.
Những điều cần lưu ý khi chọn mua vịt để hãm tiết canh
- Chọn vịt còn sống, khỏe mạnh và không có dấu hiệu bệnh tật.
- Tiết canh vịt chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như sắt, kali và protein.
- Bạn có thể thay nước lọc bằng nước luộc vịt để tăng độ ngon ngọt tự nhiên.
- Đặt chén tiết vịt ở nơi khô ráo và yên lặng để tiết đông lại.
- Không nêm thêm muối hay gia vị khác vào nước mắm đã đủ.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu cách hãm tiết canh vịt ngon một cách an toàn tại nhà. Dùng kinh nghiệm và sự tỉ mỉ, bạn sẽ có một món tiết canh đầy hấp dẫn mà không ngại mùi tanh. Hãy thử ngay và thưởng thức món này cùng gia đình!
Tác giả: Team Cleanipedia